Artículos y trucos

Corta la cebolla en juliana correctamente

para que puedas cortar bien la cebolla en juliana es totalmente imprescindible tener los cuchillos bien afilados. lo mejor es llevarlos al afilador de forma periódica y mantenerlos con una chaira. 

Puedes acompañar esta sopa con un poco de arroz blanco para darle más consistencia y convertirla en un menú completo.

Si quieres que tu sopa quede mucho más sabrosa y completa además de hacerla con arroz, puedes prepararla con cualquier tipo de pasta como fideos, tiburones, etc.

combinar pasta y arroz, o incluso incorporar alguna legumbre cocida, como los garbanzos. 

Espinacas más sabrosas

aunque para este plato te recomendamos usar espinacas frescas también puedes optar por espinacas congeladas. pero para que te bien y más sabrosas debes descongelarlas y escurrirlas apretándolas con las manos. así eliminarás gran parte de su agua y cuando las pongas en la sartén se rehogarán en vez de hervirse. 

Pelar los tomates de forma sencilla

si quieres quitar la piel de los tomates, te damos un pequeño truco que seguro que te ayuda muchísimo. haz un corte en forma de cruz en la parte inferior de los tomates y ponlos en agua hirviendo durante unos 10 segundos. escúrrelos y quítales la piel. ¡verás qué fácil es!

Retira la piel del salmón con facilidad

para quitar la piel del salmón con facilidad necesitarás un cuchillo. realiza un corte en un extremo de la suprema y corta la piel presionando hacia un lado y hacia abajo hasta que hayas cortado toda la piel. 

Garbanzos en remojo

recuerda que cualquier plato que cocinemos  y que lleve legumbres, estas se deben poner en remojo la víspera del día en el que estemos planeando cocerlas. en este caso, además, para que los garbanzos queden realmente tiernos lo mejor es añadirle una pizca de bicarbonato al agua. 

Un pollo más sabroso

las uvas pasas son perfectas para usar en muchos tipos de recetas, sobre todo con carne y aves. y es que la verdad es que son exquisitas y aportan a nuestros platos un toque exótico y agridulce únicos. utilízalas con el pollo durante la cocción para que su sabor impregne la salsa y la propia carne del pollo. ¡notarás la diferencia!

Para servirlo, pica uno poco de perejil y espolvoréalo por encima para darle un extra de color y sabor.

Cómo pelar y cortar las cebollas

¿sabes cuál es la mejor manera de cortar las cebollas? cuando las peles, observarás que tienen unas líneas que van desde la raíz hasta la parte superior de la cebolla, que es por donde nacerá la futura planta. si sigues las líneas al cortar la cebolla, una vez cocida, te quedará filamentosa. mientras que si haces el corte perpendicular a las líneas, al rehogarla te quedará tierna y melosa.

Para cocinar este plato de una forma más rápida puedes utilizar la olla a presión.

de esta manera, reducirás mucho el tiempo del cocinado, tardando solo unos 15 minutos. el único inconveniente es que no podrás probar tu potaje hasta que no esté terminado ya que no se puede abrir la tapa durante la cocción.

Aprovecha el corazón de la manzana

cuando saques el centro de la manzana no deseches esta parte, ya que si la cueces en agua durante unos minutos desprenderá una gran cantidad de pectina. este es un gel natural que puedes utilizar para espesar mermeladas y confituras o incluso para abrillantar tartas de fruta. 

Frutos secos más perfumados

para que los frutos secos de esta receta y otras queden mejor en tus platos y den un toque de aroma y sabor, tuéstalos antes de añadirlos a la preparación. para ello agrega un poco de aceite de oliva en una sartén y tuéstalos un par de minutos. luego ya estarán listos para utilizarlos en tus recetas.