Artículos y trucos

¡anota este súper truco gallina blanca!

como el mismo nombre de la receta dice, se trata de unas lentejas rápidas. así pues, la mejor opción va a ser utilizar las lentejas rojas o de coral, ya que tienen una cocción más rápida. 

en un bol con abundante agua, añade las lentejas y enjuágalas muy bien. repite este proceso hasta que el agua salga bien limpia. después, ¡ya estarán listas para ser cocinadas! 

¡pruébalas y verás como no te dejarás indiferente! además de ser muy rápidas de hacer, tienen un buenísimo sabor que conquistará el paladar de los tuyos. 
 

Un huevo frito esponjoso

Limpia las gambas perfectamente   si quieres que las gambas te queden muy limpias, hazles un corte en el lomo con un cuchillo.

el truco: limpia las gambas perfectamente

si quieres que las gambas te queden muy limpias, hazles un corte en el lomo con un cuchillo. después, retírales los intestinos (el hilillo negro) con la ayuda de un palillo. una vez hecho esto, ya puedes limpiarlas con agua y cocinarlas. 

Comprueba si los huevos son frescos

hay veces que los huevos no llevan impresos la fecha de caducidad. si no estás seguro de que los huevos están en buen estado, sumérgelos en agua. si el huevo se hunde hasta el fondo quiere decir que es fresco. si por lo contrario, el huevo flota, mejor que escojas otro. 

Aprovecha las vainas de los guisantes

por lo general, a la hora de hacer nuestras recetas solemos utilizar guisantes congelados, pero si los hemos comprado frescos cuando es temporada tendrán mucho más sabor y aroma. además, podremos aprovechar las vainas, ya que son comestibles y tienen gusto muy delicado. lo único que antes de cocerlas tendrás que asegurarte que estén bien limpias y lavadas.

Bechamel sin grumos.

para que la bechamel te quede sin grumos es muy importante que la leche esté hirviendo cuando la añadas a la harina. eso sí, deberás remover constantemente mientras espesa, para que la salsa quede fina y cremosa.

Que no se te pegue la pasta

si tienes problemas porque la pasta se te pega al cocerla, solo debes cocer la pasta en agua con sal y dos cucharadas de aceite de oliva. así, mientras se esté cociendo, no se te pegará en el fondo de la olla. con un par de cucharadas será suficiente, y el resultado, espectacular

Comprueba la frescura de los huevos

el huevo es uno de los ingredientes principales de esta receta, por ello, es muy importante que sean frescos. en general, se puede comprobar fácilmente con la fecha de caducidad que tienen impresa, pero puedes encontrarte algún caso en que no la lleven. pero hay un truco que nunca falla, sumerge los huevos en un vaso lleno de agua. si se quedan en el fondo son frescos y si flotan es que no lo son. ¡haz la prueba!

¿sabes cómo espesar una crema?

no hay nada que fastidie más que una crema demasiado líquida. las cremas tienen que ser cremosas y con textura para que cada cucharada sea deliciosa. si no es así, no estamos delante de una crema sino de una sopa. si quieres dar consistencia a tus cremas de verduras, tienes que cocinar con alguna patata troceada con el resto de ingredientes. después, tritura todos los ingredientes conjuntamente y echa en ese momento unos tacos de mantequilla. esto creará una crema con sabor más suave y una crema más densa. notarás la diferencia con este fácil truco para espesar tu crema. puedes aplicarlo en todas las recetas de cremas que te prepares porque da igual los ingredientes, ¡el truco es el mismo!

Chascar las patatas para ligar la salsa

es importante que rompas las patatas en vez de cortarlas: realiza una pequeña incisión en la patata y, sin llegar a atravesarla por completo, haz palanca con la hoja del cuchillo dentro del tubérculo para que se separe el trozo. al no tener un corte liso, cuando se cueza la patata desprenderá más almidón y esto dará una sutil ligazón al líquido de cocción.

Te recomendamos que acompañes esta crema con almendras tostadas laminadas o bien trocitos de pan frito.

puedes freírlos tú mismo en casa o bien comprar picatostes en el supermercado.

Como todos los guisos, los sabores se concentran más y el resultado es mejor si lo preparamos de un día para otro o de la mañana a la noche.

así que si tienes tiempo, te recomendamos que cocines esta receta un día antes de disfrutarla. ¡estará mucho más sabrosa!

¿qué te ha parecido la elaboración de esta receta de pechuga de pavo rellena?

sin embargo, lo que sí que tiene son trucos. por ejemplo, recuerda que, si es necesario, puedes añadir un poco de agua o caldo al final de la cocción para que las pechugas no se sequen. si quieres aprender más trucos, tenemos el secreto para atar la carne sin que el hilo se escurra. ¡con este fantástico videotruco te enseñamos cómo hacerlo! puede parecer algo complicado, pero si sigues paso a paso las indicaciones seguro que le coges el truco.  

Puedes sustituir la nata líquida por leche evaporada o bebida de soja y avena y así esta crema será aún más saludable y apta para intolerantes a la lactosa y veganos.

Para que no se pegue la pasta

es muy probable que si has cocinado pasta alguna vez esta se te haya quedado pegada en el fondo de la olla. ¿te suena? pues bien, para que esto no te pase hay un sencillo truco. pon un chorrito de aceite en el agua antes de hervir la pasta. de esta manera, evitarás que se pegue y te quedará una receta mucho más rica.