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Unos calabacines crujientes

Unos calabacines crujientes

para conseguir que el calabacín esté crujiente, cocínalo al vapor con un poco de agua durante 8 minutos con la olla tapada. después, termina de cocinarlos una vez rellenados en el horno.  de esta forma van a estar bien cocidos y crujientes.
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La cocción de la pasta

La cocción de la pasta

para que la pasta te quede lo mejor posible, cuécela los minutos que pone en el envase junto con un chorro de aceite de oliva. así evitarás que se pegue entre ella y en el fondo de la olla. 

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Evitar que la pasta se pegue entre sí o a la olla es crucial para garantizar una experiencia culinaria perfecta.

Evitar que la pasta se pegue entre sí o a la olla es crucial para garantizar una experiencia culinaria perfecta.

un truco infalible para lograrlo es agregar un poco de aceite al agua antes de poner la pasta en la olla. este sencillo paso crea una capa protectora alrededor de cada hebra de pasta, impidiendo que se adhiera a otras hebras y asegurando que se cocine de manera uniforme. el aceite actúa como un lubricante natural, facilitando el movimiento de la pasta durante la cocción y evitando que se agrupe. 

sin embargo, es importante recordar que no se necesita mucho aceite, solo una pequeña cantidad es suficiente. demasiado aceite puede dejar la pasta grasosa e interferir con la absorción de la salsa. solo una cucharada de aceite de oliva o vegetal por cada litro de agua es todo lo que se necesita para obtener resultados óptimos. 

otro truco para evitar que la pasta se pegue es asegurarse de removerla bien al principio de la cocción. usar una cuchara de madera para revolver la pasta en el agua caliente durante los primeros minutos ayudará a prevenir que se pegue al fondo de la olla y entre sí. una vez que la pasta esté cocida al dente, escúrrela rápidamente y enjuágala con agua fría para detener la cocción y eliminar cualquier exceso de almidón que pueda hacer que se pegue. 

siguiendo estos simples consejos, ¡podrás disfrutar de recetas con pasta perfectamente elaboradas!

 

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Prepara pesto casero

Prepara pesto casero

 

si quieres darle más sabor a esta receta te recomendamos que elabores un pesto casero en casa. para hacerlo solamente tendrás que triturar medio diente de ajo, albahaca fresca, pimienta, una cucharada de piñones y parmesano y añadir aceite hasta que quede con la consistencia deseada. 

 
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Consigue la densidad ideal del relleno

Consigue la densidad ideal del relleno

si la salsa de carne de vacuno es demasiado líquida te será difícil enrollarla con la achicoria sin que salga por los lados.  para secarla y darle la textura ideal, puedes añadirle una cucharada de almidón de maíz o fécula de patata. esto hará que el conjunto sea más denso pero sin cambiar el sabor.
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El arroz con textura de risotto

El arroz con textura de risotto

si quieres que el arroz tenga una textura melosa como la que tienen los risottos, añade el agua y el vino poco a poco, removiendo bien para que el almidón del arroz se mezcle con el resto de ingredientes. 
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Pimientos con la textura y sabor perfectos

Pimientos con la textura y sabor perfectos

cuando saltees los pimientos es importante saber cuándo están hechos. si nos quedan demasiado crujientes, su sabor puede ser muy fuerte. por eso te recomendamos que uses un tenedor o una brocheta para pincharlos y asegurarte que están bien cocinados. 
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Que no se te pegue la pasta

Que no se te pegue la pasta

si no quieres que la pasta se quede pegada entre sí, escúrrela bien en agua fría cuando termine de hervirse. de esta forma evitarás que se siga cocinando y que, por lo tanto, se quede pegada. 
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Las patatas con más sabor

Las patatas con más sabor

como las patatas tienen gran capacidad de absorción es bastante sencillo lograr que queden super saborsas. si añades una pastilla de avecrem al agua lograrás que quedenmucho más sabrosas.
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Que el arroz no quede pegajoso

Que el arroz no quede pegajoso

si cuando has acabado de cocer el arroz notas que  el arroz ha quedado algo pegado, antes de servirlo, lo mejor será ponerlo en un colador y pasarlo por debajo del grifo de agua fría por 2 minutos.

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Pincha la masa quebrada

Pincha la masa quebrada

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El mejor risotto

El mejor risotto

para que te quede un risotto perfecto, añade el caldo poco a poco y remueve bien. esto hará que el almidón se mezcle con el resto de ingredientes para que te quede la textura melosa tan característica de este plato. 
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Cocinar el calabacín al vapor

Cocinar el calabacín al vapor

para evitar que el calabacín se rompa al crear los rollitos, cocínalo al vapor durante 5 minutos. así te quedarán suaves y flexibles. 
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Espesa la salsa

Espesa la salsa

 

si las verduras y las patatas guisadas sacan demasiado líquido, puedes agregar al final de la cocción, un par de cucharaditas de pan rallado, ya sea comprado o hecho con pan duro del día anterior. así conseguirás que la salsa sea más espesa y tenga más cuerpo. 

 
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 el truco: una corteza crujiente   para evitar que este pan tenga la corteza demasiado blanda y poco hecha por dentro, antes de hornear la masa de patata, humedece la superficie con agua.

 el truco: una corteza crujiente   para evitar que este pan tenga la corteza demasiado blanda y poco hecha por dentro, antes de hornear la masa de patata, humedece la superficie con agua.

 el truco: una corteza crujiente

 

para evitar que este pan tenga la corteza demasiado blanda y poco hecha por dentro, antes de hornear la masa de patata, humedece la superficie con agua. también puedes hacerlo durante la cocción. así te quedará una corteza perfecta.

 
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Evita que se peguen los huevos

Evita que se peguen los huevos

para poder quitar los huevos al vapor de forma fácil, te recomendamos que, antes de cocinarlos, pintes los moldes con un poco de aceite. de esta forma te serán muy fáciles de quitar a la vex que le dan un ligero sabor de aceite.