Artículos y trucos

Despegar la lasaña de forma fácil

añade en el fondo de cada molde una cucharadita de aceite y un poco de leche. esto hará que la masa no se quede pegada en el fondo. además, la leche humedecerá las placas de lasaña impidiendo que queden crujientes. así te quedará una lasaña perfecta.

Que tu receta tenga un suave savor a ajo

el ajo es un ingrediente con un sabor muy fuerte. si no lo cocinamos de forma adecuada puede hacer que su sabor se ponga por encima de los demás. para que esto no te pase, dora el ajo con el resto de ingredientes y después retíralo. así te quedará el aceite aromatizado sin que tenga un sabor demasiado fuerte. 

Si quieres que el relleno quede realmente homogéneo y no quede líquido debes cortar la parte superior de los tomates, las tapas.

quítale la pulpa y las semillas y déjalos bocabajo para escurrir hasta que pierda totalmente su líquido.

Un estofado más ligero

Carne más tierna

una forma sencilla de que la carne de cordero te quede más blanda y aromática es que al cocinarlo junto con las patatas en el horno, cubras la olla de barro con papel de horno o aluminio. de esta manera, los líquidos de cocción no se evaporan y obtendrás un resultado fantástico. 

Los frijoles siempre listos

si eres de los que le gusta comprar las judías y los frijoles secos, te recomendamos que los dejes en remojo el día anterior. de esta forma, cuando quieras cocinarlos, solamente tendrás que escurrirlos. 

Un plato más ligero

cuando prepares un plato de cordero, si quieres que no sea tan pesado, elimina la grasa antes de cocinar la carne. así te quedará un plato igual de sabroso y sin tantas grasas. 

Para darle un poco más de sabor y color a esta receta puedes añadirle unas lascas de queso, un poco de cebolla o unas hojas de canónigos.

realmente el pollo es un ingrediente superversátil y con un sabor muy suave que combina a la perfección con muchos ingredientes.

Espárragos tiernos

cuando cocinamos con espárragos, queremos evitar que la parte más fibrosa, más dura y seca, no acabe en nuestro plato. por este motivo debemos saber por dónde cortarlos. para ello pártelos con la mano, empezando por la base del espárrago. verás cómo la parte fibrosa se queda en tus manos. repite la operación hasta que no queden partes fibrosas: el resto será tierno y ya lo podrás utilizar.

Quita las plumas de los muslos de pollo sin complicaciones

para eliminar las plumas que se encuentran en la piel de los muslos de pollo, la forma más fácil es pasarlos con cuidado por llama de una cocina de gas. de esta forma las plumas se queman de raíz y desaparecen muy fácilmente. 

Una tortilla perfecta

si cuando preparamos cualquier tortilla se nos queda pegada a la paella, se puede romper y que el plato no luzca todo lo que queremos. para evitar esto, pon un poco de sal a la paella (antes de poner los ingredientes de la tortilla), enciende el fuego y remueve durante unos minutos. ésta absorverá las partículas de comida imperceptibles que queden en la paella, las mismas que pegan la tortilla a la paella. 

Una salsa deliciosa

para evitar tener un condimento muy seco y romper los filetes de sardina cuando los doramos, añade a la mezcla un cucharón de agua de cocción de la pasta justo después de haber puesto los filetes de sardina enharinados en la sartén. así la salsa te quedará mucho más gustosa y se mezclará mejor con la pasta. 

Que no se pegue la pasta

cuando cocines la pasta, añade un chorrito de aceite al agua antes de hervirla. de esta forma evitaremos que se pegue a la olla y, por lo tanto, quedará perfectamente cocinada. 

Que no se te pegue la tortilla a la paella

cuando cocinamos una tortilla, si se nos queda pegada, seguramente el plato no lucirá como queremos. si quieres evitarlo, pon un poco de sal en la paella al fuego. agítala y ésta recogerá los rectos de comida imperceptibles que puedan quedar. después, deséchala y tendrás la paella lista para preparar la tortilla perfecta.  

  si durante la cocción se absorbe toda la salsa, agregar un poco de la mezcla de harina, limón, agua y avecrem antes de servir el plato.

si durante la cocción se absorbe toda la salsa, agregar un poco de la mezcla de harina, limón, agua y avecrem antes de servir el plato. así le darás más sabor al plato sin tener que cocinarlo más tiempo. 

La pasta suelta y sabrosa

muchas veces, cuando hervimos la pasta, se nos queda pegada en la olla. para que esto no te pase, añádele un chorrito de aceite al agua de cocción. este creará una fina película que evitará que la pasta se pegue. ¡así te quedará deliciosa!