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Congelar las croquetas

para congelar croquetas, ponlas extendidas en una bandeja por tandas y cuando estén duras ya las puedes apilar en una caja o bolsa.

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Paellera sin grasa

cuando se guarda la paellera hay que espolvorearla con harina para que adsorba la humedad y no se oxide. hay que olvidar el truco de la capa de aceite, ya que se rancia y traspasa el sabor rancio al arroz.

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Cortar sin cuchillo

La mejor manera de partir un bizcocho no es con un cuchillo, sino con un hilo de nylon.

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Sal seca

Para que la sal no se humedezca, pon unos granos de arroz en el salero.

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Arroz con leche

si te sobra arroz con leche, ponlo al fuego y remueve sin parar, para que quede bien espeso y deshecho. deja enfriar de un día para otro en un recipiente plano y corta porciones para hacer “leche frita”, pasándola por harina, huevo y pan rallado. fríe y espolvorea con azúcar y canela antes de servir. veras que rico esta.

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Conservación de las alcachofas

para que las alcachofas se conserven durante varios días ponlas en un vaso con agua como si fueran flores.

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No golpees los filetes

Para aplastar los filetes, colócalos entre dos hojas de papel vegetal y pasa el rodillo por encima, así evitaras romper sus fibras y que suelten sus jugos.

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Taza de chocolate

Si vas a preparar una taza de chocolate en el microondas, úntala por dentro, ligeramente con un poco de mantequilla, así al hervir no se saldrá.

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Aliño por orden

Aliña la ensalada por este orden: la sal, vinagre o limón y aceite.

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Huevos escalfados

Para hacer unos huevos escalfados, no los eche directamente al agua desde la cáscara. quedarán mucho mejor si, antes los viertes en una taza y luego los dejas caer con cuidado en el agua caliente.

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Para que no se reseque

Cuando calientes un plato en el horno por también un recipiente con un poco de agua para que el alimento no se reseque.

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Cortar el carpaccio

Para cortar el carpaccio lo más fino posible (tanto de carne como de pescado), debes poner la pieza en el congelador un par de horas y así con un cuchillo afilado, podrás laminarlo con facilidad.

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Nata bien firme

Para evitar que la nata se baje, añade una cucharada de gelatina neutra (previamente hidratada con agua) por cada taza de nata que vayas a montar.

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Para hervir el pescado

Cuando vayas ha hervir pescado, no olvides de echar un chorrito de vinagre en el agua, para que no se deshaga.

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Vino o cava frío al momento

Si necesitas que una botella esté fría y no lo has previsto, envuélvela en una servilleta mojada y ponla en el congelador, en media hora estará en su punto.

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