Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Tomates maduros

Tomates maduros

cuando tengas tomates maduros, para que no se estropeen, mételos en el congelador. los puedes descongelar bajo el grifo y la piel se desprende sola.

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Carne picada

Carne picada

si vas a congelar carne picada, métela en una bolsa de plástico y aplástala. te ocupará menos espacio y se descongelará antes.

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Carnes de aves blandas

Carnes de aves blandas

las carnes de ave quedan más tiernas si antes de cocinarlas las rocías con limón.

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Almejas limpias de arena

Almejas limpias de arena

Si quieres que cuando cocines almejas esten limpias de arena solo tienes que ponerlas en agua unas horas antes de cocinarlas y añadirles un chorrito de vinagre y sal.

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Arroz mas sabroso y aromatico

Arroz mas sabroso y aromatico

Para conseguir un mejor sabor en nuestros arroces de acompañamientos, al cocer el arroz debemos añadir dos hojitas de laurel. conseguiremos un arroz mas sabroso y aromatico.

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Patatas fritas mas sabrosas

Patatas fritas mas sabrosas

Si quieres que tus patatas fritas esten mucho mas sabrosas al freirlas, antes de echarlas a la sarten, coger un diente de ajo, sin pelar, e introducirlo en el aceite, y justo despues añadimos las patatas. las freiremos con el diente de ajo hasta el final. y vereis el resultado final....

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Microhondas limpios

Microhondas limpios

Para limpiar el microondas lo más aconsejable es meter un recipiente con agua y medio limón. poner el microondas 5 minutos en medio-alto. sacar el recipiente y limpiar con un paño húmedo. el microondas quedara como nuevo. además quitara cualquier olor.

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Huevos cocidos sin roturas

Huevos cocidos sin roturas

Para que los huevos no se rompan al cocerse solo hay que añadir un chorito de vinagre al agua antes de poner los huevos a cocer

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Consevar los ajos

Consevar los ajos

Para evitar que los ajos se germinen y duren muchisimo màs, solo hay que meterlos en el frigorifico en el cajon de las verduras. el frio relentiza la germinacion del ajo

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Para que no se pegue el arroz

Para que no se pegue el arroz

Mezclamos el agua con un chorrito de limón.

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Bizcocho

Bizcocho

Para que no se pegue el pastel (bizcocho) a al badeja, untar con mantequilla la bandeja y espolvorear con harina.

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Un sabor mas marinero

Un sabor mas marinero

cuando hagas cualquier guiso con pescado, añádele el liquido que obtengas después de haber abierto unos mejillones o almejas. también se puede añadir el caldo de pescado de gallina blanca. gana espectacularmente en sabor!!!! 

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Salsa brava

Salsa brava

Tomate ajo, cebolla y pimiento rojo  vinagre guindillas o cayenas o pimentón en una sartén con una fina capa de aceite de oliva sofreímos varios dientes de ajo, cebolla, pimiento rojo, y una guindilla bien picados. se mueven bien mientras se van cocinando. en varios minutos se rocía con un chorro de vinagre  y se sigue moviendo añadiendo tomate picado. se deja cocinando varios minutos más. entonces se pasa por la batidora o el chino. la salsa se echa encima de las  patatas fritas cortadas en dados.

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Variedad de plantas aromaticas y sus usos

Variedad de plantas aromaticas y sus usos

Existen gran variedad de plantas aromáticas que aportan sabor a nuestros platos. os dejo una pequeña lista de plantas aromáticas y sus principales usos en la cocina. tomillo. se usan sus hojas para recetas de carnes, pescados, setas y salsas. el tallo se puede usar para dar sabor a ensaladas, quesos y sales. salvia. se puede usar en la cocina para elaborar salsas, rellenos de aves y recetas de cerdo. romero. usado para condimentar asados y carnes grasas como el cordero. en ocasiones usado para aromatizar sales, aceites y vinagres. perejil. muy utilizado en gran número de platos. los ejemplos son muy generales: sopas, salsas, carnes, aves. pescados y verduras. orégano. se usan las hojas frescas para ensaladas, guisos, sopas, salsas y patés. ingrediente popular de la pizza. también de aceites. menta. usado para postres, bebidas, salsas y guisos. laurel. un aromatizador popular, usado para arroces, estafados y guisos. albahaca. para recetas de ensaladas de tomate, platos con berenjenas y calabacines, y también con sopas y pasta

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Trucos para una paella deliciosa

Trucos para una paella deliciosa

Algunos trucos y consejos para hacer la paella más rica: - con experiencia sabrás cuanto líquido usar, debe ser entre el doble y el triple que la cantidad de arroz. - paella con más sabor si pones caldo de avecrem gallina blanca de pollo  o de pescado en lugar de agua. - paella sin pegarse: antes de usar la paellera , frotar su base con un diente de ajo - utiliza la potencia del fuego para controlar la ternura del arroz. si se pierde mucho caldo sin que termine de hacerse bajar la potencia y viceversa. - es algo mejor pasarse de agua que quedarse corto. es posible añadir agua, pero se pierde en sabor. - una vez apagado el fuego si se deja tapado se el arroz se cocerá un poco más.

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Rebozados

Rebozados

Para rebozar pequeñas piezas de verdura, pescados, etc...utilizo una bolsa de plástico; la lleno de harina o tempura, introduzco las piezas a rebozar, la cierro y la agito. cuando el aceite está caliente, voy sacando las piezas y friendo poco a poco. siempre quedan uniformes y sin apelmazar.