Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Cebolla sin lagimas

Cebolla sin lagimas

Para evitar que lloren los ojos al partir la cebolla solo hay que meterla en el congelador unos minutos antes de partirlas .
tendra un sabor menos fuerte si despues de cortarla se espolvorea con azucar , despues aclarar con agua.
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Quitar la acidez del tomate

Quitar la acidez del tomate

Para que el tomate no tenga acidez debemos añadir un poco de azúcar durante su cocción.
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Separar las claras de las yemas

Separar las claras de las yemas

Para separar las claras de las yemas sin dificultad, podemos usar un embudo.
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Avecren en pizzas

Avecren en pizzas

Hola cuando hagais una pizza si le echais un pokito de avecrem por encima de los ingredientes sale muy buena

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Salsa de tomate más sabrosa

Salsa de tomate más sabrosa

Para que la salsa de tomate tenga un sabor diferente y más gustoso podemos añadir un par de pimientos del piquillo triturados.
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Para que no huelan las manos a ajo

Para que no huelan las manos a ajo

Cuando pelas ajos para que no quede olor a ajo despues de pelar y picar el ajo pasar las manos y los cuchillos por debajo del grifo sin frotar
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Ensaladas sabrosas

Ensaladas sabrosas

Añadir a vuestras ensaladas vinagre de modena y un chorrito de miel el contraste de sabores es genial

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All i oli (diferente)

All i oli (diferente)

Para hacer un buen all i oli, como bien indica su composicion es ajo y aceite
en mi caso os recomiento este:
  ajo picadita añadir leche y aceite de girasol, con la batidora, batir hasta que
   cuaje y espese, añadirle a gusto unas gotitas de limón o alguna hierva 
aromática que os guste,
bon profit

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Sasa de tomate

Sasa de tomate

Para hacer pongo los tomates lavados en un cuenco la cebolla, y un trozo de manzana, lo trituro todo, i lo pongo en la paella para hacer el sofrito poco a poco, no sabe nada de acidez, y muy bueno.

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La pasta con tomate, con un toque especial.

La pasta con tomate, con un toque especial.

Cuando hagas la clasica comida de pasta con tomate, cuando estes rehogando el tomate con la carne picada añadele oregano, y luego zampa la pasta con un poco de sal de ajo. tendra un sabor original y cada vez que hagas pasta, le pondras ese aroma increible.


consejo: no abuses del oregano ya que puede saber dulzon, pizquitas por personas.
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Quitar el olor a ajo de las manos (otro truco)

Quitar el olor a ajo de las manos (otro truco)

Es super eficiente. tras haber pelado, cortado o picado ajo ya sea con cuchilla o cuchillo, tomar la hoja de la cuchilla entre los dedos que estuvieron en contacto con el ajo (o tomarla con ambas manos) y colocarla bajo el chorro de agua fría unos momentos.
es decir, que los dedos o palma de la mano estén en contacto con el meta. no sé qué reacción química se producirá, pero les aseguro que el olor desaparece como por arte de magia! y de la cuchilla también.
cariños para todas/os!!!

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Pan rallado de emergencia

Pan rallado de emergencia

Te has quedado sin pan rallado.tritura pan del dia anterior en la picadora

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Rebozados y empanados más crujientes

Rebozados y empanados más crujientes

Para que el filete quede más crujiente, hacemos el proceso de rebozar o empanar dos veces, es decir, huevo-pan rallado-huevo-pan rallado.

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Garbanzos

Garbanzos

Los garbanzos no se les pone sal hasta que esten a media cocción, porque quedan duros.

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Para madurar un aguacate.

Para madurar un aguacate.

Para hacer madurar un aguacate,envolver junto a un platano en un papel de periodico, y dejar una noche y al otro dia listo para comer.
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Masa sin grumos

Masa sin grumos

Si quieres una masa sin grumos,lisa y fácil de amasar solo tienes que tamizar la harina e incorporarla poco a poco