Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Hacer mayonesa sin huevo

Hacer mayonesa sin huevo

Es muy facil.en el vaso de la batidora pon una parte de leche por cada tres de aceite. añade una pizca de sal y bate hasta que cuaje (debes respetar las proporciones que te indican, de lo contrario, la salsa no cuajara) obtendras una salsa de un bonito color blanco, y de sabor delicioso.

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Bechamel para el pescado y marisco

Bechamel para el pescado y marisco

Puedes hacer la bechamel utilizando caldo de pescado, en lugar de leche.

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Albóndigas esponjosas

Albóndigas esponjosas

Preparar las albóndigas mezclando la carne picada, con un poco de miga de pan mojada en leche, y escurrida, y añadiéndoles perejil, ajo picado, un poco de sal, un chorrito de vino blanco, y finalmente mezclándolo todo, junto con un huevo batido. 

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Qué hacer cuando se quema el arroz

Qué hacer cuando se quema el arroz

Cuando se nos quema el arroz y que oloroso, lo que debemos hacer es pelar una cebolla blanca e introducirla en la olla o cacerola así, la cebolla abosorbe todo el olor del arroz!

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Mayonesa mas duradera

Mayonesa mas duradera

Para que la mayonesa dure mas tiempo fresca y con sabor hay ke añadir un chorrito de limon si es de bote mejor porke no da sabor como el natural

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Naranjas amargas

Naranjas amargas

Si te sale alguna naranja amarga (de ésas que no te puedes comer), no la tires, échale un poco de sal y el amargor desaparecerá por completo. y no creas que va a estar salada!!! sorprende, de verdad.
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Salmorejo más rojo

Salmorejo más rojo

Para conseguir que el salmorejo obtenga el color rojo adecuado, únicamente debe de reservar un poco de salmorejo del que ya haya hecho, y batir pimentón dulce crudo.
es importante que sea natural y crudo. si opta por la vía rápida usando pimenton dulce molido de bote, sólo conseguirá un salmorejo rojo con sabor a pimentón.
¡a disfrutar de este plato andaluz!
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No se pegan los espaguetis!

No se pegan los espaguetis!

Échale un pequeño chorreoncito de acite en el agua y así no se te pegan!

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Para que la coliflor no huela

Para que la coliflor no huela

Para que no huela la coliflor al hervirla, se pone una vela encendida al lado del recipiente donde este cociendo la coliflor y no huele nada

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Salpicón de marisco más sabroso.

Salpicón de marisco más sabroso.

Si desea que su receta de salpicón de marisco sea potencialmente más sabroso, añada en lugar del vinagre común, vinagre de modena, ya sea en reducción o normal.  comprobará que da un toque más intenso, además de un color diferente. ¡disfrutelo!
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Conservación de azúcar moreno.

Conservación de azúcar moreno.

Frecuentemente, el azúcar moreno guardado en la despensa o armario, se convierte en un bloque de piedra muy difícil de separar. para poder hacerlo, hay que abrir el paquete, introducir una rebanada de pan de molde y volver a cerrar bien. en un par de horas el azúcar estará suelto.
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Calentar el pan

Calentar el pan

Cuando me queda pan de un dia para otro, lo meto en el horno y le pongo el grill por una cara y despues por la otra y queda como recien hecho!.

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Azúcar sin humedad

Azúcar sin humedad

Para que el azúcar no se humedezca, poner en el azucarero una nuez. funciona

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Salero sin humedad

Salero sin humedad

Si quieres evitar que la sal del salero se humedezca y dificulte su salida, echa dentro varios granos de arroz. la sequedad y buena conservación de la sal está garantizada.
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Tus lentejas en su punto y enteritas

Tus lentejas en su punto y enteritas

Consejos para unas buenas lentejas: * la calidad ha de ser buena *utilizar agua embotellada para la cocción, la cantidad de agua unos tres dedos por encima de las lentejas.*siempre a fuego lento *no añadir mas agua durante la cocción * no mover con cuchara, si hiciera falta coger la cazuela por las asas y remover cuidadosamente.*si vemos que están un poco líquidas, haremos un puré con un par de cucharadas y se la añadiremos*
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Tostadas para emergencias

Tostadas para emergencias

Cuando sobre pan del día anterior, se puede cortar éste en rodajas, tostarlo en el horno y, una vez enfriado, meterlo en una bolsa de plástico muy bien cerrada. de esta forma siempre se tendrá pan preparado para aperitivos, desayunos, etc.