Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Aceite

Aceite

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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Caza

Caza

Jamás conservar la carne de caza en bolsas de plástico.

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Queso parmesano

Queso parmesano

Es aconsejable comprarlo en trozos y rallarlo uno mismo antes que comprarlo rallado.

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Vinagreta

Vinagreta

Cuando se hace una vinagreta,es conveniente diluir la sal en el vinagre antes de añadir el aceite.
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Platanos

Platanos

Los conservamos mejor si los pelamos y los envolvemos en papel de aluminio

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Peras

Peras

Si guardas las peras en un frutero hazlo con los rabos colocados hacia arriba y procurando que no se toquen entre sí, te durarán mas tiempo.

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Gratinado

Gratinado

Cuando se hace un plato gratinado hay que mezclar el pan rallado con el queso, queda mas crujiente.

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Membrillo

Membrillo

Cuando se hace puré de membrillo no debe olvidarse de rociarlo con limón para que no ennegrezca.

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Laurel

Laurel

Si no te gusta la intensidad aromática del laurel, puedes sustituirlo por una ramita de apio.

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Coco rallado

Coco rallado

Para conservarlo meterlo en el frigorifico envuelto en papel transparente

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Caramelo

Caramelo

Para que el caramelo no se apelmace, añada una cucharadita de vinagre

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Desalar anchoas

Desalar anchoas

Enjuagarlas con agua fria y meterlas en vinagre de vino

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Albondigas

Albondigas

Para que queden mas jugosas poner a remojar en leche migas de pan unos diez minutos.despues se la añadimos a la carne picada bien escurridas.

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Garbanzos blanditos

Garbanzos blanditos

Para que tu cocido de garbanzos queden mas blanditos y se cuezan antes, solo tienes que poner el agua en la olla templada en vez de fria, asi lograrás antes la cocion y ademas no se te encallarán.
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Uvas

Uvas

Para pelar uvas,lo mejor es meter el racimo en agua hirviendo durante 30 segundos y vereis que bien se pelan luego.

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Carne dura

Carne dura

Para que la carne o el pescado se ponga mas blando, ponerlo en maceracion con una mezcla de yogourt y leche.