Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Para madurar platanos !

Para madurar platanos !

Si los plátanos han madurado antes de ser cosechados , pierden parte de su sabor y textura.
para madurar aceleradamente los plátanos, guardarlos a 21°c (70° f), en un ambiente húmedo y poca circulación de aire por 2 ó 3 días. un plátano contiene aproximadamente 20% de azúcar y 6 grs. de grasa.

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Para lograr un arroz mediterraneo

Para lograr un arroz mediterraneo

Para darle al arroz un sabor mediterráneo, agregarle una pequeña cantidad de aceite de oliva y ralladura de limón en el agua al momento de la cocción.

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Para un caldo bajo en calorias

Para un caldo bajo en calorias

Luego de preparar cualquier jugo de vegetales en el extractor de jugos, usar la pulpa que queda en el extractor para añadirla a las verduras y preparar un caldo bajo en calorías.

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Obtener el máximo de un limón

Obtener el máximo de un limón

Cuando vayas a exprimir un limón, aunque esté un poco seco, colócalo en el microondas a máxima potencia unos 20 o 30 segundos. ¡os sorprenderá la cantidad de zumo que puede salir!

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No te quemes al freir huevos

No te quemes al freir huevos

Muy facil en el aceite echar una pizca de harina, cuando el aceite este caliente echar el huevo como toda la vida y tatatachan no saltaaaaaaan, no te quemasssss, sorprendete.

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Vigila con los cuchillos

Vigila con los cuchillos

Los cuchillos de cocina, además de ser sensibles a la humedad y a detergentes abrasivos, se rompen fácilmente a temperaturas extremas, como el calor del lavavajillas o el frío de un congelador. no probar nunca de separar dos piezas congeladas o romper hielo con un cuchillo, pues corremos el riesgo de partir la punta.

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Los congeladores caseros afectan a la textura de los alimentos

Los congeladores caseros afectan a la textura de los alimentos

Los congeladores caseros afectan a la textura de los alimentos ya que los cristales de hielo que se producen rompen las fibras de los alimentos. este factor es interesante para alimentos cuya carne es dura, como es el caso de las carnes de caza así como cefalópodos (calamar, sepia y, sobretodo, el pulpo).

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Agilizar un sofrito con cebolla

Agilizar un sofrito con cebolla

Para agilizar un sofrito con cebolla podemos empezar a cocerla con un chorro de agua tapando el cazo. esta se va a cocer con el vapor y, una vez cocida, la destaparemos, le añadiremos el aceite y acabaremos de sofreírla evaporando el agua.

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Limpiar las setas silvestres

Limpiar las setas silvestres

Con la llegada del otoño, empieza la época de las setas silvestres, mas sabrosas pero llenas de todo lo que el campo conlleva. para limpiarlas bien y conservar todo su sabor y propiedades, no hay que ponerlas en agua. habrá que frotarlas con un paño húmedo y ayudarse de un cepillo y un cuchillo para retirar todas las impurezas.

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Congelar verduras

Congelar verduras

Si queremos congelar verduras hay que cocerlas previamente con agua y sal y refrescarlas. esta cocción inactivará los procesos que hacen que la verduras se estropeen aún estando congeladas.

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La mejor forma de pelar un tomate

La mejor forma de pelar un tomate

Para pelar un tomate de forma limpia y fácil, retirarle el pedúnculo, practicar un corte en forma de cruz en el lado opuesto y escaldarlo en agua hirviendo entre 5 y 10 segundos y refrescarlo rápidamente en agua con hielo antes de pelarlo.

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Evitar que se rompa la pasta rellena

Evitar que se rompa la pasta rellena

cuando queremos cocer pasta rellena y evitar que se rompa, cocerla en una cazuela baja con poca profundidad de agua sin que llegue a hervir. cuando esté cocida, retirarla con una espumadera.

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La cebolla multiusos

La cebolla multiusos

Hola amigos, hoy os traigo un truqui que personalmente lo flype, para que no se  pege lo que haceis en sartén, olla...,frotad una cebolla por tod@ la base i alto ,ya me direis, saludos.
                                  -kapykocinas-

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Espesar mahonesa

Espesar mahonesa

Cuando hagas una mahonesa y se queda muy compacta y quieres que se quede con mas finura,añade un poco de agua y sigue batiendo,el sabor no cambia nada.

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Pan rallado casero

Pan rallado casero

Si no tienes pan rallado y no te apetece comprar, mete el pan que siempre sobra, lo mas duro posible hecho trozos en el vaso picador de tu batidora y lo picas, tendras pan rallado en menos de un minuto.

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Freir huevos sin que salten

Freir huevos sin que salten

En el aceite echad una pizca de harina lo que coja entre las puntas de los dedos, poner a calentar, echar el huevo con tanquilidad no salta ni una gota