Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Arroz entero

Arroz entero

Si el arroz de la paella aun esta algo entero y se ha consumido toda el agua,retirar la paella del fuego y cubrirla con un paño humedo 5 minutos y luego destaparla y dejar reposar otros 5 minutos

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Tiempo de cocción, arroz con leche

Tiempo de cocción, arroz con leche

Al añadir leche en polvo a la leche líquida, ésta se enriquece y se evita tiempo de cocción y evaporación

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Para que te salga el pure de patata como en el resturante

Para que te salga el pure de patata como en el resturante

Cuando tengas las patatas cocidas y escurridas , pon un poco de sal mantequilla y un poco de leche con nata. batir todo con el batidor y vereis la diferencia. servir.buen apetito.

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Tarta de albaricoque

Tarta de albaricoque

Cuando quieras hacer una tarta de albaricoques, estos debes cortarlos por la mitad y poner las mitades con piel sobre la masa, evitarás que el jugo humedezca la masa por lo que el jugo se quedará en la concavidad de la fruta.

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Pasta mas sabrosa

Pasta mas sabrosa

Al hervir la pasta sean macarrones espaguetis o para ensalade añadir una pastilla de caldo de pollo gallina blanca al agua .la pasta quedara mas sabrosa y con el caldo podreis hacer una sopa para el dia siguiente

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Salsa sabayón

Salsa sabayón

Si quieres hacer salsa sabayón y no tienes vino de marsala, usa zumo de naranja!

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Claras sobrantes?

Claras sobrantes?

Si te han sobrado claras de alguna preparación (tocinillo de cielo....)?para aprovecharlas  se pueden congelar y descongelar a temperatura ambiente cuando se vaya a hacer un nuevo pastel..

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Pelar ajos

Pelar ajos

Para pelar ajos lo ideal es presionarlos verticalmente, por cada lado, con la hoja del mismo cuchillo con el que vayamos a pelarlos. no falla.
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Sándwiches

Sándwiches

Si te han sobrado sándwiches de jamón y queso de alguna merienda y se han quedado un poco secos, humedece el pan con unas gotitas de leche y rebózalo en huevo batido. fríelos en aceite o mantequilla, están muy buenos.

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Acanalar

Acanalar

Cuando no se tiene a mano una acanaladora para acanalar una fruta, utilizaremos un cuchillo, se practica varios cortes formando tiritas y luego desprender cada una de esas tiritas cortadas con la punta del cuchillo.

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Crema de ajos

Crema de ajos

Para hacer una crema de ajos, sumergir los dientes en agua hirviendo durante unos dos minutos, enfriar y luego para pelarlos basta con aplastarlos entre el pulgar y los otros dedos.

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Ajo

Ajo

Para mejor digestión del ajo, se le puede retirar la semilla central, se corta el ajo en dos, en sentido longitudinal u se extrae con la punta de un cuchillo.

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Huevos

Huevos

Para que los huevos no se rompan cuando se los va a hervir, es mejor dejarlos a temperatura ambiente un ratito antes de ponerlos y no se romperá la cáscara.

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Asados

Asados

Los restos de asados no perderán sabor ni se resecaran si los calientas en un tamiz colocado encima de una olla con agua hirviendo.

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Para que no se peguen las crepes

Para que no se peguen las crepes

Para que las crepes no se nos peguen al no echar aceite en la sarten al hacerlas, podemos echar una cucharada de margarina o mantequilla a la masa y ya no hace falta echar aceite al ir haciéndolas. (salvo la primera que se hace que sí hay que engrasar la sarten y luego se deshecha)

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Aprovechar las crepes o filloas

Aprovechar las crepes o filloas

Cuando sobren crepes o filloas se las puede aprovechar rellenándolas de algún ingrediente que nos guste (verduras, carne, ...), las enrollamos y pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos. están riquísimas.