Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Carne

Carne

Para conservarla, antes de guardarla en la nevera, untala con aceite para protegerla y evitar que huela.
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Cebolla

Cebolla

Para eliminar el olor de las manos de la cebolla, hay que frotarlas con limón o vinagre y sobre todo lavarlas con agua fria, porque el agua caliente fija el holor.
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Gelatinas

Gelatinas

Cuando hagas gelatinas, guardalas en frascos pequeños, cuajarán mejor.
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Grasa

Grasa

La mantequilla no volverá a chisporrotear en el fondo de la sarten, salpicándola de grasa, si echas un poco de sal fina en el fondo de la sarten
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Clara de huevo

Clara de huevo

Las montará mas rapidamente a punto de nieve si le añades una pizca de sal fina o un poco de zumo de limón
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Mayonesa mas sabrosa

Mayonesa mas sabrosa

Añadir un chorrito de aceite de oliva a la mayonesa le dará mejor sabor
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Microondas: ingredientes minis

Microondas: ingredientes minis

Cuando se cocinan ingredientes pequeños en el microondas, hay que removerlos con un tenedor o cuchara de madera a mitad de coción para que se cocinen uniformemente.

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Microondas: hierbas frescas

Microondas: hierbas frescas

Para tener hierbas durante todo el año, extenderlas sobre un plato forrado con papel absorbente y cocer unos minutos al 100% de potencia.

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Microondas: hortalizas enteras

Microondas: hortalizas enteras

Las berenjenas o pimientos enteros deben cocerse untados con aceite y pinchados con un tenedor en varios sitios. tapar y cocer contando 4 minutos por cada pieza.
dejar reposar, sin destapar, hasta que estén bien blanditos.

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Microondas: tiempo de coccion

Microondas: tiempo de coccion

El tiempo de cocción en el microondas es proporcional al número de piezas que se quieren cocinar. por ejemplo, si vuestro microondas cocina una patata en 3 minutos, calcular 9 minutos si se cocinan tres.
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Claras a punto de nieve

Claras a punto de nieve

Las claras a punto de nieve se montan más rápido si cada clara se calienta 10 segundos en el microondas.
*si los bordes se cuajan un poco no influye en absoluto a la hora de montarlas.

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Microondas: descongelar un panecillo

Microondas: descongelar un panecillo

El pan queda como recién comprado si se envuelve en papel absorbente, se cuece durante no más de 15 segundos al 100% de potencia y se deja enfriar sin desenvolverlo.

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Microondas: conservar ralladuras

Microondas: conservar ralladuras

Si se quieren conservar ralladuras de naranja o limón, que hayan sobrado de alguna preparación, extenderlas sobre un plato forrado con dos hojas de`papel absorbente y cocerlas unos segundos al 100% de potencia.
dejar enfriar antes de envasarlas.

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Microondas: coccion de pasteles, etc.

Microondas: coccion de pasteles, etc.

Al cocer pasteles, bizcochos o tortillas en recipientes grandes debemos usar potencias menores del 100% para que la cocción sea más uniforme.
por ejemplo, si el diámetro de la fuente o molde usado es mayor de 15 cms. hacerlo al 70% de potencia; o al 50% si es de unos 25cms.

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Microondas: sin salpicaduras

Microondas: sin salpicaduras

Para evitar salpicaduras cuando se cuece un sofrito de tomate o se derrite mantequilla en el microondas, tapar el recipiente con dos hojas de papel absorbente.

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Microondas: cocer pechugas

Microondas: cocer pechugas

Para cocer pechugas de pollo en el microondas, extenderlas en una fuente, cubrirlas con caldo o agua con sal y cocerlas al 100% de potencia.
retirarlas y dejarlas escurrir en una rejilla; después se pueden usar para ensaladas, bocadillos o guarniciones.