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Las claras al punto de nieve

Siempre que hagais recetas de repostería, por muy sencillas que sean, si llevan huevos procurad batir las claras al punto de nieve y añadirlas al final del proceso. una vez añadidas dejad la masa reposar unos 10-15 minutos mínimo. así los bizcochos, madalenas, panecillos, etc. os quedaran más esponjosos y menos pesados.

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Huevos fritos

Para que al hacer huevos fritos no se te pegen a la sartén, sácalos del frigorífico 15 minutos antes.

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Bacon crujiente

Para que en la ensalada de la receta que he publicado. el beacon este mas bueno , dejarlo que se dore bastante para que este crujiente y es muy gustoso cuando lo estas comiendo. espero que os guste.

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Aumentar el sabor de un arroz de marisco o de paella

En el momento de añadir el agua a un arroz o inclusive cuando le hemos añadido el agua le podemos añadir una cucharada de avecrem de pescado y el resultado es magnifico

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Bacon crujiente

Para que los taquitos de beacon se qden crujientes pero no secos saltear a fuego lento con un poco de aceite, añadir un poco de avecren y dejar que se dore. tan solo unos min y listo . antes de apartarlos subirle unos seg la temperatura.

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Espinacas: bajas el agua resultante en la cocción

Las espinacas yo las lavo y limpio previamente, las escurro y luego las coloco en una bolsa plástica para microondas.
las cocina en el micro de 5 a 7 minutos, que pueden ser mas o menos, según el gusto de cada uno.
se logra una baja resultante de agua y además salen con un color verde brillante.
casi no es necesario escurrirlas y además conservan todo su valor nutritivo.

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Comida salada

Si te pasas en la sal no te desesperes, coge una patata cruda y partela por la m¡itad , incorporala a la comida durante un buen rato. veras como desaparece el sabor a salado.

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Para que no huelan las sardinas

Una vez limpias y lavadas, secarlas con papel absorbente, ponerlas en una fuente, añadirle por encima romero, envolver con papel film y poner en la nevera. cuando se retira el papel film las sardinas no huelen.

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El clarificado de los caldos

Para el clarificado de un buen caldo y para la eliminación de impureza podemos coger claras de huevo.cogemos las claras de huevo y las montamos a punto de nieve y la introducimos en el caldo esta clara se quedara en el fondo esta se ira hacia riva y con ayuda de un macarron lo introducimos dentro de la olla en el otro extremo chupamos con cuidado y cuando yege al extremo yenamos otra oya con el caldo del que vamos a clarificado.

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Alcachofas blancas

Hola amigas/os espero que esto os sirvan.cuando pelamos las alcachofas se ponen en seguida negras un buen truco es que lo pongamos en un cuenco con agua y el zumo de un limón, asi evitaremos que se ponga negras un saludo

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Espesante ligero y pretico

Hola para poder espesar los guisos, salsa, hay un truco muy práctico y rico.
ponemos en una saltén, harina la tostamos a fuego lento hasta que esté dorada, dejamos enfriar y lo ponemos en un tarro bien tapado. esto se pone un poco en los estofados y guisos para que espese. espero que os sirva de ayuda, un saludo amiga/o

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Echar esencias a la comida

Pues echarle esencias queda mucho mejor y nadie se da cuenta

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Hojaldre

Para que suba bien la masa para hojaldre no hay que engrasar la bandeja, sino aclararla previamente con agua fria, el vapor de agua al calentarse ayuda a ahuecar la masa.si pintamos con yema de huevo la masa antes de ponerla en el horno.hay que procurar que no rebose humedeciendo los bordes, porque entonces éstos quedarán pegados y el hojaldre queda menos esponjoso y suelto.

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Tortilla única

Al batir los huevos, añade un yogurt natural y mézclalo bien.le dará a la tortilla de patata un sabor mucho más suave y conseguirás una textura exponjosa

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Aprovecha el pan duro

No tires el pan!
córtalo a rodajas y pon por encima unas gotas de aceite de oliva, ajo y perejil.hornéalo unos minutos y quedará buenísimo!también se puede utilizar picado en el mortero para espesar salsas

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