Trucos archivo - Página 208 de 378

Que no se pase

El arroz tiene su tiempo. si tus invitados se retrasn, podrás mantener la paella en su punto si la retiras del fuego y colocas sobre ella un trapo limpio empapado en zumo de limón. además de que el arroz quedará suelto, tendrá un ligero aroma a cítrico.

¡TRUCO!

Huevos enteros

Al cocer los huevos, es habitual que se rompa su cáscara y queden feos. para evitarlo, echa un pelín de vinagre al agua de la cocción y quedarán intactos.

¡TRUCO!

Arroz suelto

Evitarás que el arroz que estás cociendo se te pegue a la cazuela si añades durante el hervido un chorro de zumo de limón.

¡TRUCO!

Aceite saltarin

Evitarás que el aceite salte al freír calamares si añades una pizca de bicarbonato a la harina del rebozado. ¡problema solucionado!

¡TRUCO!

Pescado en su punto

Para que el pescado no se pegue a la satén y se quede deshecho, prueba a espolvorear antes un buen puñado de sal gorda. despúes retiras el sobrante y ya puedes echar el aceite.

¡TRUCO!

Albóndigas especiales

Consigue que las albóndigas queden más tiernas y jugosas; debes sustituir el pan rallado por miga de pan duro bañado en leche.
después, añade este ingrediente a la masa habitual, que llevará carne picada, huevo, ajo y perejil. quedan espetaculares.

¡TRUCO!

Macedonia.

Para darle un gusto diferente a tus macedonias prueba a añadirle unas hojitas de menta fresca.el toque es agradable y original e ideal para navidad.

¡TRUCO!

Se os quema la mantequilla?

Para que la mantequilla no se os queme,echar a la sartén con un poquito de aceite de oliva.

¡TRUCO!

Galletas

Para que las galletas no se os pongan blanas, meter las galletas en un recipiente ( vidrio, caja metálica...) con un trozo de pan, éste absorverá la humedad

¡TRUCO!

Patatas fritas crujientes

Para que las patatas fritas queden crujientes por fuera y blanditas por dentro, primero hay que seleccionar la patata nueva bien dura. cortar la patata al gusto, poner en un cazo con hielo y agua durante 1 hora, secarla bien y freírla en aceite bajo (140 grados) durante 6-8 minutos, retirar y dejar reposar durante 15-30 minutos, pasado este tiempo, freír a fuego máximo hasta que estén doradas, escurrir en papel de cocina y salar.

¡TRUCO!

Caldo de verduras

Al cocer las veduras, no tireis el caldo, añadir un poco más de agua, un cubito de caldo de pollo y unos fideos.
una sopa rápida y sencilla para cenar.

¡TRUCO!

Chocolate a la taza esponjoso

Si queremos tomar un chocolate a la taza más esponjoso y sin grumitos es muy fácil. cuando incorporemos el chocolate a la leche no remover con cuchara como siempre. utilizar la batidora eléctrica a poca velocidad y si incorporamos las varillas pues mejor. en un momento quedará todo mezclado sin grumitos y el chocolate cogerá más cuerpo. probarlo vereis la diferencia.

¡TRUCO!

Jamón reseco

Para que el jamón coserve siempre un corte jugoso, colócale siempre el primer corte que le haceis , si se os queda pequeño..colocarle un trocito del tocino.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡jamón siempre jugoso!!!!!!!!!!!!!

¡TRUCO!

Alioli con leche

Para hacer un alioli sin huevo y que te dure en la nevera hasta 2 semanas sin que se eche a perder coge el vaso de la batidora y echa los ajos que a ti te apetezca(yo hecho 3) y pon un poco de sal y una parte de leche y 3 de aceite,pon la batidora en el fondo y ponla en marcha sin moverla durante 1 minuto,luego empieza a moverla de arriba a abajo hasta que espese,asi no se corta el alioli.

¡TRUCO!

No llorar con cebolla

Hola a tod@s.
si teneis que cortar cebolla, probar a pasar miga de pan por el filo del cuchillo y vereis que no llorais.
saludos

¡TRUCO!

Desestrésate!

Si al probar alimentos cocidos en la estufa, crees que le falta algo no te desesperes. intenta arreglarlo con el punto de sal o de azúcar (depende de la receta) antes de añadir más sazones o aderezos, generalmente hace falta el punto de sal. este secretito es de mi familia generación tras generación, de mi bisabuela, abuela, madre y ahora yo...se lo heredaré a mis nietos y ahora a todos ustedes. siempre me funciona.