Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Olores al freír pescado.

Olores al freír pescado.

Poner una olla con agua y canela en rama a hervir antes de empezar a freír el pescado asi evitarás que el olor a pescado se riege por toda la casa.

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Perejil siempre listo

Perejil siempre listo

Congelar el perejil picadito en un bote y siempre tendreis perejil en casa.

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Mayonesa demasiado espesa.

Mayonesa demasiado espesa.

Si la mayonesa te ha quedado un poco espesa añádele un poco de zumo de limón.

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Comida salada

Comida salada

Si un guiso te queda salada para que se reducca su sabor,añadir al guiso una manzana,provar y ya me contareis que tal.

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Garbanzos

Garbanzos

Para conseguir unos garbanzos cocidos siempre tiernos, ponerlos en remojo en agua tebia durante 12 horas y ponerlos a cocer tambien con agua tebia, nunca muy fría ni muy caliente.
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Bizcochos

Bizcochos

Te saldran mucho mas sabrosos, si le añades a la masa que sueles preparar, una manzana pelada y bien triturada.
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Evitar que la miel se endurezca.

Evitar que la miel se endurezca.

Para que la miel no se endurezca y se mantenga cremosa introduzce en el frasco un trozo de zanahoria lavada y secada conservando la piel.

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Azúcar sin apelmazar.

Azúcar sin apelmazar.

Para evitar que el azúcar se endurezca introducir en el azucarero trozos de corteza de naranja.

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Arroz blanco más suelto

Arroz blanco más suelto

Para que el arroz blanco quede más suelto no moverlo más que cuando se echa en el agua y añadir zumo de limón cuando esté cociendo.

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¿cómo eliminar el olor a ajo de las manos?

¿cómo eliminar el olor a ajo de las manos?

Para eliminar el olor a ajo de manos y herramientas después de haberlo cortado, poner estas bajo el chorro de agua del grifo durante unos instantes, evitando rascar. de esta forma el ajo no se pega tanto a la superficie y el agua lo arrastra más fácilmente.

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Volver a tostar el azafrán o pimentón para acentuar su aroma

Volver a tostar el azafrán o pimentón para acentuar su aroma

Cuando utilicemos azafrán o pimentón en los guisos, podemos acentuar su aroma tostándolos de nuevo: envolverlos en papel de aluminio y acercarlos unos segundos a la llama o un par de minutos encima de la tapa de la cazuela, vigilando de que no se quemen.

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Propiedades de la gelatina

Propiedades de la gelatina

La gelatina es un producto versátil y saludable. podemos elaborar postres como los flanes sustituyendo parte de los huevos por gelatina. conseguiremos la misma textura y eliminaremos parte de las grasa del huevo.

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Beneficios de la congelación de los alimentos

Beneficios de la congelación de los alimentos

Al congelar cualquier producto evitamos la proliferación de microorganismos y por lo tanto procesos de putrefacción, pero no la oxidación del alimento. para ello, congelar los productos bien envueltos en plástico evitando bolsas de aire y minimizar el tiempo de consumo, especialmente en productos como el atún, muy sensible a la oxidación. 

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La importancia de la piel de la fruta

La importancia de la piel de la fruta

Cuando comamos fruta o hagamos zumos de fruta, debemos pensar que la piel es un elemento también interesante: contiene fibra y sustancias antioxidantes. es además una parte aromática en algunas frutas. son especialmente interesantes las pieles de los cítricos, que podemos rallar encima de bebidas, postres o ensaladas o confitar en jarabes para decorar platos.

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Cocinar el pescado secado

Cocinar el pescado secado

Aunque no tengamos costumbre, hay muchos pescados que son deliciosos secados: jurel, sardina, caballa... al ser pescados que no cocinaremos con calor, primero debemos congelarlos. una vez descongelados los abrimos por la mitad, los espolvoreamos con sal  y los colgamos en un sitio fresco y seco, donde pase el aire, por lo que en épocas de frío será mas fácil. en unos 2 a 4 días estarán listos para comer: cortarlos finos y aliñarlos con aceite de oliva.

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Cocinar el pescado secado

Aunque no tengamos costumbre, hay muchos pescados que son deliciosos secados: jurel, sardina, caballa... al ser pescados que no cocinaremos con calor, primero debemos congelarlos. una vez descongelados los abrimos por la mitad, los espolvoreamos con sal  y los colgamos en un sitio fresco y seco, donde pase el aire, por lo que en épocas de frío será mas fácil. en unos 2 a 4 días estarán listos para comer: cortarlos finos y aliñarlos con aceite de oliva.