Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Caza

Caza

Jamás conservar la carne de caza en bolsas de plástico.

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Aceite

Aceite

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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Mayonesa cortada

Mayonesa cortada

Cuando al hacer mahonesa se corta, se cuece y se bate una patata y despues se mezcla todo

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Para no llorar con la cebolla

Para no llorar con la cebolla

Mojala antes en agua o vinagre.

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Cocer coliflor

Cocer coliflor

Cuando cuezas coliflor añade un trozo de pan duro para que no huela.

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Para que no salte aceite al freir huevos

Para que no salte aceite al freir huevos

Échale un poco de harina al aceite en la sartén y veras como salta mucho menos al freir un huevo.

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Bacalao

Bacalao

Para que quede en su punto, ponerlo en remojo 24 horas, cambiando el agua tres o cuatro veces.
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Agua de las verduras

Agua de las verduras

No tires el agua con la que has hervido las verduras aprovechala para regar las plantas, se ponen mas bonitas y sanas.

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Arroz en el horno

Arroz en el horno

Si quieres hacer arroz y el fuego no es lo suficientemente grande, puedes hacerlo al horno. simplemente lo precalientas mientras haces los pasos previos y lo haces al horno, unos 15 minutos. te evitas tener que darle vueltas. pero ten cuidado que en el horno suele consumir más agua.

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Marinar el salmón

Marinar el salmón

Para marinar el salmón hay que mezclar, sal, azúcar y eneldo. para que la mezcla sea más homogénea, hazla primero en una bolsa, mézclalo bien moviendo con energía, y después cubre el salmón y éntralo en la nevera.

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Berenjenas amargas

Berenjenas amargas

Para quitarle el amargor que algunas berenjenas tienen basta con cortarlas, espolvorearlas con sal gorda y mojarlas con un poco de leche. de vez en cuando se les da una vuelta.dejalas reposar un par de horas aprox.

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Pan de molde más tiempo tierno

Pan de molde más tiempo tierno

Introduce en la bolsa del pan de molde un tronquito de apio.

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Verduras de hoja más tiempo frescas

Verduras de hoja más tiempo frescas

Guardalas envueltas en papel de periodico

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Mal olor de la coliflor

Mal olor de la coliflor

Cocerla con un tapon de corcho dentro de la cazuela

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Pimientos asados

Pimientos asados

Cuando aseis pimientos rojos, al apagar el horno, dejarlos una hora mas para que "suden" y sea más fácil pelarlos. también es mejor hacerlo antes que estén fríos.

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Salsa más personal

Salsa más personal

Cuando el guiso de pollo, conejo, carne o caza esté a punto de terminar, añádele unas pastillas de chocolate fondant o negro rallado. dará un color y sabor especial a todas tus salsas.