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La superfície de la piel es la parte más aromática de los cítricos

En los cítricos, la parte más aromática es la superficie de la piel. allí se encuentran pequeñas glándulas con aceites esenciales concentrados. bastará con rallar un poco de piel en la masa de un pastel o de un guiso, infusionar un trozo en leche o jugo de cocción o romper pedazos de piel cortada encima de una bebida para aprovechar su aroma.

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Mas sabor a la ensaladilla de gambas

hola chicos aquí os mando un truquillo, cuando hagáis ensaladilla rusa con gambas os recomiendo que guardéis el caldo de la cocción de las gambas y en ese mismo agua cocer las patatas cortadas en cuadraditos, chupan mas el sabor. además os recomiendo que metáis las gambas el día antes en la mayonesa que luego uséis para la ensaladilla, ya varéis como se potencia el sabor a marisco en toda la ensaladilla.

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La cebolla

Hola, es que leo , que a unas les gusta ajo en las lentejas , y a otros no, a mi desde luego no , yo en las alubias y lentejas no les echo ajo , por que coge un sabor muy fuerte, pero echo cebolla pochada a lo ultimo de hacerlas , para darle un ultimo hervor , las deja mas suave de sabor

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Gambas congeladas muy sabrosas.

Las gambas se asan unos minutos en una plancha con sal gorda. mientras en una sarten con aceite de oliva freimos ligeramente una picadita de ajo y perejil y antes de que se dore el ajo añadimos el zumo de un limón, colocamos las gambas asadas y calentitas en una fuente y cubrimos con la salsa. están muy ricas y jugosas.

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Mayonesa cortada

Para recuperar una mayonesa cortada ponga una yema de huevo en un cuenco y vaya despacio incorporándole la mayonesa cortada (jamas dejar de remover)

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Vinagre muy aromatico

En una botella de vinagre si es posible de vino, y coloca en ella, un poco de malta, tomillo, laurel, ajo o las hierbas que te gusten más. déjelas unos cuantos días y ya tiene el vinagre listo

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Pierna de cordero

Para hacer que una pierna de cordero esté más sabrosa puede hacerse lo siguiente con una jeringuilla, inyecta en la pierna antes de cocinarla, en varios sitios, vino blanco o coñac.

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Sofrito mas con saborrrrrrr.

Cuando sofrias la cebolla a fuego lento,ponle una cucharada de pimenton y un poco de vino blanco,rehoga y a fuego lento,luego sigue con el plato.

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Si se corta la mahonesa ,que se corte

Si se corta la mahonesa, coje otro huevo y ponselo y dale a la batidora,arreglado,ah los huevos a temperatura ambiente.

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Tortillas

Las tortillas le quedaran mas esponjosas si le agrega una cucharada sopera de leche por cada 2 huevos

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Pizza mas sabrosa

Cuando hagas la masa de pizza, cambia el agua por leche templada, veras que textura y que sabor le da.

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Mas sabor en tus masas

Cuando hagas pan, al sacarlo pintalo con aceite crudo de oliva .

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Ostras

Para abrir fácilmente ostras, lo mejor es sumergirlas cinco minutos en soda, para que abran con cualquier cuchillo.

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Masas con mas fuerza

Cuando disuelvas la levadura, cambia el agua por leche templada y añadele, azucar 1/2 cuchara y un poco de harina, batelo un poco y que repose.......20min, luego usala.

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Masas con avecrem

si estás decidido a hacer la masa para tu quiche o tarta salada lo mejor que puedes hacer es cambiar el agua por caldo de...avecrem, cuando hagais masa, ojo no ponedle sal.

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