Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Sopa salada

Sopa salada

Si haces una sopa y te sale un poco salada, échale un par de rodajas de patata y déjala hervir un poco; la patata absorberá la sal.

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Morcilla sana

Morcilla sana

Cuando tengas que freír morcilla, cortada en rodajas, y quieras que no se te deshaga, ni que se le encoja la piel, deberás pasar antes de freír la morcilla, por un poco de harina.

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Malos olores en el frigorifico

Malos olores en el frigorifico

¿sabes como quitar los malos olores de tu frigorífico?
cada vez que lo limpies, hazlo con agua y bicarbonato. y si tienes un salero de esos que ya estás harto de verlo, llénalo de bicarbonato y ponlo en el frigorífico y adios malos olores

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Rebozar carne sin huevo

Rebozar carne sin huevo

Se puede utilizar el zumo de una naranja. quien lo ha probado dice que el rebozado sale buenísimo y no hay diferencia de sabor.

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Azúcar de vainilla casero

Azúcar de vainilla casero

Se pone azúcar en un bote hérmetico de cristal. se compra una vaina de vainilla (se encuentran en la sección de especias en los grandes supermercados o en algunas fruterías, normalmente hay 2 vainas en cada paquete) y se mete dentro del azúcar..se agita muy bien,se tapa y se deja durante unas semanas para que adquiera sabor
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¿por que se corta la mayonesa?

¿por que se corta la mayonesa?

Los principales motivos por los que se corta la mayonesa son los siguientes:
- no hemos conseguido que el aceite se convierta en pequeñas gotitas de aceite bien separadas, de manera que éstas se van uniendo entre sí y, por tanto, se separan de la fase acuosa (vinagre/limón + yema).
- los ingredientes se encontraban muy fríos.
- hemos aportado demasiada fuerza a la hora de batir o mezclar.

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Cocinar al papillote

Cocinar al papillote

El truco consiste en formar unas bolsas herméticas con papel de aluminio o bien con papel de horno el horno se precalienta a 200ºc y se introducen los paquetes en la bandeja.  una vez se hinchen las bolsas es que el papillote ya está en su punto. esto suele ser entre 10 y 30 minutos, dependiendo del tipo de horno y de alimento.

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Tempura

Tempura

Es  una pasta que se consigue a base de mezclar harina de trigo (muy fina), yema de huevo, levadura fresca, un poco de azúcar, sal y agua muy fría. para prevenir que la pasta se espese demasiado, tanto el agua como los huevos y la harina suelen dejarse en el frigorífico antes de mezclarlos.

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Cómo cocinar bistecs duros

Cómo cocinar bistecs duros

Se dejan en el frigorífico remojando en leche durante unas cuantas horas y luego se escurren y se pasan por huevo batido y pan rallado.
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Para que salga el bizcocho

Para que salga el bizcocho

Para conseguir una masa esponjosa, hay que batir los huevos hasta que adquieran la consistencia necesaria para soportar el peso del resto de ingredientes. a esta mezcla se añade la harina, que se disuelve con la ayuda de una espátula. si se utiliza una batidora, el volumen del bizcocho bajará.

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Alimentacion durante el embarazo

Alimentacion durante el embarazo

Mantener una nutritiva alimentación durante el embarazo es fundamental para cuidarnos a nosotras mismas y aportarle a nuestros bebés todas lasvitaminas mineralesque necesitan para crecer sanos y fuertes. recordad entonces que si coméis bien vuestros hijos tendrán huesos fuertes.

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Pepino

Pepino

Pelamos el pepino, lo cortamos a rodajas, le ponemos sal y encima le ponemos un plato con algo que pese bastante y a los diez minutos lo estrujamos (apretarlo con los dedos) y escurrimos su jugo. ya lo podemos servir bien aliñado... y ahí se acabó el problema.

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Aceite caliente

Aceite caliente

Para evitar que salpique el aceite caliente, únicamente espolvoree en la sartén unas pizcas de sal antes de poner a freír la comida.

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Que hacer con pan rayado

Que hacer con pan rayado

Espolvorea el pescado con pan rallado, vierte un poco de mantequilla fundida por encima y ponlo en el horno 20 minutos a medio fuego y para chuparse los dedos, ya me contaréis.

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Guisos salados

Guisos salados

Si tu guiso ha quedado fuerte de sal, échale una patata entera y déjala cocer 15 minutos, al sacarla el exceso de sal habrá desaparecido.
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Ensaladas crujientes

Ensaladas crujientes

Cuando hagas ensaladas, deja la lechuga en remojo una media hora con un buen chorro de limón, después escurre bien y prepara a tú gusto; quedan las hojas mucho más crujientes.