Artículos y trucos

  ¿que no eres muy de tomate?

¿que no eres muy de tomate? bueno, nosotros tenemos soluciones para todos. pudes hacer una adaptación de la salsa rosa, añadiendo tabasco en el queso crema y remover, remover, remover, hasta que quede una mezcla delicada y rosada pero picantita. ¡tu receta de flores de hojaldre de calabacín y salmón quedará riquísima!

¿no has encontrado bacalao fresco en el mercado?

no hay problema, porque esta receta admite variaciones. además de poder escoger el tipo de pescado que prefieras: un salmón, merluza, pescadilla…. también puedes prepararla con un bacalao en salazón, ¡te quedará igual de rico!

¿no sabes con qué pescado hacer esta receta?

cualquier pescado blanco, como la merluza o el lenguado son superaptos para esta receta. ¡os quedará riquísimo!

Para que la pasta no se pase y se quede toda blanda en el momento de servirla,  te recomendamos que cuezas un poquito la pasta antes, la escurras y la dejes lista para darle un último hervor antes de servirla.

  para que quede un solomillo supertierno, te recomendamos que los saques del frigorífico un par de horas antes de cocinarlo, para que así quede tierno y superrico.

para que quede un solomillo supertierno, te recomendamos que los saques del frigorífico un par de horas antes de cocinarlo, para que así quede tierno y superrico. 

Esta receta de árbol de navidad de hojaldre con espinacas y queso te va a encantar pero, si quieres olvidarte de pasarte el día en la cocina cuando tengas invitados, prepara esta receta y guárdala en el congelador justo antes de ponerla en el horno.

Con esta receta, obtendrás un total de 24 volovanes, cada uno de ellos de tres tipos diferentes.

esto es ideal para servir a cuatro comensales, ya que cada persona podrá disfrutar de dos volovanes de cada variedad. la cantidad de relleno que necesites dependerá del tamaño de los volovanes que utilices. en el mercado, puedes encontrar volovanes en miniatura o de un tamaño similar a dos bocados, como los que hemos utilizado en nuestra video receta. aunque también existen volovanes más grandes, no se recomiendan para un aperitivo variado, ya que los tamaños más pequeños permiten una degustación más diversa y cómoda. con estos volovanes, sorprenderás a tus invitados y les ofrecerás una experiencia culinaria deliciosa y variada. 

Si no tienes tiempo de preparar los canelones el mismo día, no te preocupes.

prepara los canelones con antelación siguiendo las indicaciones anteriores y refrigéralos o congélalos hasta el momento de la cocción. esta receta te quedará igual de deliciosa ya sea que la prepares el mismo día o antes. ¡así que podrás distribuir tu tiempo como quieras!

El pan tramezzino es un tipo de pan de molde sin corteza que se suele vender en rebanadas alargadas.

su textura es un poco más tupida, por eso es más resistente y no se hunde cuando lo decoramos, ideal para la elaboración de canapés. si no encuentras pan tramezzino, puedes usar pan de molde, si lo manipulas con mucho cuidado, o otro tipo de crackers de aperitivo.

¡presenta tus canapés en una bandeja para compartir, intercala los distintos tipos y te quedará una bandeja colorida y muy elegante!

Con este pedazo de truco tus tartaletas saladas brillarán con luz propia.

prepara una gelatina para barnizar las tartaletas. para prepararla, pon a remojar una hoja de gelatina y hierve un poco de caldo. diluye la gelatina en el caldo y pinta las tartaletas.

La versatilidad de la sopa de cebolla francesa permite una amplia gama de interpretaciones, lo que hace que no exista una única receta auténtica.

sin embargo, un elemento común en muchas de estas variantes es la inclusión de un toque de licor. el agregado de vino tinto, brandy, vino blanco seco o incluso vermú se emplea para intensificar los sabores y dar carácter a este plato clásico. este pequeño toque alcohólico aporta profundidad y complejidad al conjunto de la sopa, realzando su perfil de sabor de una manera única. 

el licor que elijas para incorporar a tu sopa dependerá de tus preferencias personales y del perfil de sabor que busques resaltar. el vino tinto puede agregar una riqueza robusta, el brandy añade un toque de sofisticación y calidez, mientras que el vino blanco seco o el vermú ofrecen notas más sutiles y aromáticas. el propósito fundamental de este ingrediente es elevar el carácter y la profundidad de la sopa de cebolla con queso, aportando una dimensión adicional a su sabor. 

asegúrate de añadir el licor con moderación y de acuerdo con tus preferencias individuales, ya que incluso una pequeña cantidad puede hacer una gran diferencia en el resultado final de tu sopa. experimenta con distintas opciones de licor para descubrir qué combinación complementa mejor los sabores de la cebolla caramelizada y el queso gratinado. ¡un simple chorrito de licor puede transformar tu sopa de cebolla en una experiencia culinaria aún más exquisita y única! 

Si prefieres hacer tu receta de arroz meloso con bogavante con un bogavante vivo te contamos cómo hacerlo de la mejor manera posible.

Si quieres darle un toque caramelizado a tu receta, ¡ten en cuenta este truco!

Para darle un toque aún más delicioso a tu solomillo wellington te vamos a contar cómo hacer una riquísima salsa.

sofríe dos chalotas, moja con el oporto y deja reducir. vierte 200 ml de caldo y mientras esperas a que hierva, mezcla una cucharada de maicena con un poco de agua fría y vierte sobre la salsa esta mezcla cuando empiece a hervir. añade 5 g de mantequilla y bate con energía. y listo, ya tienes una salsa para acompañar tu riquísimo solomillo wellington.

    la cantidad de caldo que vamos a usar en esta receta varía un poco, ¿de qué?

la cantidad de caldo que vamos a usar en esta receta varía un poco, ¿de qué? de gusto personal. que te gusta un cocido de garbanzos con sepia y gambas un poco más espeso, pues entonces añade un poquito menos de caldo. que te gusta que tenga un poquito de líquido de la cocción, añade un poco más y listo :).