Artículos y trucos

Patatas más gustosas

Elabora tu masa de hojaldre

aunque puedes comprar la masa hecha si te apetece puedes prepararla en casa. para ello, introduce 2 vasos de harina en un bol. haz un hoyo y añade la levadura disuelta en agua. después, mézclalo todo con una cuchara de madera. agrega 1/2 vaso de aceite y un poco de sal. mézclalo bien hasta que se forme la masa. después, amásala hasta que quede elástica y homogénea. tapa el bol con un trapo de algodón y déjala reposar durante una hora. después, ¡ya puedes utilizarla!

Tornear los champiñones

Consigue un rebozado más consistente

una de las formas de conseguir que tus croquetas sean más crujientes es hacerles un doble rebozado. para ello, pásalas primero por pan rallado. después, úntalas con el huevo batido y, finalmente, hazles otra capa de pan rallado. ¡listas para cocinar!

Añade un toque de nata líquida para cocinar y queso rallado hacia el final de la cocción para darle un toque extra de cremosidad a tu crema de lechuga.

Si te gusta que la crema de verduras tenga una textura bien espesa y cremosa, te va a gustar este truco: añade un par de patatas durante la cocción.

el almidón de la patata dará consistencia a la crema, especialmente si chascamos las patatas las cortas de forma irregular, haciendo cortes bruscos) porque así la patata soltará una mayor cantidad de almidón.

Si te gustan los espárragos, acompaña esta receta de unos espárragos rebozados ríquisimos, te contamos cómo prepararlos: solo tendrás que enharinarlos ligeramente y luego pasarlos por huevo.

te recomendamos repetir este proceso un par de veces para crear una capa crujiente alrededor de los espárragos. luego fríelos en una sartén con abundante aceite de oliva unos pocos minutos asegurándote que quedan fritos por todas partes. ¡estarán de rechupete!

Esta receta de contramuslos en salsa es una explosión de sabores y, es por eso, que no nos queremos perder ninguno de ellos.

para ello, siempre utilizaremos una misma cazuela para cocinar todos los ingredientes. y, lo mejor…¡sin ensuciar nada más que una única cazuela!

el hecho de utilizar una única olla nos permite preservar los auténticos e intensos sabores de cada uno de los ingredientes. y, acabaremos consiguiendo una mezcla deliciosa sin perder ninguno de sus aromas. 

de modo que, nuestra base serán los jugos de los contramuslos y una vez los tenemos dorados, a partir de allí, seguiremos cocinando el resto de los ingredientes de esta buenísima receta. 

verás cómo este truco, va a intensificar el sabor de este increíble y tradicional plato. 

Si quieres que la carne del conejo al ajillo te quede con un toque crujiente en su exterior pero que mantenga jugosidad en su interior, después de condimentarla y antes de freírla, rebózala en harina.

de esta manera, al cocinarla, se formará una pequeña costra exterior que servirá para retener gran parte de los jugos de la carne y, además, ayudará a que los líquidos utilizados en la cocción se liguen mejor en la salsa. otro truco que te damos es cómo trocear el conejo si no lo hacen en la carnicería. para hacerlo en octavos, primero corta la cabeza y la cola. retira las tripas y pártelo por la mitad, de arriba abajo. separa de cada mitad las patas traseras del lomo y las espalditas de la parte de las costillas, ¡y ya lo tienes listo el conejo al ajillo para cocinar!

Troceado en un momento

aunque lo puedes comprar el conejo ya troceado también lo puedes hacer en casa. es muy sencillo, primero corta la cabeza y la cola y después retira las tripas y pártelo por la mitad, de arriba abajo. a continuación, separa de cada mitad las patas traseras del lomo y las espalditas de la parte de las costillas. y ya lo tendrás listo para cocinar. 

Una bechamel más sabrosa

si quieres que tu bechamel quede más cremosa y con mucho más sabor justo al final de la cocción aplica este truco. cuando obtengas la textura ideal añádele un poco de queso rallado, mejor si es emmental. ¡quedará deliciosa!

¿qué verduras van a la nevera?

no todas las verduras necesitan ir en el frigorífico. aquellas que provienen de climas templados, como el tomate, la berenjena, el pimiento, el melón o las naranjas, se van a conservar mucho mejor fuera de ella y van a conservar más aromas. hay que prever que no tengan fisuras en su piel, ponerlas en el lugar más fresco de la casa y tener en cuenta que en verano habrá que consumirlas antes.

Tornear los champiñones

darás un toque especial de decoración al plato si torneas los champiñones: pélalos y practícales pequeñas incisiones en el sombrero, desde el centro hacia el exterior y con forma de media luna.

y para evitar que se oxiden y ennegrezcan, recuerda que puedes impregnarlos con un poco de zumo de limón.

Pela fácilmente los huevos duros

pelar los huevos hervidos puede quitarnos mucho tiempo. y es que el problema muchas veces es que la cáscara se adhiere al huevo y este se rompe al pelarlo. para evitarlo, sumerge los huevos en agua con hielo después de hervirlos. después de unos minutos, pélalos. ¡verás qué diferencia!