Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Vinagretas bien mezcladas

Vinagretas bien mezcladas

al hacer vinagretas a veces nos encontramos con el problema de no mezclarlas bien pues los elementos como el vinagre y el aceite se repelen. una buena solución es comprar un biberón o botellita de plástico para tal uso o aprovechar alguna bote con tapa vacío. 
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Sacar el corazón de las manzanas

Sacar el corazón de las manzanas

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Croquetas bien crujientes

Croquetas bien crujientes

una de las características que hace que una croqueta sea excelente es que el rebozado quede bien crujiente y sabroso. para conseguirlo lo mejor es hacer un doble empanado. es decir, pasa primero las croquetas por el pan rallado, después por el huevo, y otra vez por el pan rallado. 
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El arroz, en su punto

El arroz, en su punto

 

un truco para saber si un arroz está cocido es mirar en el centro del grano, si tiene un punto blanco eso quiere decir que está al dente y, por tanto, en su punto justo de cocción. 

 
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Cómo cortar el hojaldre crudo

Cómo cortar el hojaldre crudo

una forma sencilla de cortar el hojaldre para evitar que se cuartee es haberlo metido previamente durante 30 ó 40 minutos en el congelador, envuelto en papel film. de esta forma quedará más duro y podrás cortarlo mejor. 
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Berenjenas sin amargura

Berenjenas sin amargura

aunque siempre están riquísimas, las berenjenas tienen el problema que pueden amargar el plato. para que esto no suceda, una vez as costes déjalas en un recipiente con leche durante unas 2 horas. pasado este tiempo escúrrelas, sécalas y ya podrás utilizarlas. otra manera es ponerlas en un recipiente con sal gorda para que suden y pierdan su amargor. 
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Elaborar una mayonesa con éxito

Elaborar una mayonesa con éxito

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Que no se peguen las placas de pasta

Que no se peguen las placas de pasta

cuando cocinamos canelones es probable que estas se peguen y que el relleno salga. para evitar este problema, hierve el agua que usaremos para las placas con un poco de mantequilla. ¡solucionado! 
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Evita que se peguen las placas de pasta

Evita que se peguen las placas de pasta

 

si cueces las placas de pasta de los canelones es fácil que se te queden pegadas unas a las otras. esto dificulta la preparación de los canelones, pero con este sencillo truco te enseñamos a evitar este problema. pon un poco de mantequilla en el agua y así no se te pegarán. fácil ¿a qué sí?

 
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Consejos para cocinar canapés de colores  ¿sabes cuál es el truco para que tus canapés no solo sean de colores, sino que también brillen?

Consejos para cocinar canapés de colores  ¿sabes cuál es el truco para que tus canapés no solo sean de colores, sino que también brillen?

consejos para cocinar canapés de colores 

¿sabes cuál es el truco para que tus canapés no solo sean de colores, sino que también brillen? este truco te servirá para un montón de  recetas de aperitivos, así que ¡apunta! 

si pintas los canapés con un poco de gelatina, les darás un toque brillante y los harás más apetitosos. para ello, hidrata las placas en agua fría, dilúyelas en agua caliente y pinta los canapés por encima con un pincel. ¡listo!  

con este pequeño truco, tus canapés de colores se llevarán la atención de la fiesta, y como están deliciosos, acabarán en boca de todos. se los comerán, ¡pero también hablarán de ellos! ¿te animas a probar esta deliciosa receta? ¡anímate a sorprender a todos tus comensales en tu próxima fiesta! 

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Alcachofas apetecibles.

Alcachofas apetecibles.

las alcachofas se ponen negras en seguida y eso no gusta a nadie. ¿la solución? ponerlas en remojo con agua una vez peladas. deberás añadir al líquido zumo de limón o troncos de perejil rotos. la vitamina c del limón o la a del perejil evitarán que se oxide la alcachofa y que se ponga negra.

 
 
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Te damos un truco que te ayudará a conseguir que la cocción de tu arroz caldoso sea homogénea.

Te damos un truco que te ayudará a conseguir que la cocción de tu arroz caldoso sea homogénea.

 
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Un arroz con más sabor

Un arroz con más sabor

cuando cocemos el arroz este absorbe una cantidad de líquido importante, por eso, el agua en la que se cuece es también un ingrediente fundamental de cualquier receta hecha con arroz. así que cuando vayas a preparar este plato no cuezas el arroz solo con agua, añádele una pastilla de avecrem. de este manera el arroz con mucho más sabor y el plato estupendo. también puedes cocerlo directamente en los caldos de gallina blanca. ¡tú eliges!

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Rectifica el punto de sal del arroz

Rectifica el punto de sal del arroz

el exceso de sal puede arruirarnos por completo una receta. así que una buena costumbre es la de comprobar el punto de sal en diferentes momentos de la preparación. si aún y eso notas que el arroz te está quedando demasiado salado, añádele un poco de zumo de limón y remueve. gracias a la acidez del limón se disimulará el sabor salado y le dará un toque cítrico muy interesante. 
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¿te ha gustado esta receta de arroz caldoso con marisco?

¿te ha gustado esta receta de arroz caldoso con marisco?

es importante destacar que la clave para hacer un buen arroz es poner las proporciones adecuadas para resaltar los sabores. una buena manera de calcular qué cantidad de arroz ponemos por persona es contarlo por puñados. ponemos dos puñados por persona, así que para cuatro personas serán ocho puñados… ¡y uno de regalo porque siempre queremos repetir! descubre más recetas de arroz y enamórate de todas las posibilidades de este delicioso ingrediente que combina con todo.  

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Elabora una mayonesa de éxito

Elabora una mayonesa de éxito

aunque puedes comprar la mayonesa ya hecha para acompañar el flan de atún, también puedes hacerla en casa y te sabrá mucho más rica. eso sí puede pasar que se te corte, así que para elaborar una mayonesa de éxito con la batidora debes usar siempre huevo y aceite a temperatura ambiente. primero acciona la batidora con las aspas en el fondo del recipiente y empieza a subirlas cuando buena parte de los productos hayan emulsionado, así evitarás la entrada de aire.