Artículos y trucos

Hay algunos ingredientes que a menudo se nos resisten a la hora de pelarlos.

y, uno de ellos son los tomates. 

pero si tienes en cuenta este súper truco gallina blanca, no vas a encontrar una manera más ágil de pelar los tomates. 

empieza por hacer una cruz en la parte inferior de los tomates y, a continuación, introdúcelos en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos. 

transcurrido este tiempo, mételos en un bol con cubitos de hielo o debajo del grifo con agua fría para cortar la cocción. y, después, prueba de cortarlos y verás qué fácil va a ser hacerlo.
 

Si no eres muy fan del sabor de la naranja mezclado con el pescado, puedes cambiarla por limón sin ningún problema.

el limón también quedará genial y combinará perfectamente con el salmón y las verduritas.

Un truco importante a tener en cuenta cuando vayas a cocinar guiso de ternera con patatas es que dejes la tapa puesta en la cazuela para retener los jugos dentro.

si retiras la tapa, los jugos se evaporarían y la salsa se reduciría dejándolo prácticamente sin salsa. 

    ¿cortar cebolla tiene el mismo efecto en ti que ver el final de hachiko?

¿cortar cebolla tiene el mismo efecto en ti que ver el final de hachiko? no existen trucos mágicos para no llorar cuando cortamos cebolla, eso sí, hay una forma correcta de hacerlo que minimiza los efectos de esa toxina que tiene la cebolla que nos irrita tanto los ojos. primero, es muy importante que el cuchillo con el que vamos a cortar esté bien afilado. el ingrediente irritante de la cebolla se almacena en las membranas entre las diferentes capas, que se rompe cuando cortamos la cebolla. hay una gran diferencia entre cuando cortamos la cebolla a lo bruto, machacando las capas de la cebolla y soltando todo ese jugo que nos hace llorar, y hacer cortes limpios con un buen cuchillo que se deslice entre esas membranas de la cebolla. 

después, te recomendamos limpiar el cuchillo justo cuando termines de usarlo, así no mantendrás las toxinas lloronas a tu vista y no habrá posibilidades de que te afecten. deja el cuchillo bajo el chorro de agua durante unos segundos antes de frotarlo con el estropajo. 

¡sigue estos consejos y te aseguramos que no volverás a llorar mientras cortas cebolla!

Chasca las patatas en vez de cortarlas

Al chascar las patatas, sueltan almidón y ayudan a espesar el caldo.

Acompaña este guiso de garbanzos de una ración de cereales y tendrás el balance nutricional perfecto para una comida equilibrada.

un clásico acompañamiento para estos garbanzos sería un arroz blanco, que se integra con la salsita del guiso y queda estupendo. también puedes combinarlo con un cuscús o trigo hervido, por ejemplo.

¿sabes cómo chascar las patatas?

solo tienes que limpiar y pelar las patatas como solemos hacer para cualquier receta con patatas, pero cuando vayas a cortarlas a trocitos, en lugar de hacer cortes limpios, rompe el final de cada corte de patata que hagas. con esta técnica conseguiremos sacar más almidón de la patata para que se mezcle con nuestro estofado y espese la salsa.

  ojo que te vamos a dar un truco que no puedes dejar pasar cuando tenga que cocinar chipirones.

ojo que te vamos a dar un truco que no puedes dejar pasar cuando tenga que cocinar chipirones. sólo hay dos formas de cocinarlos, o a la plancha vuelta y vuelva sin llegar siquiera al minuto por lado -exactos, si no te quedarán superduros-. y si no nos vamos al otro extremo. 20 minutos de cocción. si lo hacemos un tiempo intermedio, nos tendremos que despedir de nuestros dientes, puesto que quedarán como auténticos cantos rodados. 

Para preparar la picada de ajo y perejil solo tienes que machacar un par de ajos con unas 4 o 5 ramitas de perejil.

junta las hojitas y los ajos en un mortero y machácalos hasta que formen una pasta granulosa, lista para añadir a tu merluza.

¿no quieres añadir carne a tus lentejas?

no te preocupes, te proponemos una versión vegetariana totalmente saludable, igual de sabrosa y nutritiva. puedes sustituir el chorizo por una picadita de ajo, perejil y almendras, que aportarán proteínas extra a tu plato.

El consejo para que te quede un arroz al punto es apagar el fuego y dejar que se acabe de cocinar en la cazuela y que lo mantengas tapado.

con este súper truco gallina blanca conseguirás el punto del arroz, algo que a veces cuesta de lograr porque o se nos pasa o nos queda un poco duro. el secreto es este, comprobar la textura y, si está casi hecho, apagar el fuego y dejar que se acabe de cocinar con el calor remanente. con solo 2 ó 4 minutos lo tendrás listo, al dente y con el grano en su punto. 

¿conoces el truco de trinchar el cochinillo con un plato?

se trata de una tradición de los asadores castellanos que a día de hoy se sigue usando para demostrar que un cochinillo está tierno y bien cocinado. si no lo estuviera, no se cortaría correctamente con el plato.

  ¿quieres darle un toque extra a tu redondo de pavo relleno?

¿quieres darle un toque extra a tu redondo de pavo relleno? puedes acompañarlas con zanahorias hervidas y listo. puedes acompañar con unas zanahorias torneadas y hervidas.

Para servir este salmón en hojaldre con crema de espinacas, te recomendamos cortar piezas a lo ancho del hojaldre para que cada comensal tenga una porción entera de salmón.

si quieres, puedes recortar formitas de hojaldre como estrellas, círculos o pececitos y cocerlas también para decorar el emplatado final.

Esta receta es muy sencilla de preparar, solo con preparar las verduritas y las papillotes podrás ponerlo todo al horno y dejarlo cocinar sin preocuparte.

por eso es una receta ideal para todo el año, pero puedes adaptar las verduritas según la temporada en la que la prepares.  

durante el invierno puedes añadir espinacas, puerro y endibias a tus papillotes, cuando empieza la primavera empezarás a encontrar espárragos trigueros, alcachofas y guisantes. durante el verano los calabacines y las judías estarán en su momento álgido; y en otoño puedes añadir calabaza y brócoli bien frescos. 

solo ten en cuenta una cosa a la hora de escoger los ingredientes para tu papillote, puedes hacerlas tanto con papel de hornear como papel de aluminio, solo en el caso que añadas limón o algún ingrediente ácido a la receta te desaconsejamos hacer tu papillote con papel de aluminio. 

Para quienes buscan simplificar el proceso de enharinar las albóndigas, existe un truco ingenioso y práctico que hará esta tarea mucho más fácil.

en lugar de ensuciar las manos con harina, puedes emplear un método sencillo y eficiente. solo necesitas una taza de café y un poco de harina. vierte la harina en la taza y, luego, coloca las albóndigas en ella, una a una. 

ahora, mediante ligeras sacudidas o movimientos suaves de la taza, consigue que las albóndigas roten y se cubran uniformemente con la harina. este método no solo agiliza el proceso, sino que también permite que las albóndigas se revistan de manera más homogénea, garantizando una cocción uniforme y un resultado más consistente en tu plato final. 

este truco no solo es conveniente para evitar el desorden de la harina en tus manos, sino que también ofrece una solución práctica para conseguir albóndigas perfectamente enharinadas sin perder tiempo ni esfuerzo. con esta técnica, preparar albóndigas se vuelve mucho más sencillo y rápido, permitiéndote disfrutar de esta deliciosa receta con menos complicaciones en la cocina.