Artículos y trucos

La carne, en su punto

la carne de los solomillos, cuando está poco hecha, es muy blanda a la presión. en cambio, cuando está al punto, se nota un poco más dura y da como resultado una carne rosada en el interior y hecha en el exterior. finalmente, cuando está hecha, la carne se va volviendo dura y cuando la presionamos con el dedo se nota tersa. en este caso tendrás una carne grisácea y muy poco jugosa.

Cebollas con un sabor más suave para que el sabor de la cebolla no enmascare el de los demás ingredientes del plato, antes de cocinarlas ponlas en agua hirviendo durante cinco minutos.

el truco: cebollas con un sabor más suave 

para que el sabor de la cebolla no enmascare el de los demás ingredientes del plato, antes de cocinarlas ponlas en agua hirviendo durante cinco minutos. de este modo conseguirás que tengan un sabor más sutil pero sin perder el aroma que las caracteriza.

Evapora todo el alcohol

en las recetas que usamos algún tipo de licor, cerveza o vino para dar sabor al plato, es muy importante dejar que el alcohol se evapore o flamberlo ya que este puede dar un sabor desagradable al plato final. 

Añade una picada de ajo y perejil hacia el final de la cocción para darle un punto extra de sabor a este guiso.

Sofrito con un toque diferente

una manera de conseguir que tus sofritos tengan a la vez un sabor dulce y también picante prueba a añadir un poco de jengibre finamente picado. de este modo, además de rico ayudarás a que la digestión del plato sea menos pesada. 

Rollitos al horno en vez de fritos

si te preocupa el colesterol o no quieres tomar fritos para cuidar tu línea, esta receta puede hacerse al horno. en la bandeja del horno, pintada ligeramente de aceite, pon un fondo de cebolla, encima pones los rollitos preparados y lo dejas unos 10 min. a 200 ºc, después lo riegas con el vino y terminas la cocción a tu gusto. ¡igual de rico!

Si quieres que tu empanada de carne tenga una presentación estética inmejorable, ten en cuenta este truco.

antes de poner la empanada al horno, y con la ayuda de un pincel, cúbrela con una fina capa de aceite de oliva o con un huevo batido. así te quedará brillante y más jugosa. si la quieres más elegante puedes reservar alguna tira de masa para, antes de pintarla con aceite, decorarla un poco.

Pasta de crepes saladas con más sabor

una forma de conseguir que la pasta de las crepes saladas adquieran más textura y sabor es añadirle mitad agua y mitad cerveza a la masa. ¡pruébalo!

Albóndigas en el horno

Rellenos más cremosos

para que este relleno te quede bien cremoso, así como en otros que hagas, tanto dulces como salados, una solución es agregarle requesón a la mezcla. con este truco conseguirás darle mucha más cremosidad al conjunto pero sin alterar el sabor, ya que es un queso muy suave y neutro. 

Hoy te traemos un truquito para conseguir una sopa más completa.

además de las verduras y el jamón, puedes acabar de redondear tu sopa y que quede más completa añadiéndole otros ingredientes. por ejemplo, arroz o cualquier tipo de pasta como fideos, tiburones, etc. incluso también puedes combinar los dos ingredientes o añadir alguna legumbre cocida, como los garbanzos.

Añádele tropezones, unos dados de pan tostado bien crujiente serán el complemento ideal.

¡que aproveche!

Que las acelgas no queden negras.

las acelgas tienden a quedar más bien negras cuando las cueces. un remedio ideal es poner un par de cucharadas de harina al agua de cocción.

Habas cocidas con mucho sabor

a la hora de cocer las habas puedes hacer que tengan mucho más sabor con un truco bien sencillo. cuécelas con caldo gallina blanca o una pastilla de avecrem. es una forma rápida y deliciosas para lograr que legumbres como las habas queden sensacionales. 

Aprovecha las vainas de los guisantes

aunque esta receta se hace con guisantes congelados, también puedes comprarlos frescos y cocinarlos, así podrás disfrutar mucho más de su sabor y aroma. cuando los peles no deseches las vainas, ya que son comestibles y tienen un delicado sabor. eso sí recuerda limpiarlas bien antes de cocerlas. 

Berenjenas que no pican

al cocinar con berenjenas puedes encontrarte que sean un poco picantes. así que para asegurarte que tendrán un sabor bien suave, cuando las abras por la mitad sumérgelas con agua con sal durante media hora. de esta forma, conseguirás que se "purguen" y pierdan parte del agua de vegetación y su sabor picante.