Artículos y trucos

Que no se te pegue la pasta de los canelones

cuando hervimos las placas de canelones o lasaña, hemos de tener en cuenta que si no las pasamos por agua fría, estas se pegarán entre ellas. 

Evita que la pasta se pegue

uno de los problemillas más comunes cuando elaboramos los canelones es que las placas pueden pegarse entre sí. para que esto no ocurra, sumérgelas unos segundos en agua fría una vez estén cocidas.

Un sofrito más delicioso

si quieres que tus sofritos tengan un sabor dulce y también ligeramente picante prueba a añadirles un poco de jengibre finamente picado. ¡verás que rico y además ayudará a que la digestión de del plato sea menos pesada!

Que no se peguen las placas de lasaña

si hidratas las placas de lasaña en agua caliente, vigila que no se te peguen al reservarlas. para evitarlo, después de hidratarlas, mójalas en agua fría. así evitarás el problema. 

Descongelar las espinacas

Añade un toque diferente a la bechamel

una manera de conseguir que tu bechamel quede mucho más cremosa y sabrosa es justo al final de la cocción, cuando tenga la textura ideal, añadirle un poco de queso rallado. si es emmental, mucho mejor. ¡pruébalo y verás qué salsa más deliciosa preparas!

Salsa bechamel sin grumos

una de las complicaciones que surgen cuando se prepara salsa bechamel es que pueden quedar grumos. por eso, es muy importante que la leche esté hirviendo cuando la juntes con la harina. también es esencial remover constantemente mientras se espesa la salsa, para que quede fina y cremosa.

Que no se te peguen las placas de lasaña

para cocinar las placas de lasaña fácil el pavo tenemos que hidratarlas previamente con agua caliente. para que la pasta no se pegue, debes submergirla en agua fría antes de hornearla. así, la pasta te quedará genial. 

Cuece la pasta con un poco de aceite

para evitar que los tallarines se peguen durante la cocción, cuece la pasta en agua con sal y añádele dos cucharadas de aceite de oliva. verás que con este sencillo truco, te quedan unos tallarines mucho más suaves y apetecibles. 

Que no se te peguen las placas hidratadas

si hidratas las placas en agua caliente, asegúrate de pasarlas por agua fría antes de reservarlas. de esta forma no se te quedarán pegadas entre si. 

Espinacas rehogadas, no hervidas

para hacer esta receta también puedes utilizar espinacas congeladas. pero para que a la hora de saltearlas no te queden hervidas si no rehogadas, tienes que descongelarlas y escurrirlas apretándolas con las manos. así eliminarás mucha de la agua que tenga y te quedarán muy sabrosas. 

¿conoces el truco para conseguir una fideuá digna de foto?

para que los fideos se levanten y te quede una fideuá sabrosa y bonita hay un truco infalible: introduce la cazuela en el horno a 180º durante 10 minutos.

Dale un extra de sabor a esta receta añadiendo unas ramitas de romero, tomillo o laurel en la olla antes de taparla.

¡cualquier de estas hierbas le dará un saborcito excelente!

Garbanzos bien tiernos

aunque los puedes comprar de bote, también puedes cocer los garbanzos en casa. y para que te queden bien tiernos, cuando los pongas en remojo no te olvides de poner una cucharada de bicarbonato en el agua. después, déjalos unas 12 horas en remojo y te quedarán perfectos. 

Patatas con más sabor

si quieres, puedes cocer las patatas con piel. esto les dará mucho más sabor y, después, puedes quitársela si lo prefieres. además, si añades un poco de sal en el agua, harás que las patatas se hagan sin absorver más agua de la que tienen.