Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Avecrem esencias

Avecrem esencias

Desacer en un poco de aceite caliente una pastilla de avecrem esencias, ponerlo en una aceitera, añadir mas aceite, con la mezcla se pueden aliñar ensaladas, con pan con tomate...etc.   (agitar antes)

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Mejorar el sabor de la paella

Mejorar el sabor de la paella

Un típico truco de las zonas marineras para darle a tus arroces un sabor mas interesante.
echa una pizca de alioli mientras se realiza la paella, mejora el sabor extraordinariamente, especialmente en las paellas de pescado o marisco.
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Mejorar tus sopas con garbanzos y salchichas

Mejorar tus sopas con garbanzos y salchichas

Si a una sopa (hecha con caldo en brik o con ave con fideos deshidratada) le incorporamos unos cuantos garbanzos y unas cuantas salchichas de frankfurt minis, le añadiremos proteínas, fibra...

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Truco para cascar huevos sin que se rompan

Truco para cascar huevos sin que se rompan

Para que no se rompan los huevos, lo mejor es golpear uno contra el otro. de esta forma se evita que caiga cáscara en la zona de trabajo.

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Bechamel

Bechamel

Para hacer una buena bechamel,yo utilizo solo mantequilla, en lugar de aceite, resulta mucho mas suave y luego le añado un poquito de cebolla bien picadita y cuando esta bien transparente sigo con el resto de ingredientes.lidia        

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Desgrasar caldos

Desgrasar caldos

Se introduce en el frigorifico y cuando está frio se quita la capa de grasa que queda por encima.

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Sepia blanda

Sepia blanda

Para que os quede la sepia a la planxa blanda,teneis que ponerle un poquito de sal cuando ya esta hecha. no falla, si no os quedara mas dura si la poneis al principio. lidia.

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Ajos facil de pelar

Ajos facil de pelar

Antes de pelar los ajos, meterlos en microondas 10 segundos y se pelan facilmente

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Azúcar siempre seco

Azúcar siempre seco

Para que el azúcar esté siempre seco, se pone una nuez en el azucarero para que absorva la humedad.

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Canapés bien presentados.

Canapés bien presentados.

No pongas los canapés directamente sobre una bandeja, colócales sobre una blonda de papel y todos en fila del mismo sabor.

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Verduras y ensaladas frescas

Verduras y ensaladas frescas

Cubrirlas con una servilleta de tela húmeda hasta el momento de servirlas. se conservarán frescas y crujientes.
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Carne de cerdo

Carne de cerdo

La carne de cerdo se come bien cocida, para no tener microbios.

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Como preparar un pulpo sabroso

Como preparar un pulpo sabroso

Si quieres que el pulpo te salga rico cuanto mas pequeño y negro sea más sabroso es. la razón es la siguiente: el pulpo oscuro o negro es de la ria y el claro es de fuera. cambia el sabor un montón. nunca lo calientes en el microondas ni horno solo en su agua de cocer. te lo dice una gallega.

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Pasas en ensalada

Pasas en ensalada

Para que las pasas para la ensalada tengan un sabor especial, calienta en una sartén 3 cucharadas de vinagre balsámico y apenas caliente, viértelo en un bol sobre las pasas. déjalo 10 minutos y escurre las pasas.

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Mostaza deliciosa

Mostaza deliciosa

La mostaza puede perder sabor en la nevera. para recuperarlo, mezcle un poco de vinagre, aceite y sal y añádalo al bote. volverá a estar como recién comprada.

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Elaboración de fumet de pescado

Elaboración de fumet de pescado

Para elaborar un fumet de pescado bien sabroso rehogar unas verduras y después el pescado sin que cojan color. añadir agua fría justo hasta cubrir y llevaremos a ebullición dejándolo a fuego lento y tapado no más de 30 minutos.