El azúcar glass se utiliza en muchas preparaciones de repostería, pero es un artículo que resulta algo costoso.
Podemos hacerlo en casa a partir de azúcar normal. Tan solo hay que pulverizarlo con un robot de gran potencia o, sencillamente, con un molinillo de café. En ambos casos, la máquina tendrá que estar muy seca y, en el caso del molinillo, hay que cuidar que esté completamente limpio de residuos de café.
Una vez obtenido el polvo de azúcar, tan solo hay que guardarlo en un recipiente bien cerrado. De esta manera lo tendremos siempre listo para usar.
Y tú ¿utilizas habitualmente azúcar glass?
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