Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Limpieza de la campana extractora

Limpieza de la campana extractora

- para limpiar más fácilmente la campana extractora, pon a hervir una olla con agua y tres limones a trozos. el limón es un potente desengrasante. veras que fácil resultará ablandar toda la grasa.

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Brasas para la barbacoa

Brasas para la barbacoa

– para tener un buen fuego para la barbacoa (brasas), debe pasar unos 40-45 minutos mínimo.

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Cuchillo con olor a ajo

Cuchillo con olor a ajo

– después de picar ajo con un cuchillo de acero, pásalo bajo el chorro de agua fría sin frotar, desaparecerá el olor del ajo.

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Salsa de tomate en olla

Salsa de tomate en olla

– prepara la salsa de tomate en una olla de paredes altas, evitaras que se desperdicie salsa (salpicaduras sobre la cocina) y economizaras en limpieza.

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Sartén especial tortillas

Sartén especial tortillas

– reserva siempre una sartén para las tortillas (no la uses para otra cosa).

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No a las salpicaduras

No a las salpicaduras

- seca bien con papel blanco de cocina el lomo o las piezas de pollo, antes de freírlas, evitaras que salpiquen demasiado o posibles quemaduras.

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Para que el pepino no repita

Para que el pepino no repita

- para que el pepino no repita deja unas tiras de piel verde al pelarlo (prueba también este turquí en el gazpacho).

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Ensaladas ablandadas

Ensaladas ablandadas

 - para que las ensaladas no se ablanden mantenlas sin el aliño hasta el momento justo de consumirlas.

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Barbacoa perfumada

Barbacoa perfumada

- para una barbacoa más sabrosa pon en las brasas unas hierbas aromáticas (laurel, tomillo, romero, etc.).

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Carne más jugosa

Carne más jugosa

 - evita pinchar la carne con un tenedor cuando la estas cocinando (mejor con unas pinza), pues al pincharla la carne pierde sus jugos.

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Engrasado de moldes para pasteles de chocolate

Engrasado de moldes para pasteles de chocolate

- los moldes de pasteles de chocolate o frutos secos, a parte de engrasarlos, es mejor espolvorearlos con pan rallado y no con harina.

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Moldes con formas o dibujos

Moldes con formas o dibujos

- sí el molde de pastel tiene formas o dibujos, engrasa y espolvorea el molde con harina y ponlo en el congelador (boca abajo) unos minutos, (desmoldará mucho mejor).

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Ralladura de cítricos

Ralladura de cítricos

Cuando se ralla un cítrico (para perfumar) no conviene raspar la parte blanca, pues ésta amarga.

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Como lavar el recipiente donde preparas el caramelo

Como lavar el recipiente donde preparas el caramelo

- el cazo donde se prepare un caramelo para flan, se lava fácilmente hirviendo en el mismo recipiente un poco de agua.

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El caramelo no se remueve

El caramelo no se remueve

Cuando se prepara un caramelo, se añaden los ingredientes (azúcar, agua y unas gotas de limón) se deja a fuego medio y no se remueve, de lo contrario se cristaliza y se apelmaza. se debe retirar cuando tenga un color dorado, si se quema amarga.

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Recipientes de plastico limpios

Recipientes de plastico limpios

para acabar con los olores de los recipientes de plástico. rellénalos con papel de periódico.cierralos bien. al día siguiente el olor habrá desaparecido.