Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Saleros a punto

Saleros a punto

Si quieres que tus saleros y pimenteros esten siempre que los necesitas en perfectas condiciones y no te este el pimiento o el sal pegado, es muy facil. hecha unos granos de arroz en cada cacharrito y veras como el arroz le come la humedad al pimiento y a la sal y no se pegan ni estan humedos.

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Mufins mas esponjosos

Mufins mas esponjosos

Para que los mufins no queden muy duros,lo mejor es no trabajar mucho la masa para que no se suque y queden esponjosos.

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Rebozados

Rebozados

Para que las puchugas rebozadas queden más jugosas,ponerlas en maceración con huevos batidos, ajo y perijil picados,sal,minimo 2 horas en la nevera ,cuando se vayan ha consumir solo queda rebozarlas con pam rallado.
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Adiós a la sal del bacalao

Adiós a la sal del bacalao

Para desalar bien el bacalao hacen falta 48 horas, el truco consiste en, pasadas 24 horas de remojo en agua, cambiar este líquido por leche, y añadir a la fuente medio diente de ajo.
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Patatas peladas

Patatas peladas

para que las patatas peladas y cortadas no se ennegrezcan solo hay que tenerlas sumergidas en agua con una pizca de harina

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Plátanos

Plátanos

Para conservar los plátanos maduros más tiempo.se envuelven en papel de periodico y meterlos en el cajon de la fruta de la nevera

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Carne picada

Carne picada

si vas a congelar carne picada, métela en una bolsa de plástico y aplástala. te ocupará menos espacio y se descongelará antes.
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Queso

Queso

el queso sabe mejor si lo sacas de la nevera una hora antes de servirlo

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Huevos fritos

Huevos fritos




los huevos fritos quedan mejor y se rompen menos si los sacas de la nevera un rato antes de freirlos

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Aliño de las ensaladas

Aliño de las ensaladas

aliña las ensaladas empezando por la sal, después el vinagre y por último el aceite

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Legumbres más tiernas

Legumbres más tiernas

Para conseguir que las legumbres queden más tiernas,échale sal fina en la cocción

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Naranjas y limones con más zumo

Naranjas y limones con más zumo

La naranjas y los limones tendrán más zumo si los introduces unos minutoa en agua caliente

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Champagne colorido

Champagne colorido

Si quereis darle un toque de color a una comida especial solo tendreis que echar una o dos gotitas de colorante alimenticio en cada copa de champagne. a ser posible, en cada copa poner un color, o mezclar los colores para tener más combinaciones. de esta forma sorprendereis a más de uno!        
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Saleros limpios

Saleros limpios

Para que te queden impecables tienes que lavarlos con agua caliente con un poco de vinagre.escúrrelos y pasales el secador de pelo.

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Espárragos crujientes

Espárragos crujientes

Una vez cortados y lavados los espárragos trigueros, se ponen en una sarten. añadir aceite de oliva, poner a fuego medio.remover hasta que queden dorados

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Legumbres siempre a punto.

Legumbres siempre a punto.

Poner las legumbres (alubias, lentejas, garbanzos etc) en remojo durante 10- 12 horas. escurrirlas y guardar en un recipiente con tapa y al congelador. cuando las necesitamos con urgencia las sacamos y las guisamos como queramos, como ya estan hidratadas no tenemos que esperar.