Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Picatostes

Picatostes

Para aprovechar el pan que me sobra, lo corto a trocitos, lo pongo al horno 5 minutos con un chorrito de aceite y cuando está frío lo guardo en un bote hermético para que no se ponga rancio. buenísimo para utilizar con purés de verdura, sopas y gazpacho.

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Mejillones mas ricos

Mejillones mas ricos

Cocerlos con cerveza, estan buenisimos.

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Pulpo tierno

Pulpo tierno

Para que el pulpo salga tierno al cocerlo hay que hervirlo con unos tapones de corcho

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Salsa rosa??

Salsa rosa??

En vez de mayonesa, yo creo que le da un toque agridulce con la salsa rosa.
por lo demas, todo está perfecto!

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Para aligerar la mahonesa

Para aligerar la mahonesa

Para aligerar la mahonesa cuando te sale muy espesa,añadele un poco de leche templada o un poco de zumo de limón.

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No mas lagrimas con la cebolla

No mas lagrimas con la cebolla

Cuando cortes la cebolla, o bien la metes un ratito antes en agua o bien la cortas directamente debajo del grifo.

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Patatas enteras al cocinarlas

Patatas enteras al cocinarlas

Si quieres cocer patatas y necesitas que no se rompan ni se desmenucen añade unas gotas de vinadre al agua.
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Bacalao más blanco y jugoso

Bacalao más blanco y jugoso

El bacalao os quedará muy blanco y jugoso si lo desaláis primero con agua fría siempre en la nevera, cambiando el agua 2-3 veces al día, y en el último remojo, en lugar de agua utilizáis leche. probadlo y me contáis.
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Pelar cebollas

Pelar cebollas

 si quieres evitar que te lloren los ojos, dejalas en la nevera unas horas y no te haran lloran cuando las intentes picar.

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Pierna de cordero más sabrosa:

Pierna de cordero más sabrosa:

Para hacer que una pierna de cordero esté más sabrosa puede hacerse lo siguiente con una jeringuilla, inyecta en la pierna antes de cocinarla, en varios sitios, vino blanco o coñac.

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La cebolla ya no me hace llorar

La cebolla ya no me hace llorar

Antes de cortar la cebolla, pasale un limon y de esta manera no lloraras.
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Aguacate ya no se pone negro

Aguacate ya no se pone negro

Para que el aguacate no se oscurezca le pondremos unas gotas de limon.
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Para que la paella no se pase

Para que la paella no se pase

Antes de echar el agua, sofreimos el arroz con el sofrito hasta que quede dorado, así absorberá todo el aceite y después no se pasará.
importante tener el agua preparada, el arroz empezará a quemarse levemente y habrá que echar el agua rápidamente o retirar la paella del fuego.
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Merengue mayor volumen

Merengue mayor volumen

Para que el merengue tenga mayor volumen, utiliza los huevos a temperatura ambiente. ademas las claras tambien alcanzaran el punto de nieve antes.
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Quemaduras de aceite

Quemaduras de aceite

Cuando te quemes con aceite caliente, impregna la quemadura con una clara de huevo batida, si notas que se te seca enseguida repite la operacion y la quemadura desaparece

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Liar albondigas sin tocarlas

Liar albondigas sin tocarlas

Una vez hecha la masa de las albondigas se coge un vasito de los de vino y se le pone harina de reposteria hasta la mitad. se prensa muy bien la harina, por ejemplo con la mano del almirez y se coge una porción de la mezcla con un tenedor y se introduce en el vasito, a partir de ahi solo hay que ir dandole botecitos y se ira redondeando ella sola hasta que tiene forma de albondiga. como sale enharinada solo hay que ir friendolas para luego guisarlas al gusto de cada uno. al no apretarlas con las manos salen mucho más jugosas.