Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Limpiar champiñones

Limpiar champiñones

Para que los champiñones no absorban agua es mejor limpiarlos con una servilleta para eliminar los restos de tierra que traen, si los metes debajo del grifo absorben mucha agua y al cocinarlos la sueltan y tienen que estar mas tiempo al fuego para que reduzca toda el agua.

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Aceite aromatizado de trufas

Aceite aromatizado de trufas

Para conseguir un estupendo aceite aromatizado de trufas ,dejar mazerar 2ó3 trufas durante 48 horas en él. lo mismo se puede hacer con unos  huevos colocalos en un recipiente hermeticamente cerrado, luego serviran para hacer tortilla o revueltos (nunca huevos duros) al aroma de trufa.¡un plato sencillo pero de lujo!.
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Pulpo tierno

Pulpo tierno

Para no tener que darle una paliza al pulpo o no tienes cobre,congela el pulpo al descongelarlo las fibras se han roto y estará muy blando.

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Moldes perfectos

Moldes perfectos

Si tienes algún molde que no sea de acero inoxidable, no te olvides que cuando lo uses despues de lavarlo tienes que ponerle aceite o manteca y guardarlo envuelto en un paño o algo parecido para que no coja oxido.

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Comidas sabrosas

Comidas sabrosas

Para que tus comidas te salgan sabrosas olvidate de las prisas y de la olla expres, cuanto mas lenta prepares la comida mas sabrosa saldra. tenemos que acordarnos que antiguamente nuestros antepasados preparaban la comida en cocinas de leña. que sabrosa estaba.

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Olor a pescado

Olor a pescado

Para eliminar el olor a pescado de tus manos, frota entre las manos un chorrito de vino blanco o, si los tienes, unos posos de café. después lava las manos con tu jabón habitual.

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Pescado bien fresco

Pescado bien fresco

Si quieres que su frescura permanezca inalterable, al llegar a casa, límpialo y ensuélvelo en un paño de cocina limpio y seco e introdúcelo en el frigorífico.

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Pelar calabaza

Pelar calabaza

Introduce los trozos de calabaza en el microondas durante un par de minutos. cuando los saques, estarán listos para pelarlos y cortarlos sin dificultad.

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Gazpacho

Gazpacho

Frota con medio diente de ajo la sopera en la que vayas a servirlo

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Coliflor sin olor

Coliflor sin olor

Para evitar que el olor a coliflor inunde tu cocina cuando la estás cocinando, introduce en el agua de cocción un puñadito de comino

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Conservar cebollas

Conservar cebollas

Si partes una cebolla, previendo que sólo usarás la mitad, envuelve el trozo sobrante en papel de aluminio e introdúcelo en el frigorífico.

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Diferente

Diferente

Para todos los guisos de mariscos se licua 100grs de albahaca para una botella de vino blanco vino blanco y se macera.

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Calentar el pulpo sin que endurezca

Calentar el pulpo sin que endurezca

Si compras el pulpo cocido y envasado al vacio para calentarlo simplemente pon el envase sin abrir al baño maría, evitarás que se reseque y  endurezca

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Mahonesa diferente

Mahonesa diferente

Para hacer una salsa mahonesa con un toque especial mezcla la mahonesa una copa de nata y una copa de coñac, mezclaló bien y disfrutalo

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Caldo para paella o fideua

Caldo para paella o fideua

Cuando hagas mejillones al vapor,no se te ocurra tirar el caldo que sueltan,cuelalo y ponlo en euna fiambrera o bote de cristal,8mejor con cierre hermetico,para que no se derrame),y guarda en el congelador,cuando vayas a hacer una paella ,fideua o cualquier sopa o salsa para pescado,ponlo previamente descongelado y te quedara mucho mas sabroso;una sugerencia,tambien puedes congelarlo en cubiteras y añadir asi la cantidad justa que desees.
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Salsas sin acidez

Salsas sin acidez

Cuando prepares salsa de tomate,etc. si no quieres que te salgan agrias o acidas ponle siempre que las preparas una cucharada de azúcar, te gustara el resultado final.