Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Espesar una salsa

Espesar una salsa

Si para espesar una salsa que ha quedado ´demasiado clara se usa el truco de la harina, no echeis la harina directamente al guiso, pues se pueden formar grumos.
lo mejor es poner un poquito de la salsa en un vaso y diluir la harina en él, y luego añadirlo.

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Salsa de tomate picante

Salsa de tomate picante

Añadir a la salsa de tomate una cucharadita (de café) de mostaza clara y otra de azúcar, le dará un ligero sabor picante, apropiado para algunos platos de pasta y algunas carnes.

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Patatas fritas crujientes

Patatas fritas crujientes

Una vez peladas y cortadas, sumergirlas 10 minutos en agua, secándolas bien antes de freírlas.

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Pepinos que no amargan

Pepinos que no amargan

Al cortar las puntas del pepino aprovechar éstas para, una vez pelado pasarlas por él.

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Arroz exotico

Arroz exotico

Para hacer un arroz de guarnición para un plato exótico, añadir al agua de cocción una pizca de coco rallado.

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Caldo sin grasa

Caldo sin grasa

Para eliminar la grasa de un caldo, ponerlo en la nevera hasta que se solidifique para poder retirarla con la espátula.

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Cocer patatas

Cocer patatas

Para que las patatas no ennebrezcan durante la cocción, añadir una cucharada sopera de vinagre al agua.

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Para que no ennegrezcan las alcachofas

Para que no ennegrezcan las alcachofas

Mientras estás cortando las alcachofas hay que sumerjirlas en un recipiente con agua y 2 cucharas soperas de harina. 

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Glasear un pastel

Glasear un pastel

Cuando glasees un pastel es mejor echar un poco de leche en lugar de agua al azúcar glas, asi se aconseguirá un mejor color y sabor.

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Coliflor más blanca

Coliflor más blanca

Si queremos la coliflor más blanca,  tenemos que añadir medio vaso de leche, y dos cucharaditas de sal, por cada litro de agua que vayamos a emplear en la cocción de la coliflor.
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Empanados perfectos

Empanados perfectos

Para que el empanado de los riquísimos san jacobos (de carne, york y queso ó york y queso) nos queden perfectos, tenemos que pasar primero por harina, huevo y pan rallado y a la sartén con el aceite bien caliente, ¡te aseguro que no se te abrirán!.

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Patatas más crujientes

Patatas más crujientes

Para que tus patatas fritas sean las más crujientes, córtalas en tiras finas, échales sal y congélalas. cuando las vayas a cocinar echa las patatas en aceite bien caliente sin descongelar. y listas para comer 

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Conservar los plátanos

Conservar los plátanos

Para conservar los plátanos en la nevera sin que so pongan malos, corta medio limón y lo pones en la misma bolsa de plástico que los plátanos. bien cerrada y te durarán muchísimo más.

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Bizcocho con aroma diferente

Bizcocho con aroma diferente

Echarle a la masa del bizcocho dos bolsitas de azucar avainillada, le da un aroma y sutil sabor exquisito y diferente.

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Aclarar los cubiertos de madera

Aclarar los cubiertos de madera

Para aclarar los cubiertos de madera ennegrecidos,introduzcalos unos minutos en un recipiente con agua caliente mezclada con agua oxigenada. mantengalo siempre sumergidos
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Cocer alcachofas

Cocer alcachofas

Al cocer las alcachofas, estas casi siempre se quedan flotando, por lo que su cocción es más dificultosa. para evitar esto, cúbrelas con un trozo de tela limpia.