Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Berenjenas amargas

Berenjenas amargas

Para quitarle el amargor que algunas berenjenas tienen basta con cortarlas, espolvorearlas con sal gorda y mojarlas con un poco de leche. de vez en cuando se les da una vuelta.dejalas reposar un par de horas aprox.

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Marinar el salmón

Marinar el salmón

Para marinar el salmón hay que mezclar, sal, azúcar y eneldo. para que la mezcla sea más homogénea, hazla primero en una bolsa, mézclalo bien moviendo con energía, y después cubre el salmón y éntralo en la nevera.

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Arroz en el horno

Arroz en el horno

Si quieres hacer arroz y el fuego no es lo suficientemente grande, puedes hacerlo al horno. simplemente lo precalientas mientras haces los pasos previos y lo haces al horno, unos 15 minutos. te evitas tener que darle vueltas. pero ten cuidado que en el horno suele consumir más agua.

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Agua de las verduras

Agua de las verduras

No tires el agua con la que has hervido las verduras aprovechala para regar las plantas, se ponen mas bonitas y sanas.

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Bacalao

Bacalao

Para que quede en su punto, ponerlo en remojo 24 horas, cambiando el agua tres o cuatro veces.
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Para que no salte aceite al freir huevos

Para que no salte aceite al freir huevos

Échale un poco de harina al aceite en la sartén y veras como salta mucho menos al freir un huevo.

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Cocer coliflor

Cocer coliflor

Cuando cuezas coliflor añade un trozo de pan duro para que no huela.

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Para no llorar con la cebolla

Para no llorar con la cebolla

Mojala antes en agua o vinagre.

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Mayonesa cortada

Mayonesa cortada

Cuando al hacer mahonesa se corta, se cuece y se bate una patata y despues se mezcla todo

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Aceite

Aceite

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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Caza

Caza

Jamás conservar la carne de caza en bolsas de plástico.

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Queso parmesano

Queso parmesano

Es aconsejable comprarlo en trozos y rallarlo uno mismo antes que comprarlo rallado.

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Vinagreta

Vinagreta

Cuando se hace una vinagreta,es conveniente diluir la sal en el vinagre antes de añadir el aceite.
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Platanos

Platanos

Los conservamos mejor si los pelamos y los envolvemos en papel de aluminio

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Gratinado

Gratinado

Cuando se hace un plato gratinado hay que mezclar el pan rallado con el queso, queda mas crujiente.

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Laurel

Laurel

Si no te gusta la intensidad aromática del laurel, puedes sustituirlo por una ramita de apio.