Artículos y trucos

Cómo rellenar el mazapán

para rellenar un roscón u otra tarta de mazapán, colocamos la masa en una manga pastelera y, cuando la tengamos estirada, antes de enrollarla, colocamos un cordón de mazapán en su centro, en sentido longitudinal y la enrollamos.

Salsas sin grumos con un colador chino

si no te gustan las salsas con grumos, asgúrate de que queden muy trituradas. cuanto más potente sea la batidora y más rato estés triturando, mejor. pero si vas justo de tiempo, el colador chino será tu gran aliado: una vez triturada la salsa. presiona entonces con el mazo para que los restos que hayan quedado enteros suelten sus jugos. asegúrate de desplazar el mazo por las paredes del colador para aprovechar toda la salsa. por último, repasa la parte exterior con una espátula y listos.

Guisos con chocolate

puedes añadir una pizca de chocolate negro a los guisos, lo que les conferirá un color más intenso y un sabor más dulce: desmenuza el chocolate y deja que se deshaga en la salsa, mezclando bien para que no se formen grumos.

Pasta de andrajos casera

si estás preparando unos andrajos y no dispones de pasta para hacerlo, puedes preparla en casa sin problemas.  solo tienes que amasar 300 gramos de harina con un vaso de agua tibia, estirar la pasta y colgarla para secar. luego, córtala y cocínala.

Engrasa bien el molde

si no tienes molde de silicona puedes utilizar uno metálico, pero deberás engrasarlo con mantequilla para evitar que el pastel le adhiera. antes de desmoldar, recorre los bordes con la hoja de un cuchillo para separar el pastel del molde. así te asegurarás una buena presentación.

Masas más homogéneas

es importante, cuando preparamos una masa, que la levadura quede bien repartida. para conseguir un mejor reparto de la levadura podemos diluirla con un poco de sal. de esta forma se repartirá mejor y nos ayudará a obtener una masa más homogénea. 

Utiliza patatas precocidas

la carne y las patatas son una combinación excelente. existen en el mercado patatas ya cocidas envasadas al vacío que encontrarás en la sección de refrigerados. solo tendrás que calentarlas unos minutos en el microondas sin sacarlas de su envase, ¡y listas!

Utiliza patatas precocidas

la carne y las patatas son una combinación excelente. existen en el mercado patatas ya cocidas envasadas al vacío que encontrarás en la sección de refrigerados. solo tendrás que calentarlas unos minutos en el microondas sin sacarlas de su envase, ¡y listas!

Pela las hortalizas y legumbres sin mancharte

para pelar algunas hortalizas, como las habas y las alcachofas, usa guantes de látex y evitarás mancharte las manos. las habas se oxidan rápidamente en contacto con el aire, por lo que es conveniente pelarlas y cocerlas sin demora.

Cremas más espesas

si la crema nos queda demasiado líquida, el truco es añadir medio vaso de crema de leche y remover la mezcla. así conseguiremos que tenga la consistencia que buscamos.

Platos más sabrosos, con jamón

el jamón siempre da a nuestros platos un toque sabroso. ya sea en salsas, guisos, caldos o rellenos, hace que nos resulte más apetecible el consumo de verduras y hortalizas. podemos conservar el jamón frotándolo con un poco de aceite de oliva. 

Elige el atún adecuado para los guisos

existen diversas variedades de atún, pero la más adecuada para los guisos es el atún blanco, o bonito, pescado en el mar cantábrico con anzuelo.

Salsas con un toque

algunas salsas, para que queden con una textura más espesa, incorporan el pan entre sus ingredientes. así logramos una consistencia más densa, que queda bien especialmente en algunos platos de pescado.

existe un truco que hará que las salsas que preparamos con este ingrediente queden todavía más sabrosas. remoja el pan en vinagre antes de incorporarlo a la salsa. verás que quedará con un sabor ligeramente amargo que queda estupendo, sobre todo con pescados como la anchoa.

Rellenos atractivos para los peques

al preparar ciertas verduras y hortalizas rellenas nos encontramos ante un reto fundamental: que sean lo suficientemente atractivas para que los más pequeños de la casa los consuman. lo cierto es que conseguir que nuestros hijos coman verduras y hortalizas no es tarea sencilla, pero puedes hacer que sean algo más atractivas para llamar su atención y conseguir que las consuman.

por ejemplo, cuando prepares unos pimientos rellenos, puedes añadir pan rallado y tomate frito gallina blanca a la mezcla. no olvides hornearlo. si además, añades una pizca de orégano, el aroma del plato final recordará al de una pizza... ¿y qué niño puede resistirse a una pizza?

Utiliza un vinagre diferente

¿sabías que en tus recetas puedes usar diferentes tipos de vinagre? existen muchos tipos diferentes de vinagre con los que puedes aliñar ensaladas o preparar deliciosas recetas. pero puedes cambiar uno por otro, para dar un sabor diferente a tus platos. por ejemplo, puedes cambiar el vinagre de vino de toda la vida por vinagre de manzana. esto hará que el sabor de tus platos sea más delicado y menos amargo, sin renunciar en absoluto al sabor. ¡pruébalo!

Fresas aromatizadas con hierbabuena

¿estás pensando en preparar un postre con fresas? pues te recomendamos que las mezcles con un poco de hierbabuena picada. son dos ingredientes que combinan a la perfección y de este modo tendrás listo en un momento un refescante y veraniego postre. ¡pruébalo!