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Tempuras más sabrosas

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Si quieres que tus tempuras o pastetas de rebozados te queden espectaculares, añade un chorrito de cerveza. ¡verás qué crujientes te quedan!

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Embutidos al corte sobre un plato caliente

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Si tenéis un jamón, paletilla o algún embutido al corte (o incluso loncheado) del estilo salchichón o chorizo, principalmente graso, tenéis que probarlo.
mientras cortas el embutido, introduce un plato en el microondas. programa 1 - 2 minutos dependiendo de la potencia y calienta el plato. sácalo con cuidado de no quemarte y presenta el embutido sobre él... ¡quedará delicioso!

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¿cómo aprovechar el almíbar de un bote de melocotones?

¿cómo aprovechar el almíbar de un bote de melocotones?

Si quieres dar un sabor rico y original al preparar tu flan favorito, cambia la leche por el almíbar de un bote de melocotones y vereis la diferencia! saludos

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Potenciar el sabor de las verduras.

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Si quieres que tus verduras sepan mejor, cuando las cuezas pon una pastilla de caldo de verduras avecrem  por litro de agua y verás que buenas están.

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Cómo quitar el colorante alimentario de las manos

Cómo quitar el colorante alimentario de las manos

el colorante alimentario de las manos sale mejor con grasa que con agua: masajéalas con un poco de aceite de oliva o de coco durante 1 minuto y lávalas después con agua tibia y jabón. si queda sombra, frota con una pasta de bicarbonato y unas gotas de agua o de vinagre, o con pasta de dientes blanqueadora. cuanto antes actúes, menos pigmento se fija.

por qué el colorante se agarra a la piel

los colorantes alimentarios en gel y en pasta están muy concentrados para teñir una masa entera con una punta de palillo. ese mismo pigmento se queda en la capa más externa de la piel, sobre todo donde está más seca: nudillos, cutículas y el borde de las uñas. por eso el agua sola apenas lo mueve y la grasa, que se mete en esas zonas secas, lo arrastra mucho mejor.

los colorantes naturales también manchan. la cúrcuma deja un amarillo que se va mucho mejor con aceite que con jabón, y la remolacha tiñe de rosa aunque sale con facilidad con agua y jabón si la lavas pronto. en latinoamérica es habitual llamar anilina al colorante comestible: se quita exactamente igual.

paso a paso cuando las manos han quedado muy teñidas

  1. retira el colorante que aún esté húmedo con papel de cocina, dando toques. si frotas en este momento, lo extiendes por toda la palma.
  2. pon media cucharadita de aceite en las manos y masajea como si te pusieras crema, insistiendo entre los dedos.
  3. lava con jabón y agua tibia. repite el enjabonado una segunda vez para quitar todo el aceite.
  4. si queda color, prepara la pasta de bicarbonato con unas gotas de agua o de vinagre y frota solo la zona manchada.
  5. para las uñas, usa el cepillo viejo con pasta de dientes blanqueadora.
  6. acaba con crema hidratante: la piel queda más seca de lo normal después de tanto lavado.

si no sale del todo, déjalo: frotar más solo irrita la piel. esa capa se renueva sola y, con los lavados normales del día, la sombra suele desaparecer en 1 o 2 días.

qué método usar según la mancha

no todos los remedios sirven igual. el aceite va mejor con los colorantes en gel recién derramados; los abrasivos suaves, con las manchas que ya se han secado en los nudillos y alrededor de las uñas.

métodocómo se aplicamejor paraojo con
aceite de oliva o de cocomasaje de 1 minuto y lavado con jabóngel y pasta recién manchados, cúrcumadeja la piel resbaladiza: lava 2 veces
bicarbonato con unas gotas de agua o de vinagrepasta espesa, frotar 30 segundos y aclararmanchas secas, pliegues de los dedosno usar sobre cortes o piel irritada
zumo de limónfrotar la zona y aclararsombras ligerasescuece en heridas y no conviene tomar el sol con limón en la piel
toallitas desmaquillantespasar varias veces sobre la manchatonos intensos, como rojo o azulelige las que no lleven perfume si tienes la piel sensible
pasta de dientes blanqueadoracon un cepillo de dientes viejo y suaveuñas y cutículasfrota sin apretar
alcohol isopropílicotoques con un algodón empapadoúltimo recursoreseca mucho: hidrata al terminar

el bicarbonato funciona sobre todo como abrasivo suave, así que con unas gotas de agua basta; el vinagre solo añade espuma.

cómo no mancharte la próxima vez

  • usa guantes finos de nitrilo cuando vayas a teñir fondant, masa de galletas o glaseado. son los mismos que sirven para cortar remolacha o guindillas.
  • coge el gel con un palillo limpio y nunca directamente del bote con el dedo.
  • tiñe primero una cantidad pequeña y añade color poco a poco: menos pigmento en el cuenco es menos pigmento en las manos.

para no tocar el tinte, mete la masa y la gota de colorante dentro de una bolsa de congelación y amasa a través del plástico hasta que el color quede uniforme. así salen unas galletas glaseadas de colores con las manos limpias. para la crema de mantequilla de unas magdalenas caseras va mejor una manga desechable: añades el colorante dentro y mezclas apretando la manga. la base de esa crema es mantequilla pomada, que toma el color de forma pareja.

preguntas frecuentes

¿cómo se quita la anilina de las manos?

la anilina comestible se quita igual que cualquier colorante alimentario: aceite primero, masajeando 1 minuto, y después agua tibia con jabón. si quedan restos en las uñas, cepíllalas con pasta de dientes blanqueadora. no la confundas con la anilina para teñir ropa o madera: esa no es apta para alimentos. en la cocina usa solo la que indique "apta para uso alimentario".

¿cómo quitar el colorante de la piel sin productos agresivos?

empieza por el aceite de oliva o de coco y el jabón de manos de siempre. si no basta, una pasta de bicarbonato con unas gotas de agua hace de exfoliante suave. el alcohol isopropílico y el limón quedan para el final, porque resecan e irritan, sobre todo si tienes algún corte o la piel ya enrojecida.

¿cuánto tarda en irse el colorante alimentario de la piel?

con aceite y jabón la mayor parte sale en el momento. lo que queda incrustado en nudillos y cutículas suele desaparecer en 1 o 2 días con los lavados normales, porque la capa superficial de la piel se va renovando. frotar con fuerza no lo acelera y solo consigue irritar la zona.

¿sirve la lejía para quitar el colorante de las manos?

no. la lejía no debe tocar la piel: irrita y puede provocar quemaduras químicas. tampoco uses estropajos metálicos ni disolventes de pintura. con los métodos de la tabla, empezando siempre por el aceite y repitiendo con calma, es suficiente para cualquier colorante alimentario.

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Sobras de caldo

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Cuando hago cocido o carne estofada etc... hago caldo de sooobraaa para luego, añadirlo a casi cualquier cosa: arroces, verdura, carnes... lo guardo en el congelador en tarritos individuales de cristal (esos que venden para salsas de pasta...) y al estar concentrado, le da un sabor tremendo a todo.

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Si quieres que tus rebozados estén más crujientes sólo tienes que pasar por el picador celereales normales o kikos de maíz, y reboza o empana lo que quieras con esta mezcla. ¡verás qué crujiente y rico está!

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Como quitar la piel a las almendras ya peladas

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lo primero cocer agua en un tazón apropiado para microondas a tempetatura alta.
agregar las almendras peladas en el agua hirviendo, y seguir calentando durante un minuto más, siempre a temperatura alta.
luego escurrir el agua y dejar que las almendras se enfríen.
al apretarlas, la piel se desprenderá con suma facilidad.

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Cuando terminemos de hacer la crema de calabacin y ya la vayamos a pasar por el pasapure o la batidora,añadir una lata de atun en aceite de girasol,ya vereis que buena os queda la crema

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He leído un truco para hacer las albóndigas, es mojarte las manos, que  yo lo usaba, pero ahora lo que me va mejor es usar guantes de látex, también sirve para las croquetas.

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Salsas fáciles y rápidas con avecrem

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Con las pastillas de avecrem pollo puedes preparar salsas muy fáciles en un momento. 
calienta un vaso de nata líquida para cocinar en una cazuela, retira del fuego, añade media pastilla de avecrem pollo y remueve para que quede bien mezclada. luego, fuera del fuego, añade una yema de huevo y remueve bien.   vuelve a poner la cazuela a fuego muy lento y deja que la salsa espese a fuego muy lento sin dejar de remover. 
¡en un abrir y cerrar de ojos tendrás una salsa ideal para platos de pasta y todo tipo de carnes y pescados!