Artículos y trucos

Una solución perfecta para preparar un arroz negro sin utilizar tinta de sepia o calamar.

 el arroz venere es un tipo de arroz que, de origen, ya es negro. evidentemente el sabor de mar no será tan intenso. 

Cuece la pasta con aceite

si pones un poco de aceite de oliva en el agua hirviendo consegurirás que la pasta no se te pegue. así será mucho más apetitosa y fácil de comer. ¡buenísima!

Para que no se humedezca el pan

para que el pan de los montaditos no quede blando y húmedo puedes pasar una ligera capa de aceite antes de colocar el queso y el tomate. así la rebanada de pan se hará impemeable y llena de sabor.

¿quieres un par de trucos para tu hígado encebollado?

Si quieres que tus rebozados estén súper crujientes tritura avellanas y kikos y mézclalos con el pan rallado.

Sácale más partido al microondas

Pelar los huevos con facilidad

en primer lugar, puedes cocerlo junto con un chorrito de vinagre. esto ayudará a que la cáscara se desprenda con mayor facilidad. por otro, puedes dejar enfriarlos en agua fría antes de pelarlos. elijas la opción que elijas, ¡verás qué fácil es pelar los huevos duros siguiendo estos trucos!

Puedes cocer las hortalizas en el microondas en lugar de utilizar el horno.

en este caso acortarás considerablemente el tiempo de cocción, pero perderás el ligero sabor a tostado que suele conferir el horno. recuerda que, en el caso de la cebolla, no podrás poner papel de aluminio en el microondas.

Filetes de pescado perfectos

preparar el pescado puede ser todo un reto. para lograr que los filetes queden enteros y limpios de espinas, es clave que el cuchillo que utilices sea fino y largo; como un jamonero o, mejor, un fileteador. introdúcelo entre la carne y la espina en sentido longitudinal y deslízalo con suavidad hasta separar cada filete por completo. pásalos después al plato con cuidado de que no se rompan y... ¡voilà!

Cocinar sin olores

si quieres evitar que el olor a brócoli llene por completo la cocina mientras lo cocinas, echa una pizquita de comino al agua.

¡aprovecha la piel del limón!

Salsas con la textura perfecta

si una salsa te queda demasiado clara, puedes espesarla con diversos ingredientes, como el almidón y la harina de maíz. estos espesantes naturales siempre se deben diluir en un líquido frío antes de añadrilos a la salsa. luego, para que hagan su efecto, hay que llevar la mezcla a ebullición.

Nata, ¿de cocina o para montar?

puedes utilizar nata culinaria o nata para montar para tus salsas, ya que el resultado será el mismo. lo único que cambia es la cantidad de materia grasa que tienen y, por lo tanto, su espesor.

en el primer caso es del 18% y en el segundo del 35%. la primera sirve únicamente para cocinar, mientras que la segunda sirve tanto para cocinar como para montar, o sea que ¡la elección es tuya!

Garbanzos súper tiernos

si quieres asegurarte de que los garbanzos te salgan bien tiernos, ahí va un truco: déjalos en remojo unas 12 horas con una cucharada de bicarbonato en el agua. ¡verás como se deshacen en la boca!

Unas fresas menos ácidas

puede pasar que si aún no están en su punto las fresas sean demasiado ácidas, lo que puede comprometer el resultado de una receta. por suerte, existe un truco muy fácil. lávalas bien, retírales el tallo verde y córtalas en trozos. después, ponlas en un bol y rocíalas con un chorro de vinagre de vino tinto y déjalas 10 minutos. el vinagre facilitará que reduzcan la acidez y ya las podrás usar, una vez escurridas, para la receta.