Artículos y trucos

El consejo para que te quede un arroz al punto es apagar el fuego y dejar que se acabe de cocinar en la cazuela y que lo mantengas tapado.

con este súper truco gallina blanca conseguirás el punto del arroz, algo que a veces cuesta de lograr porque o se nos pasa o nos queda un poco duro. el secreto es este, comprobar la textura y, si está casi hecho, apagar el fuego y dejar que se acabe de cocinar con el calor remanente. con solo 2 ó 4 minutos lo tendrás listo, al dente y con el grano en su punto. 

¿conoces el truco de trinchar el cochinillo con un plato?

se trata de una tradición de los asadores castellanos que a día de hoy se sigue usando para demostrar que un cochinillo está tierno y bien cocinado. si no lo estuviera, no se cortaría correctamente con el plato.

  ¿quieres darle un toque extra a tu redondo de pavo relleno?

¿quieres darle un toque extra a tu redondo de pavo relleno? puedes acompañarlas con zanahorias hervidas y listo. puedes acompañar con unas zanahorias torneadas y hervidas.

Para servir este salmón en hojaldre con crema de espinacas, te recomendamos cortar piezas a lo ancho del hojaldre para que cada comensal tenga una porción entera de salmón.

si quieres, puedes recortar formitas de hojaldre como estrellas, círculos o pececitos y cocerlas también para decorar el emplatado final.

Esta receta es muy sencilla de preparar, solo con preparar las verduritas y las papillotes podrás ponerlo todo al horno y dejarlo cocinar sin preocuparte.

por eso es una receta ideal para todo el año, pero puedes adaptar las verduritas según la temporada en la que la prepares.  

durante el invierno puedes añadir espinacas, puerro y endibias a tus papillotes, cuando empieza la primavera empezarás a encontrar espárragos trigueros, alcachofas y guisantes. durante el verano los calabacines y las judías estarán en su momento álgido; y en otoño puedes añadir calabaza y brócoli bien frescos. 

solo ten en cuenta una cosa a la hora de escoger los ingredientes para tu papillote, puedes hacerlas tanto con papel de hornear como papel de aluminio, solo en el caso que añadas limón o algún ingrediente ácido a la receta te desaconsejamos hacer tu papillote con papel de aluminio. 

Para quienes buscan simplificar el proceso de enharinar las albóndigas, existe un truco ingenioso y práctico que hará esta tarea mucho más fácil.

en lugar de ensuciar las manos con harina, puedes emplear un método sencillo y eficiente. solo necesitas una taza de café y un poco de harina. vierte la harina en la taza y, luego, coloca las albóndigas en ella, una a una. 

ahora, mediante ligeras sacudidas o movimientos suaves de la taza, consigue que las albóndigas roten y se cubran uniformemente con la harina. este método no solo agiliza el proceso, sino que también permite que las albóndigas se revistan de manera más homogénea, garantizando una cocción uniforme y un resultado más consistente en tu plato final. 

este truco no solo es conveniente para evitar el desorden de la harina en tus manos, sino que también ofrece una solución práctica para conseguir albóndigas perfectamente enharinadas sin perder tiempo ni esfuerzo. con esta técnica, preparar albóndigas se vuelve mucho más sencillo y rápido, permitiéndote disfrutar de esta deliciosa receta con menos complicaciones en la cocina. 

Para que el estofado de carne de cerdo con patatas y guisantes nos quede perfectamente jugoso como nos gusta, recuerda cerrar siempre la olla y no dejarla destapada por largos ratos.

Ya sabes que puedes emplear tanto lentejas cocidas como secas, ambas opciones te van a quedar igual de bien.

eso sí, si eliges lentejas ya cocidas, te recomendamos dejar el sofrito de verduras cocerse un poquito más para que la cocción de las verduras y las lentejas vaya a la par. también te recomendamos reducir la cantidad total de caldo para que el resultado final tenga una textura más consistente.

  las almejas se pueden preparar de muchísimas maneras, incluidas en una deliciosa paella de mariscos o a la marinera.

las almejas se pueden preparar de muchísimas maneras, incluidas en una deliciosa paella de mariscos o a la marinera. todas estas son recetas que que casan genial con el sabor suave de estos moluscos, que no es tan fuerte como el de otros frutos del mar. pero, ¿sabías que su consumo no pudo popularizarse y hacerse algo común hasta mediados de los 70? sin embargo, los primeros intentos de creación de cultivos de almejas se comenzaron a hacer en el siglo xix. pero no funcionaba, y es que este tipo de moluscos son mucho más delicados de lo que parecen. así que ya sabes, ¡trátalas con cariño!

La mejor parte para hacer este riquísimo estofado de pollo son los jarretes de pollo o las pechugas cortadas en tacos, ya que tenemos que tener en cuenta que cuanta más carne haya mejor.

además, si con pollo no termina de convencerte puedes hacerlo con pavo o con la “aguja” o el rabo de la ternera.

Recuerda limpiar bien la sepia antes de incorporarla a la cazuela, primero con agua.

luego retira la pluma y las aletas, esa especie de hueso transparente que tiene en el interior, y con ella desprendemos también la piel interior que contiene. lava de nuevo la sepia vajo el grifo y ya está lista para cortar y añadirla al guiso.

  si tienes el tiempo para cocer los garbanzos en casa te recomendamos hacerlo, ¡porque el sabor y la textura van a valer tu esfuerzo!

si tienes el tiempo para cocer los garbanzos en casa te recomendamos hacerlo, ¡porque el sabor y la textura van a valer tu esfuerzo! empieza poniendo los garbanzos en remojo en agua embotellada durante unas 12 - 24 horas, sin llegar a pasarte de este tiempo porque podrían quedar duros y no cocerse cuando los hiervas. si añades un poquito de sal o bicarbonato al agua del remojo, se ablandarán más rápido y estarían listas en unas 8 horas. revisa que no quede ningun garbanzo flotando en la superficie del agua de remojo, porque eso significa que están en mal estado. retira aquellos que estén en mal estado y lava bien el resto de garbanzos antes de ponerlos a hervir.

para cocerlos, ponlos a fuego fuerte durante 10 minutos y luego baja el fuego y déjalos cocer durante unas dos horas más, sin tapar completamente la olla en ningún momento.

  para acompañar esta receta, puedes preparar una salsa fresca a base de yogur que le dará un combinará genial con el salmón y el hojaldre.

para acompañar esta receta, puedes preparar una salsa fresca a base de yogur que le dará un combinará genial con el salmón y el hojaldre. para preparar esta salsa, mezcla 250 mililitros de yogur griego con 1 cucharada sopera de mostaza, otra de aceite de oliva virgen extra y el jugo de un limón. mezlca bien hasta que se integren todos los ingredientes perfectamente y salpimenta al gusto.

sirve la salsa a parte y decora con un poco de cebollino fresco, ¡ya verás, riquísima!

¿que quieres una deliciosa salsa para tus almejas?

usa el caldo que queda de abrir las almejas e incorpórala en la salsa. te quedará delicioso.