Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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¿por que se corta la mayonesa?

¿por que se corta la mayonesa?

Los principales motivos por los que se corta la mayonesa son los siguientes:
- no hemos conseguido que el aceite se convierta en pequeñas gotitas de aceite bien separadas, de manera que éstas se van uniendo entre sí y, por tanto, se separan de la fase acuosa (vinagre/limón + yema).
- los ingredientes se encontraban muy fríos.
- hemos aportado demasiada fuerza a la hora de batir o mezclar.

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Empanado de carnes mas jugoso

Empanado de carnes mas jugoso

Para un empanado mas jugoso primero pasarlo por harina luego huevo y luego pan rallado al cual le habremos puesto ajo en polvo perejil polvo de avecrem y pimienta , y antes de meterlo en la sarten volverlo a pasar por el huevo os quedara de lujo ya veras probadlo
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Limpiar máquinas de moler carne

Limpiar máquinas de moler carne

Si le resulta engorroso su limpieza por los restos de comida con que queda. para facilitar la labor, se debe triturar siempre un trozo de pan duro.  los restos quedarán en el pan duro que es más fácil de quitar.

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Para hacer mermeladas

Para hacer mermeladas

 el procedimiento para hacer mermeladas es limpiar y trocear las frutas, ponerlas a macerar durante 12 horas en la proporción indicada en la receta (depende del tipo de  fruta, pero suele oscilar entre el 45 y el 100%). a continuación se pasan a una cazuela y se dejan cocer durante unos 45 minutos. la textura debe ser la de un puré con lagunos trocitos pequeños de fruta.

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Salsa de tomate duradera

Salsa de tomate duradera

Si deseas que la salsa de tomate esa que usaste para preparar sopas y pastas, dure por mas tiempo ponla en un frasco limpio con rosca y añade un poco de aceite de cocina. guarda el frasco en el congelador. el aceite la hace de conservador; lo mismo puedes hacer con el puré de tomate comercial.

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Varios trucos con vinagre

Varios trucos con vinagre

Limpiar las superficies de la cocina. no solo limpia muy bien, sino elimina los olores a pescado utilizar como abrillantador en la lavavajillas. mucho más barato y saca el mismo brillo que los productos comerciales limpiar mis ollas de acero inoxidable si se quema la comida. quito con una cuchara de madera los alimentos pegados, y luego dejo en remojo la olla con vinagre blanco - sin diluir - durante toda la noche. funciona como la lejía

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Guisantes mas suaves

Guisantes mas suaves

Los guisantes quedarán más suaves si se cuecen en el microondas con un poco de mantequilla y se tapan bien con papel transparente (film apto para cocinar).

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Microondas: cocer patatas

Microondas: cocer patatas

Ante de cocer patatas en el microondas se deben lavar bien, pincharlas con un tenedor en varios sitios y envolverlas individualmente con hojas de papel blanco.

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Microondas: escalopes dorados

Microondas: escalopes dorados

Los escalopes quedarán bien dorados (y nada grasientos) si se rebozan en pan rallado, sin pasarlos por huevo batido, y se fríen en la bandeja doradora, bien caliente y embadurnada con 2 ó 3 cucharadas de aceite.

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Cangrejo

Cangrejo

Para obtener cangrejos completamente rosados, añádele al agua de la cocción unas mondaduras de cebolla, su fuerte poder colorante les proporcionará un aspecto espléndido.
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Aprovechar arroz cocido

Aprovechar arroz cocido

Si os sobra arroz cocido (de cualquier receta) probar a hacer bolitas con él y guardarlas en la nevera.
a la hora de usarlo, sólo hay que freírlo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado, crujiente y bien hecho por dentro.
lo podeis usar de guarnición para pescados o para acompañar verduras.

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Sal en huevos a la cazuela

Sal en huevos a la cazuela

Cuando preparemos huevos a la cazuela, les echaremos sal después de que se hayan cuajado y fuera del fuego. evitaremos que se endurezca la yema.
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Para que no huela la coliflor,al cocerla

Para que no huela la coliflor,al cocerla

Añadir al agua de la coccion de coliflor,o brocoli,un poco de nuez moscada.a mi me funciona

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Limpiar granada

Limpiar granada

Para limpiar la grandada y extraer los granos se corta en dos mitades y se golpea ligeramente con el mango de un cuchillo o un mazo y vereis que bien salen los granos.

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Chirimoyas duras

Chirimoyas duras

Si compras chirimoyas y están muy duras, déjalas 24 horas en una olla tapada y se ablandan muy bien.

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Berenjenas más crujientes

Berenjenas más crujientes

Si quieres que tus berenjenas te queden jugosas y crujientes.
dejalas remojadas en leche un par de dias.
quedaran riquisimas!!!!!!