Jamón salado

La verdura salteada con jamón o bacon es deliciosa.
La sal natural del jamón se intensifica al saltearlo y resulta muy predominante, de forma que desequilibra el sabor del conjunto.
Si queremos suavizar el sabor salado del jamón, debemos introducirlo durante unos minutos en agua hirviendo apartada del fuego.
Pasado este tiempo, escurrir el jamón y secarlo con papel de cocina.
De esta manera el jamón suelta parte de la sal y realza el sabor de la verdura.

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Si quieres, puedes dar un toque especial al plato añadiéndole un poco de jamón serrano picado fino: dóralo en el aceite de oliva justo antes de añadirle el cordero.

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además, puedes darle un toque refrescante aromatizando el guiso con un poco de piel de naranja rallada.
¡TRUCO!
Para que el hojaldre de tomates, huevo y jamón quede bien montado te contamos un truco.

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una vez que hayas hecho esas incisiones a los cuadrados de la hojaldre, pincha con un tenedor en varias partes del interior del cuadro que te quedó formado. pero no en el margen. así el centro de la hojaldre no subirá, no se hinchará, pero sí el marco. de esta manera hará de contención para los ingredientes, sobre todo para el huevo que es más fácil que se derrame.

 
¡TRUCO!
¡las opciones que tienes para rellenar estos rollitos de jamón cocido son ilimitadas!

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también puedes optar por el clásico jamón y queso, o por un centro de espárragos blancos con queso y mayonesa, por ejemplo, ¡es una combinación deliciosa!

 
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