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Adobo

Los secretos de un buen adobo es que lleve aromas ( orégano , laurel y perejil) , conservante natural ( aceite y zumo de limón) y por supuesto mucho sabor (pimentón dulce).

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Arreglar guiso salado

Cuando un guiso lo tengáis casi acabado, siempre debéis probarlo para rectificar la sal y las especies; ¿qué hacer si el guiso está salado? muy fácil, añadir unos trozos de patata cortada de forma rústica. si queréis podéis mantener la patata añadida en el guiso o bien retirarlo. la patata absorve muy bien la sal, y os bajará su contenido de forma significativa, pero nunca os lo dejará soso. ¡¡probarlo!!

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Jamon salado

Si has comprado un jamón y te ha salido salado, ponlo en remojo con leche, durante un par de horas, despues seca con un paño, listo.

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Albondigas redonditas

Las albóndigas quedarán completamente redondas y del mismo tamaño si se introduce los montoncitos de carne picada, uno a uno, en un vaso pequeño y luego se agitan unos segundos.

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Pulpo a la gallega

Para saber si esta en su punto el pulpo una vez que se este cocinando, pinchamos con un palito de madera de los de hacer brochetas en la parte mas gruesa del tentáculo; levantamos el palito y si el pulpo sube es porque no esta listo, se repite unos minutos después hasta que no suba.

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Albondigas

Para que te queden más jugosas al hacer la masa pon mitad pan rallado y mitad miga de pan remojada en leche.

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Estofados de carne deliciosos

El secreto de un buen estofado de carne es pasar la carne por harina antes de freirla, y cocerlo muy lentamente tapado. freir antes de cocer para sellar la carne.

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Truco para que no se estropeen los caldos en verano

En verano los caldos se estropean muy rápidamente. para evitarlo, una vez los hayamos elaborado, colarlos en un recipiente sumergido en agua con hielo y, cuando estén tibios, guardar rápidamente en la nevera o congelador.

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Pavo mas sabroso y jugoso.

Ponemos en una fuente una copa de brandy, dos dientes de ajos, y perejil fresco,maceramos el pavo la noche antes en la fuente con el brandy, los ajos y el perejil, le dará más sabor y la carne esté más sabrosa.

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Para que no se peguen las crepes

Para que las crepes no se nos peguen al no echar aceite en la sarten al hacerlas, podemos echar una cucharada de margarina o mantequilla a la masa y ya no hace falta echar aceite al ir haciéndolas. (salvo la primera que se hace que sí hay que engrasar la sarten y luego se deshecha)

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Magret de pato

El magret de pato no se puede pasar de cocción, porque se endurece.tampoco se puede recalentar

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Arroz con leche

Para que se nos pegue menos, se le incorpora el azúcar cuando ya está cocido.

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Torrijas mas sabrosas.

Añadir un poco de zumo de naranja y unas gotas de agua de azahar a la leche. quedan con mas sabor y mas perfumadas.

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Congelar carne picada

Se puede congelar carne picada (ternera, pollo, pavo, cordero, cerdo...) durante hasta 4 meses. envolver en una bolsa para congelar y luego en una capa de papel aluminio.

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Conservar el pan de bocadillos

Si eres de los que te gusta llevarte los bocatas al trabajo , o se los pones a los niños para el cole , o para la playa etc etc , , y sueles usar pan tipo bagette , pan de viena , de corteza crujiente , y no quieres que al tomarlo el pan parezca "chicle" , cuando vayas a envolverlo en papel aluminio , envuelvelo primero en papel de cocina , asi evitas que la humedad del relleno se pase a la corteza del pan y sea absorvida por el papel de cocina

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