Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Paella en su punto

Paella en su punto

 - antes de servir la paella déjala sudar tapada con papel de aluminio (bien hermética) y pasados 5 min. estará en su punto.

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Para que el guacamole no se ennegrezca

Para que el guacamole no se ennegrezca

- para que el guacamole no se ennegrezca pon el hueso del mismo en la preparación,  tápalo con un papel film de cocina y conserva en la nevera.

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Que no se sequen los canapés

Que no se sequen los canapés

- para que los canapés se mantengan jugosos unta el pan con una ligera capa de mantequilla, así el pan se hará impermeable a la humedad de la guarnición. para que no se sequen tápalos con papel de cocina y humedece la superficie con bastante agua. guarda en nevera.

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Limpieza de la campana extractora

Limpieza de la campana extractora

- para limpiar más fácilmente la campana extractora, pon a hervir una olla con agua y tres limones a trozos. el limón es un potente desengrasante. veras que fácil resultará ablandar toda la grasa.

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Brasas para la barbacoa

Brasas para la barbacoa

– para tener un buen fuego para la barbacoa (brasas), debe pasar unos 40-45 minutos mínimo.

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Cuchillo con olor a ajo

Cuchillo con olor a ajo

– después de picar ajo con un cuchillo de acero, pásalo bajo el chorro de agua fría sin frotar, desaparecerá el olor del ajo.

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Salsa de tomate en olla

Salsa de tomate en olla

– prepara la salsa de tomate en una olla de paredes altas, evitaras que se desperdicie salsa (salpicaduras sobre la cocina) y economizaras en limpieza.

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Sartén especial tortillas

Sartén especial tortillas

– reserva siempre una sartén para las tortillas (no la uses para otra cosa).

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Sartenes más duraderas

Sartenes más duraderas

 – no frías la salsa de tomate en una sartén antiadherente, la acidez del tomate la estropea y luego se pegan los alimentos al freír posteriormente.

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Arroz con leche sin problemas

Arroz con leche sin problemas

– al hacer arroz con leche no pongas el azúcar hasta que no esté cocido el arroz, añádelo y renueve 4-5 minutos. de lo contrario se pega en el fondo.

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No a las salpicaduras

No a las salpicaduras

- seca bien con papel blanco de cocina el lomo o las piezas de pollo, antes de freírlas, evitaras que salpiquen demasiado o posibles quemaduras.

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Para que el pepino no repita

Para que el pepino no repita

- para que el pepino no repita deja unas tiras de piel verde al pelarlo (prueba también este turquí en el gazpacho).

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Ensaladas ablandadas

Ensaladas ablandadas

 - para que las ensaladas no se ablanden mantenlas sin el aliño hasta el momento justo de consumirlas.

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Evita las llamas en la barbacoa

Evita las llamas en la barbacoa

- retira los excesos de grasa de la carne que vayas a poner en la barbacoa para evitar llamaradas repentinas.

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Barbacoa perfumada

Barbacoa perfumada

- para una barbacoa más sabrosa pon en las brasas unas hierbas aromáticas (laurel, tomillo, romero, etc.).

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Carne más jugosa

Carne más jugosa

 - evita pinchar la carne con un tenedor cuando la estas cocinando (mejor con unas pinza), pues al pincharla la carne pierde sus jugos.