Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Saber si un huevo está fresco

Saber si un huevo está fresco

 –si quieres saber si un huevo está fresco, sumérgelo en agua, si flota está malo, si se hunde está bueno.

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El fumet de pescado

El fumet de pescado

– el fumet de pescado solo debe hervir 30 minutos de lo contrario se enrancia.

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Nata liquida para montarla

Nata liquida para montarla

– antes de abrir el brik de nata liquida para montarla, desprende las pestañas de cartón de las 4 puntas, y agítala enérgicamente para mezclar bien el interior.

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Si quieres saber si el mango está en su punto

Si quieres saber si el mango está en su punto

– si quieres saber si el mango está en su punto, sumérgelo en agua, si flota está verde, si se hunde está maduro.

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Macedonias sin limón

Macedonias sin limón

– para preparar una macedonia y que no se ennegrezca la fruta (manzanas y plátanos) ponlas debajo del todo y encima las frutas más acidas (kiwis y naranjas). se conservarán más tiempo sin tener que añadirles siempre el socorrido limón.

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Tus barbacoas con esencias gallina blanca de tomillo y romero

Tus barbacoas con esencias gallina blanca de tomillo y romero

–para dar más sabor a tus barbacoas, pinta la carne con esencias gallina blanca de tomillo y romero, (disueltas en un poco de aceite) notaras la diferencia

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Con avecrem caldo de verduras -30% de sal

Con avecrem caldo de verduras -30% de sal

- añade una cucharada de azúcar al preparar la salsa de tomate, para corregir su acidez. y por supuesto sazona con una pastilla de avecrem caldo de verduras -30% de sal bien desmenuzada.

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Filetes empanados más sabrosos con avecrem ajo y perejil

Filetes empanados más sabrosos con avecrem ajo y perejil

- para que los filetes empanados tengan un sabor más especial, añade al pan rallado una pizca de sazonador avecrem ajo y perejil.

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Salsas con caldo de pescado gallina blanca

Salsas con caldo de pescado gallina blanca

– todos los pescados en salsa quedarán más sabrosos si en vez de agua le añades a la salsa caldo de pescado gallina blanca.

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Paté con mi salsa roquefor gallina blanca

Paté con mi salsa roquefor gallina blanca

 – añade 2 hojas de gelatina neutra (previamente remojada), a mi salsa roquefor gallina blanca, preparada en caliente, tal como indica el envase. deja cuajar en un molde decorativo y obtendrás un paté delicioso, para servir con tostaditas.

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Con pastillas de esencias gallina blanca

Con pastillas de esencias gallina blanca

- macera las brochetas de verduras en un aceite donde se haya deshecho unas pastillas de esencias gallina blanca de tomillo y romero, antes de asarlas.

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Para que no se quemen los palillos de las brochetas

Para que no se quemen los palillos de las brochetas

 – para hacer unas brochetas y que no se te quemen los palillos donde las ensartas (si son de madera), ponlas en remojo durante un par de horas en agua muy fría.

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Avecrem esencias

Avecrem esencias

Desacer en un poco de aceite caliente una pastilla de avecrem esencias, ponerlo en una aceitera, añadir mas aceite, con la mezcla se pueden aliñar ensaladas, con pan con tomate...etc.   (agitar antes)

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Madurar más deprisa

Madurar más deprisa

– si mezclas varias manzanas en el frutero con una fruta que está algo verde en un par de días habrá madurado.

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Máximo de jugo de una naranja

Máximo de jugo de una naranja

– para sacar el máximo de jugo a una naranja al exprimirla, ponla 30 segundos en el microondas a máxima potencia.

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Fundir el chocolate al microondas

Fundir el chocolate al microondas

– para fundir el chocolate al microondas debes ponerlo en una jarra de cristal y fundirlo a media potencia durante un minuto (según cantidad), si no esta deshecho, renueve un poco y si es necesario ponle 30 segundos también a media potencia.