Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Fresas con mas sabor

Fresas con mas sabor

Para realzar el sabor de las fresas acompañarlas con zumo de naranja, vino de oporto, chocolate amargo rallado, menta fresca, e incluso són buenas (y diferentes) con un toque de pimienta.

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Galletas crujientes

Galletas crujientes

Para conservar las galletas crujientes por más tiempo, guardarlas en un bote de lata con un tapón antihumedad de los que llevan algunos medicamentos.
también es eficaz cubrir el fondo de la lata con palomitas de maiz.

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Champiñones siempre blancos

Champiñones siempre blancos

Rociarlos con un poco de limón antes de cocinarlos, y hacerlo con mantequilla en lugar de aceite.

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Guiso de carne

Guiso de carne

Si un guiso de carne resulta fuerte y pesado, añadirle una cucharadita de canela y remover.

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Sopas mas cremosas

Sopas mas cremosas

 para que nos quede una sopa más cremosa bastará con mezclar aparte un poco de nata liquida,sal y pimienta y añadir la mezcla a la sopa.
 si se desea,además,puede perfumarse con un poco de menta fresca picada o con especias como curry,comino,,,y acompañar con un poco de zanahoria rallada. 

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Aceite espumoso

Aceite espumoso

Para que no quede espumoso el aceite al freir rebozados primero fries una cascara de huevo con el aceite bien caliente

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Bizcocho con frutas

Bizcocho con frutas

Para que al hacer un bizcocho de frutas, éstas no caigan al fondo, calentar la fruta unos instantes en el horno, e introducirlas en la masa justo en el último momento.

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Evitar los bichitos

Evitar los bichitos

Guardar la harina, arroz, legumbres o pan rallado en botes herméticos con unas hojitas de laurel, para evitar los bichitos que a veces crecen en los paquetes de estos alimentos.

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Amasar sin pegar

Amasar sin pegar

Para que la masa no se pegue en las manos, introducirla en una bolsa de plástico apta para alimentos y amasar normalmente, hasta que esté consistente y sacar de la bolsa para continuar.

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Alergia primaveral

Alergia primaveral

Si padeces alergia primaveral, añade a tu dieta huevos de codorniz, ya que son antihistamínicos; preferiblemente en el desayuno.
nota: 6 huevos de codorniz equivalen a uno de gallina.

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Filetes mas tiernos

Filetes mas tiernos

Para que los filetes de carne queden más tiernos, frotarlos con un trozo de apio antes de ponerlos en la plancha.
se puede optar por sazonarlos con sal de apio, y así no hace falta salarlos, ya que la sal de apio es un buen sustituto de la sal.

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Huevos de exposición

Huevos de exposición

Si quereis que el huevo frito tenga la yema centrada y os salga redondo, lo ideal es que lo casqueis en una taza y cuando el aceite esté listo, dejando caer suavemente en el aceite la clara en primer lugar y por último la yema

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Huevo frito sin salpicaduras

Huevo frito sin salpicaduras

Si no quereis que al freir un huevo, os salte y llene la cocina de aceite, sacadlo con tiempo del frigorífico y añadid un poco de harina al aceite. se freirá sin contratiempos
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Si no tienes nata para una crema de verduras.........

Si no tienes nata para una crema de verduras.........

Si al preparar una crema de verduras te das cuenta de que no tienes nata liquida,la puedes sustituir por leche.te quedara un poco mas liquida pero le puedes añadir unos quesitos que la haran mas espesa y le daran un sabor diferente.

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Si te has pasado de sal en un guiso

Si te has pasado de sal en un guiso

Si se te ha ido la mano con las sal añade una patata cruda al guiso y esta absorberá el exceso de sal. 

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Enfriar zumos

Enfriar zumos

Para enfriar zumos naturales, introducir una bolsa de plástico, apta para alimentos, con unos cuantos cubitos dentro y bien cerrada, dentro de la jarra donde se sirvan.
también sirve para enfriar bebidas que no admitan la utilización del hielo directo, incluso, si se pone sólo 1 ó 2 cubitos, para enfriar la bebida de un vaso que se haya calentado (cerveza, vino...)