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Cocteles: ¿batir o mezclar?

Mezclar los líquidos transparentes, como el martini por ejemplo.
las bebidas que continen gas se revuelven o mezclan lentamente para no eliminarlo completamente.
se baten (con batidora o a mano energéticamente) los cócteles o líquidos que lleven zumos de frutas, azúcar, huevos o cremas, que resultan más difíciles de mezclar.

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Rabas mas tiernas

Las rabas, a veces, quedan un poco duras. lo evitaras si, antes de cocinarlas, las dejas, ya cortadas, en bicarbonato de sodio durante 1 hora

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Limpiar chipirones

Para limpiar bien los chipirones, dales la vuelta debajo del chorro de agua

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Filetes empanados jugosos

Si tenemos que hacer los filetes empanados antes de comer. para llevar al campo o al día siguiente a trabajar. para que queden jugosos, yo los meto en leche la noche anterior a freirlos. luego se empanan el huevo y pan rallado como de costumbre y se frien. aunque se coman fríos y horas después de haberlos frito están super jugosos.

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Alioli expres

Para hacer una salsa alioli super rápida, ponemos en una taza mayonesa de bote y añadimos ajo granulado, lo removemos bien con un tenedor y ya está hecha la salsa alioli

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Salsas sin grumos

Siempre que hacemos cualquier tipo de salsa en la que se utilice harina, tanto para flanes, bechamel, tartas, etc.... usar unas barillas metálicas en vez del tenedor y añadir el líquido, ya sea leche, agua, caldo o zumo, (según el tipo de receta) algo templado. conseguiréis una salsa o masa sin grumos, garantizado

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Aceite que no se quema

Para que cuando estamos friendo con aceite abundante diferentes cosas, (por ejemplo croquetas), para evitar que el aceite se vaya quemando y las últimas nos salgan toda negras, añadir a la sarten la cáscara de un huevo. evitará que el aceite se queme y salga todo por igual.

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Patatas más crujientes

Si quieres que tus patatas fritas queden mas crujientes,
espolvorealas con un poco de harina y frielas en abundante aceite caliente sin taparlas. que os aproveche

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Conservas de tomates

A todos aquellos que le gusten las conservas, sabran que se les hace el vacio al baño maria para poder conservarlos mejor, pues si aparte de eso, antes de cerrar el bote le añades a las tapaderas unas gotas de aceite de oliva y las untas bien, te aseguras un porcentaje mayor de exito.

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Las manos ya no huelen a ajos

Seguramente, no será la primera ni la última vez que tengamos que picar ajos para hacer multitud de recetas y después se nos queda ese olor a ajo que a mí me encanta pero que echaría para atrás al mejor vampiro, pues yo lo que hago y me resulta es, enjuagarme las manos sin rozarlas en agua, al chorro como digo yo y sin añadirle ningún detergente y después secarlas bien. listas para la próxima.

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Me pase en la sal

Cuando en alguna ocasión se nos pase la mano con la sal, un truco que mi madre hacía y sobre todo en comidas que tengan liquidos (lentejas, arroz, caldos....) es añadirles unas rodajas gruesas de patatas y dejar cocer unos minutos, veras como al final se puede comer.

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Rallar capa de cuajada

Cuando haces tartas con diferentes capas de cuajada,para que no resbalen entre si al cortarlas. se deben hacer unas pequeñas rallas con un tenedor, sin hundirlo mucho,así cuando la capa de arriba endurezca se agarrará a la anterior.

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Para parar la coccion de las pastas

Cuando saques la pasta al dente para que se corte la coccion le tienes que echar un chorrito de aceite de oliva y asi se quedan suelto y no se apelotonan.

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Aprovechar fresas para mermelada

Para aprovechar las fresas que se nos han puesto un poco feas podemos hacer una mermelada. a 250 g . de fresas se le añade 150 g. de azúcar lo trituramos todo y lo metemos 6 minutos en el microondas , lo removemos y ya tenemos la mermelada . lo único a tener encuenta que sólo durará 15 días.

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Hacer arroces aromatizados

Para aromatizar el arroz , lo tenemos que meter en un recipiente que se pueda cerrar , le podemos incorporar 3 ó 4 hojas de laurel lo mas fresco posible , o 1 cabeza de ajos , o tomillo , o romero , o ralladura de limón etc. . lo dejamos tapado 2 ó 3 días y tedremos el arroz aromatizado y listo para comer . el arroz con ralladura de limón se puede utilizar para hacer arroz con leche .espero que os guste si lo probais notareis la difirencia .

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