Trucos archivo

Cebolla crujiente

para freír la cebolla y que quede más crujiente y sin que se repita, ponla en remojo en un cuenco con leche una media hora antes de freir, escúrrela bien y pásala por harina, aceite bien caliente y a comer .

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Desmoldar un bizcocho

A veces al retirar del horno un bizcocho te das cuenta de que tu bizcocho con un magnífico aspecto ha quedado pegado y debes dañar su aspecto para poder sacarlo del molde. hay un truco que consiste en dejar reposar durante unos minutos el molde con el bizcocho recién sacado del horno sobre un paño de cocina húmedo. seguidamente verás como el bizcocho (o bizcochuelo) se desmolda fácil.

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Azúcar glass casero

Verter en el vaso de la licuadora la cantidad deseada de azúcar molida común poner la licuadora a velocidad máxima unos minutos. se obtiene un azúcar glass o impalpable que aunque no es 100% de la calidad del que obtienes en comercio es más barato (y rápido).

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Aprovecha el caldo de verduras

Cuando hagas hervido o cuezas otras verduras,guarda el caldo y puedes hacer semola de verduras y esta buenisimo.........

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Enfriar una cerveza en 3 minutos

En una ensaladera, ponemos las cervezas del tiempo, añadimos hielo, un chorrito de agua y sal. lo metemos todo en el congelador y en 3 minutos tenemos nuestras cervezas fresquitas. el motivo es que la sal necesita calor para mezclarse con el agua y el hielolo necesita para convertirse en agua.así que toman el calor de las cervezas y en consecuencia, se enfrían.

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Hervir el agua con sal

Os recomiendo que, cuando pongais agua para hervir cualquier alimento, echeis la sal cuando el agua esté hirviendo ya que el agua salada tarda más en llegar a la ebullición. supone un poquito de ahorro, que no viene mal en los tiempos que vivimos. un saludo.

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Caldos al instante

En muchas recetas de cocina, se pide un caldo de carne, de pollo, de verduras o de pescado. es casi seguro que no solamos tener a mano un caldo de estas cosas ya hecho. para ello, no hay nada como tener en casa una cajita de pastillas de caldo concentradas de cada uno de estos diferentes caldos o fumets.(si es gallina blanca mejor) solo es necesario ya, un poco de agua hirviendo para deshacer la pastilla que necesites y solucionar el problema.

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Ensaladas con cebolla

Si a una ensalada le pones cebolla o cebolleta cruda, puedes hacer 2 cosas media hora antes de servirla: si la metes en vinagre, conseguirás reducir el picor de la cebolla, y si la metes en agua, conseguirás que sea menos indigesta y que no "repita".

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Olor a verduras

Para evitar que al cocer las verduras, sobre todo la coliflor y la col, huela mal en la cocina, añadir al agua unas cortezas de pan.

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Los saleros

Para que la sal de los saleros no se humedezca o se apelotone, basta con añadirles unos granos de arroz. esto mismo lo vemos en muchos restaurante ¿porque será?

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Carne guisada mas tierna

Para evitar que al guisar la carne en salsa quede dura, introduce durante la cocción un corcho bien limpio.

¡TRUCO!

Conservar el pescado en nevera

El pescado se conserva mejor en la nevera, si lo envolvemos en un trapo húmedo.

¡TRUCO!

Arroz mas suelto

Cuando la paella empiece a cocer si quieres que los granos queden sueltos, échales unas gotas de zumo de limón.

¡TRUCO!

Pelar cebollas sin sufrir

Uno de los trucos es remojarla en agua caliente antes de comenzar a cortarla, solo durante unos segundos, y luego ya proseguir con total tranquilidad.
otro truco más práctico y no tan conocido es mojar en vinagre el filo del cuchillo con el cual trabajaremos y de esta manera no se evita el conflicto pero sí se disminuye notablemente.

¡TRUCO!

Pasta más suelta

Cuando cuezas la pasta, al escurrirla ponla debajo del grifo con agua fría, quedará más suelta y no se apelmaza

¡TRUCO!

Para que las alitas de pollo no salten

Cuando vayas a freir alitas de pollo,antes pasala por harina y despues la fries como suele hacerlo siempre veras que estan mas sabrosas y no saltan nada.