Trucos archivo

Bizcochos consejos 5ª parte

La levadura en polvo deberá estar fresca, si está pasada puede estropear cualquier preparado.para comprobar si está mal, se pone un poco de levadura en un vaso con agua caliente, si hace burbujas se puede utilizar, si no lo hace es mejor tirarla.

¡TRUCO!

Bizcochos consejos 4ª parte

Si lo desmoldamos y este no se desprende bien, pasaremos un cuchillo por los laterales del molde o a su alrededor.

¡TRUCO!

Bizcochos consejos 3ª parte

*para saber si las claras están a punto de nieve, al levantar el tenedor o el batidor las claras tendrán que sostenerse en el, si resbalan, conviene seguir batiendo hasta conseguir el punto.

¡TRUCO!

Bizcochos consejos 2ª parte

*el horno hay que abrirlo lo menos posible, este pierde calor y el bizcocho puede no subir lo suficiente.

¡TRUCO!

Bizcochos consejos 1ª parte

*se pincha con una aguja de hacer punto, si esta sale seca está terminado y se retira del horno, si sale mojada aun le queda un poco.

¡TRUCO!

La vida de los alimentos

Aquí os dejo la duración de algunos alimentos cotidianos:
los huevos duran 21 días desde el dia de puesta (para los que teneis la suerte de poder comprarlos frescos de verdad).
la leche y derivados de 7 a 30 días.
el pan 2 días y la bollería una semana.
la fruta y la verdura una semana.
la carne de 3 a 4 días, las aves de 2 a 5 días y el pescado, lo más delicado, de 2 a 3 días.

¡TRUCO!

Caramelo sin cristales

Para evitar que al elaborar el caramelo para los postres cristalice, echar unas gotitas de limón al principio.

¡TRUCO!

Montar nata

Para montar la nata hacerlo con la nata y el bol donde vayas a montarla previamente enfriados en el congelador durante unos minutos. subirá más fácil y con un color más blanco.

¡TRUCO!

Albóndigas mas esponjosas

Cuando hagamos la masa para hacer las albóndigas (carne picada, ajos...) hay que añadirle miga de pan remojada previamente en leche y veras que ricas.mucho mas esponjosas.

¡TRUCO!

Pimientos morrones más duraderos

si guardamos los pimientos morrones en el frigo con su envase original, para que nos dure más tiempo si no lo vamos a consumir en unos días, es taparlos bien en su envase y darles la vuelta, es decir la tapadera boca abajo y dura hasta dos meses.

¡TRUCO!

Cebolla crujiente

para freír la cebolla y que quede más crujiente y sin que se repita, ponla en remojo en un cuenco con leche una media hora antes de freir, escúrrela bien y pásala por harina, aceite bien caliente y a comer .

¡TRUCO!

Desmoldar un bizcocho

A veces al retirar del horno un bizcocho te das cuenta de que tu bizcocho con un magnífico aspecto ha quedado pegado y debes dañar su aspecto para poder sacarlo del molde. hay un truco que consiste en dejar reposar durante unos minutos el molde con el bizcocho recién sacado del horno sobre un paño de cocina húmedo. seguidamente verás como el bizcocho (o bizcochuelo) se desmolda fácil.

¡TRUCO!

Azúcar glass casero

Verter en el vaso de la licuadora la cantidad deseada de azúcar molida común poner la licuadora a velocidad máxima unos minutos. se obtiene un azúcar glass o impalpable que aunque no es 100% de la calidad del que obtienes en comercio es más barato (y rápido).

¡TRUCO!

Aprovecha el caldo de verduras

Cuando hagas hervido o cuezas otras verduras,guarda el caldo y puedes hacer semola de verduras y esta buenisimo.........

¡TRUCO!

Enfriar una cerveza en 3 minutos

En una ensaladera, ponemos las cervezas del tiempo, añadimos hielo, un chorrito de agua y sal. lo metemos todo en el congelador y en 3 minutos tenemos nuestras cervezas fresquitas. el motivo es que la sal necesita calor para mezclarse con el agua y el hielolo necesita para convertirse en agua.así que toman el calor de las cervezas y en consecuencia, se enfrían.

¡TRUCO!

Hervir el agua con sal

Os recomiendo que, cuando pongais agua para hervir cualquier alimento, echeis la sal cuando el agua esté hirviendo ya que el agua salada tarda más en llegar a la ebullición. supone un poquito de ahorro, que no viene mal en los tiempos que vivimos. un saludo.