Artículos y trucos

Evita que se oxide el aguacate

los aguacates son frutas que, una vez cortadas, se oxidan muy fácilmente. para evitar que se pongan negros, cuando los reserves, ponles un poco de zumo de limón para que conserven todas sus propiedades.

Bolas de parmesano perfectas

hacer bolas de parmesano rebozadas es una buena opción para acompañar tus platos. si quieres prepararlas, ten en cuenta que las migas de pan que necesitas para mezclar con el queso sean blandas. de esta forma las bolas serán más compactas. 

Hacer tus cremas de verduras más densas

si quieres dar consistencia a tus cremas de verduras, cocina alguna patata troceada con el resto de ingredientes. después, tritura todos los ingredientes conjuntamente. esto creará una crema con sabor más suave y una crema más densa.  

Verduras más crujientes

si cortas las verduras a lo largo con un pelador conseguirás una mejor presentación y un resultado más limpio y crujiente. ¡pruébalo y verás que cambio!

Un consejo

un consejo para cocinar esta crema de calabaza con thermomix® está en el emplatado final y consiste en darle un toque crujiente a su cremosidad.

¿cómo conseguir que el arroz quede en su punto?

No remuevas el arroz mientras se cocina. así evitarás que suelte almidón y quede en su punto perfecto.

¿sabes cuánta proporción de caldo echar para el arroz meloso?

para que la receta te quede en su punto, tienes que echar 3 partes de caldo por 1 de arroz.

Diluye la tinta de calamar en el caldo

Para que sea más fácil incorporar la tinta de calamar, dilúyela con un cucharón de caldo caliente.

Chasca las patatas en vez de cortarlas

Al chascar las patatas, sueltan almidón y ayudan a espesar el caldo.

A la hora de picar los ingredientes con el thermomix, es habitual que queden todos esparcidos por el vaso.

pero si tienes en cuenta este súper truco, seguro que te va a facilitar mucho más las cosas. 

cuando sea el momento de incorporar el ajo, la cebolla y los pimientos, añádele el aceite. al picarlo todo junto con el aceite, vas a conseguir que te quede una única mezcla toda junta en el fondo y evitarás que quede todo esparcido por las paredes del vaso. 
 

Las almejas es posible que tengan un poco de tierra en su interior, algo completamente normal, pero nada agradable cuando las comemos.

por eso, apúntate este súper truco gallina blanca: para que suelten la tierra que puedan tener, es importante que las dejes un buen rato en un cuenco con ½ litro de agua y un poco de sal. verás cómo se van abriendo y soltando un poco de tierra. 

así seguro que le darán todo el sabor a tu arroz marinero. ya verás, pruébalo. 
 

Si te gustan los fideos sueltos y crujientes, bien al dente y nada pegajosos, este  súper truco gallina blanca te va genial: asegúrate de utilizar una cazuela grande, la más grande que tengas, porque así te quedarán unos fideos sueltos, bien hechos, con una textura más crujiente y en su punto.

si te gustan los fideos sueltos y crujientes, bien al dente y nada pegajosos, este 
súper truco gallina blanca te va genial: asegúrate de utilizar una cazuela grande, la más grande que tengas, porque así te quedarán unos fideos sueltos, bien hechos, con una textura más crujiente y en su punto. 

En la elaboración de la sopa de cocido con pasta, un paso crucial es el corte peculiar de la patata mediante el chascado.

la decisión de chascar la patata tiene un impacto directo en la experiencia gustativa. 

al chascar la patata, se rompen las células de almidón, liberando este componente esencial en mayor medida que al cortarla de manera convencional. este fenómeno se traduce en un mayor espesor del caldo de la sopa, otorgándole una consistencia más cremosa. 

así, el simple acto de chascar la patata se convierte en un arte culinario que añade un toque distintivo a la sopa de cocido con pasta, transformando un ingrediente común en un elemento clave para lograr un plato excepcional. 

¡prueba este súper truco gallina blanca y verás cómo tu sopa de cocido con pasta cambia de sabor y textura! 

El consejo para que te quede un arroz al punto es apagar el fuego y dejar que se acabe de cocinar en la cazuela y que lo mantengas tapado.

con este súper truco gallina blanca conseguirás el punto del arroz, algo que a veces cuesta de lograr porque o se nos pasa o nos queda un poco duro. el secreto es este, comprobar la textura y, si está casi hecho, apagar el fuego y dejar que se acabe de cocinar con el calor remanente. con solo 2 ó 4 minutos lo tendrás listo, al dente y con el grano en su punto. 

Un truco para que este plato de espaguetis carbonara te quede aún más gustoso y sabroso es cocinar primero el beicon en una sartén y reservarlo después.

y en esa misma sartén, con todo el jugo que ha dejado el beicon, añadir la cebolla. así absorberá toda la grasa que ha dejado el beicon y cogerá un gusto muy rico. 

muchas veces, en la cocina, se trata de aprovechar todos los jugos de los ingredientes para potenciar el sabor de nuestros platos, en este caso de nuestros espaguetis. ¡con este súper truco gallina blanca seguro que triunfas! 

El consejo para que te quede un potaje más sabroso es sofreír el chorizo a fuego suave durante unos cuatro minutos.

así irá soltando todo su sabor y aportará más gusto al plato. 

con este súper truco gallina blanca conseguirás un potaje de garbanzos y chorizo como tiene que ser, con todos los sabores y los aromas bien integrados. uno de esos platos de cuchara que querrás repetir y repetir, sobre todo en los días más fríos.