Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Pechugas de pollo

Pechugas de pollo

Las pechugas rebozadas te quedarán más sabrosas si antes de hacerlas, las deja en adobo un par de hojas con pimienta y brandy.
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Evitar el olor del ajo en tus manos luego de picarlos

Evitar el olor del ajo en tus manos luego de picarlos

Al terminar de picar el ajo, meter inmediatamente las manos en agua, sin frotar, e inmediatamente el olor desaparecerá.

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Para cuando congelas carne no se pegen en los paquetes

Para cuando congelas carne no se pegen en los paquetes

Bueno   imagino  q  todos  congelamos  carne   en  porciones bueno  este  truco  trata  de  eso es  facil  para  q  no  se  pegen,  untar los  paquetes  con  aceite  vereis  con  q  facilidad  se cogen

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Berengenas rebozadas

Berengenas rebozadas

Para que te queden mas crujientes, al hacer la masa añade gaseosa.
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Claras y yemas de huevo

Claras y yemas de huevo

Para separar la yema de la clara del huevo, déjalo caer por un embudo.
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Pan rallado

Pan rallado

Para que el pan rallado del rebozado de croquetas no se te queme, pon un par de palillos en el aceite de freir.
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Para que no se mezclen los chocolates...

Para que no se mezclen los chocolates...

Para que no se mezclen las capas de chocolate en la "tarta de 3 chocolates utilizo un colador (así evito grumos) y vierto la mezcla con cuidado sobre un cucharón dado vuelta de forma que haga una cascada.
hasta ahora siempre me ha dado buen resultado.

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Nata bien montada

Nata bien montada

Para montar bien la nata es necesario que el recipiente donde la vayas a montar y la nata esten bien frios, metelos un ratito antes en el congelador.

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Huevos frecos

Huevos frecos

Para saber que huevos son los más frescos, los echas en un recipiente con agua salada. si son del día, caen rápidamente al fondo, si tienen 2 o 3 días se quedan por el centro y los que flotan en horizontal están pasados.

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Pelar castañas

Pelar castañas

Resulta complicado pelar castañas, porque la piel esta pegada a la carne. ponlas un buen rato sobre el radiador y el calor  hará que se despegue con mas facilidad.

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Aceite usado

Aceite usado

Tener en cuenta que el aceite usado (de la freidora por ejemplo.) solo admite ocho o nueve usos, a partir de ahí produce sustancias toxicas… ¡cuidado¡

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Pelar ajos.

Pelar ajos.

Para pelar los ajos con mas facilidad ponerlos antes un rato en el congelador.

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Huevos fritos mejores

Huevos fritos mejores

Si sacas las huevos de la nevera y los dejas que cojan temperatura ambiente antes de freírlos, quedan mejor y se rompen menos.

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Pescadito frito jugoso y crujiente

Pescadito frito jugoso y crujiente

Para cocinar un pescadito frito jugoso y crujiente por fuera hay que utilizar harina especial con semolina, que encontraremos en algunas pescaderías, tiendas de congelados y supermercados. salaremos el pescado y lo rebozaremos en la harina dejándolo allí durante al menos 5 minutos antes de ponerlo en abundante aceite caliente. servir al momento.

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El yogur

El yogur

El yogur, además de sus cualidades nutritivas y saludables, es un producto muy versátil. no sólo se consume al natural o con algún saborizante, sino que puede formar parte de recetas dulces  y saladas: bizcochos y rellenos de pasteles, cremas y mousses para postres, salsas saladas, aliños para en saladas...

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Cómo hacer que el pescado quede perfecto

Cómo hacer que el pescado quede perfecto

la sangre y los órganos internos del pescado se descomponen muy rápidamente y afectan el producto. cuando compremos pescado, destriparlo rápidamente y si lo hizo el pescadero, limpiar bien el pescado de sangre al llegar a casa y antes de cortarlo para evitar el contacto con la carne.