Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Garbanzos guisados

Garbanzos guisados

Cuando hagais los garbanzos guisados con verduras un truco que le da mucho sabor es hacer un refrito con una cucharada de aceite de oliva, un diente de ajo picadito y una cucharada de pimenton de la vera, con cuidado que no se queme el pimenton, se lo hechais por encima cuando ya esten cocidos y le dais un hervor, vereis que buenos.

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Quitar el amargor de las berenjenas

Quitar el amargor de las berenjenas

Cuando las pelemos, las troceamos o cortamos en rodajas y las ponemos un ratito en un recipiente con leche.depues las sacamos y las preparamos de la forma habitual.
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Tomate frito casero delicioso

Tomate frito casero delicioso

Cuando hagais la tradicional salsa de tomate frito casera, podeis añadir una cucharadita de pimenton de la vera dulce o picante segun os guste, le da un toque muy bueno.

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Más zumo

Más zumo

Si quieres aprovechar al máximo el limón(zumo), caliéntalo 2 seg en el microondas. obtendrás el doble de zumo.

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Sardinas asadas que casi no huelen

Sardinas asadas que casi no huelen

Ponemos las sardinas en un cuenco con leche y las dejamos 2 horas, las escurrimos y las asamos, casi no dan olor.
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Sustituir la nata (andrés, truco!)

Sustituir la nata (andrés, truco!)

Cuando las recetas incluyan nata, si quieres hacerlas con menor aporte calórico, utilizad yogourt o queso blando

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Quitar el olor de ajo de las manos y cuchillo

Quitar el olor de ajo de las manos y cuchillo

Cuando pelas ajos el olor que se te queda en las manos y en el cuchillo es orrible .
pues aqui teneis un truco:

cuando allas terminado de pelar ajos pon el cuchillo y las manos debajo del grifo con agua fria y sin restregar pasalo por el agua unos instanter veras como se quita luego mas tarde puedes lavarlos con jabon es muy facil y eficaz

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Patatas siempre nuevas.

Patatas siempre nuevas.

Evitarás que las patatas se pudran en la bolsa si metes con ellas una manzana sin pelar.verás que te duran el doble de tiempo sin pudrirse.

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Arroz

Arroz

Si al cocinar el arroz le echamos un chorrito de zumo de limón se abrirá con mucha mas facilidad y se hará antes.

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Para que el pescado no se encoja

Para que el pescado no se encoja

Para que la lubina...etc, no se encoja en la sartén hacer unos cortes en la piel

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Apariencia de langosta

Apariencia de langosta

Si quieres dar apariencia de langosta al rape alangostado, atar los lomos con estrangulaciones separadas unos 4 cm entre una y otra, cortando la cuerda cada vez.

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Flamear

Flamear

Cuando vamos a flamear algún licor, lo mejor es mezclarlo con un poco de azúcar y calentarlo un poco antes de prenderle fuego.

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Arroz con leche

Arroz con leche

Para que se nos pegue menos, se le incorpora el azúcar cuando ya está cocido.

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Alcachofas blancas

Alcachofas blancas

Para que las alcachofas no se oxiden, echar en el agua de hervirlas una cucharada de harina. si las untáis con limón cambiará un poco su sabor

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Sacar el máximo partido a un cocido

Sacar el máximo partido a un cocido

Cuando hago cocido me salen un monton de comidas más, por ejemplo:
cuando espumo los garbanzos y las carnes, pongo las verduras y saco otra olla de caldo.
vuelvo a añadir agua y ya cocino el cocido.
nos comemos la "pringá" y como siempre me sobra hago croquetas.
con las verduras del cocido hago crema de verduras.
y si me sobran garbanzos se los pongo a unas espinacas.
veis que buena forma de ahorrar?jejej
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Albondigas

Albondigas

Cuando estés haciendo albóndigas ponte un poco de vinagre en las manos y veras como no se te queda pegada la masa  ;)