Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Lechuga siempre fresca

Lechuga siempre fresca

La lechuga dura mas fresca y crujiente si la introduces en una bolsa de plastico hermetica en la nevera.

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Dátiles con sorpresa

Dátiles con sorpresa

 tus recetas con dátiles ganarán en sabor si extraes el hueso y pones una almendra en su lugar.

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Legumbres

Legumbres

Cuando los potajes de legumbres te queden muy liquidas, puedes añadir a última hora un poquito de puré de patata instantáneo. así espesará.

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Champiñones

Champiñones

Para que los champìñones no te queden negros, no utilices un recipiente de aluminio al cocinarlos.

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Bechamel

Bechamel

Si ves que la salsa bechamel, te ha quedado líquida, prueba a añadir un par de quesitos. funciona.

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Almendras

Almendras

Si a la base del bizcocho clásico de yogurt, le añadis 100 grs. de almendra molida, quedará delicioso.

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Berenjenas cortadas

Berenjenas cortadas

 una vez cortadas las berenjenas se colocan a capas en una fuente honda, espolvoreando cada capa con sal. se cubren y se deja reposar durante 1 hora (aprox.) se escurren luego (para desechar el líquido amargo que desprenden) y se aclaran bajo agua fría. por último simplemente debes secarlas con un paño.

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Carne seca

Carne seca

Para evitar que el pavo al horno u otra carne se seque, hay que poner un recipiente con agua cerca a la asadera donde se cocine la carne.

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Albondigas jugosas

Albondigas jugosas

Añadir a la mezcla un poco de pure de patata,probarlo y vereis la diferencia

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Coliflor

Coliflor

Si te ha sobrado coliflor hervida, no la tires, puedes hacer unos deliciosos buñuelos que te acompanarán cualquier segundo plato.

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Paella

Paella

 para evitar que los granos de arroz se peguen al fondo de la cazuela, frota el fondo con un diente de ajo.además de no pegarse te saldrá más gustoso.

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Albondigas jugosas y homogeneas

Albondigas jugosas y homogeneas

Para que las albóndigas salgan jugosas y homogéneas en lugar de mojar miga de pan en leche utiliza pan rallado.

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Puré de verduras para bebés

Puré de verduras para bebés

Pensad lo aburrido que puede ser comer todos los días lo mismo. para darle vidilla a los purés de mi hija de 9 meses utilizo algunas verduras que no quedan bien en el puré porque tengan hebras o sean fibrosas como los puerros y el nabo echándolos en piezas grandes para retirarlos antes de pasar el puré por la batidora.

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Verduras congeladas

Verduras congeladas

A la hora de cocerlas, debemos tener en cuenta que no hace falta descongelarlas previamente, podéis ponerlas a cocer directamente en agua hirviendo con un poco de sal

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Blancura en las berenjenas

Blancura en las berenjenas

Si quieres que  las berenjenas fritas en harina o empanadas queden mas blancas solo tienes que ponerlas  un poco antes al ser cortada en leche y despuès proceder como siempre.

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Huevos escalfados que no se rompen

Huevos escalfados que no se rompen

Si no quieres que los huevos escalfados se rompan a la hora de echarlos en el agua, te voy a dar un consejo: cuando el agua empiece a cocer, echa un corrito de vinagre; espero te de resultado