Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Carne asada

Carne asada

 éste es un sistema simple que sirve para casi todas las carnes y tiene los más excelentes resultados. coje la carne que quiera asar y colóquela el día anterior tapada con agua y sal (es decir en salmuera). la densidad de la sal depende del tamaño de la carne y del tiempo que estará en remojo. al día siguiente coloque la carne en el horno obteniendo una corteza crujiente y una carne sabrosa.

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Huevos duros

Huevos duros

Cuando los huevos se esten cocinendo se le echa sal y se hacen mejor

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Fritos esponjosos y crujientes.

Fritos esponjosos y crujientes.

Se mezcla harina con cerveza hasta formar una crema, se pasa el producto por la crema y se frié.

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Fresas más sabrosas.

Fresas más sabrosas.

Para potenciar el sabor de las fresas, se espolvorean con azúcar y se les pone, unas gotas de vinagre.

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Miel liquida

Miel liquida

Con el frío, la miel se solidifica. para que recupere su textura, introduce en el tarro un trozo de zanahoria sin pelar durante 12 horas

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Pescado hervido

Pescado hervido

Para evitar que se deshaga el pescado hervido, añadir un chorrito de vinagre o limón al agua de cocción. de esta forma, no se deshará

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Berenjenas más sabrosas

Berenjenas más sabrosas

Poner la berenjena laminada remojada en leche durante una hora, después enharinar y freír.con la leche están mas esponjosas y cogen menos aceite

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Congelar verdura fresca

Congelar verdura fresca

Para congelar la verdura fresca lavarla  muy bien, se trocear y se echa en agua hirviendo unos minutos. esperar a que se enfríe y congelar en bolsas especiales

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Pescado congelado como si fuera fresco

Pescado congelado como si fuera fresco

Para que el pescado congelado  quede como si fuese fresco,  dejar descongelar en leche. en unas horas se te descongelará el pescado, y una vez lo cocines, verás como queda tierno y rico como si fuese fresco.

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Alcachofas frescas

Alcachofas frescas

Para conservar las alcachofas  frescas varios días, ponlas en un recipiente con los troncos en remojo en agua, como si se tratara de flores

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Para que no baje la masa del bizcocho.

Para que no baje la masa del bizcocho.

No se debe abrir el horno mientras dure la cocción.

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Tortilla jugosa

Tortilla jugosa

Para que la tortilla de patatas salga mas esponjosa se le echa un poco de levaduura royal

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Rebozado original

Rebozado original

Para que el pescado o verduras fritas tengan otro sabor y textura , mezcla un poco de agua con harina y crea una pasta para rebozar. si a eso le añades colorante o algun sazonador ( finas hierbas, ajo y perejil) , lo que rebozes te lo quitan de las manos.

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Arroz al dente

Arroz al dente

Poner cantidad de arroz necesaria y tres dedos mas de agua en recipiente plastico o apto para microondas, darle potencia maxima hasta consumirse el agua, abrir un 3 segundos, echar poquito de agua para remojar y dejar arroz encerrado en micro 2 minutos mas. estara al dente!

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Para que los niños coman verduras

Para que los niños coman verduras

 la manera más sencilla para que un niño coma cualquier clase de verduras es cocerlas, triturarlas en la batidora y mezclarlas con salsa de tomate.
 quedará una salsa buenísima y los niños no diferenciarán el sabor de las verduras, además pueden tomarla con cualquier cosa, arroz, pasta, carnes, etc...

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Empanar o harinar rapidamente

Empanar o harinar rapidamente

Cuando quiero harinar o empanar un filete, la manera más rápida, sencilla y limpia (porque no te manchas las manos) es echar la harina o el pan rallado en una fiambrera, y a continuación el filete, cerramos esta y movemos energicamente unos segundos.... el filete ya está empanado o harinado con la medida justa.